애쥬가의 와인 테이스팅 노트

장인어른의 와인에 대한 식견과 눈높이를 맞추기 위해서 시작했다. 나파밸리 근처에 살면서 이런저런 와인을 많이 마시게 되었는데 하나 하나 맛을 기억하기 위함이기도 하다. 와인을 잘 모르는 일반인이 보기에 위화감이 들지 않는 솔직담백한 와인 테이스팅 노트를 쓴다. 왜냐하면.. 나도 잘 모르기 때문에.

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와이프가 수비드 햄버거를 만들어주겠다 하여 이에 걸맞고 저렴한 와인이 무엇이 있을꼬 고민하다 마켓에서 집어들었다. 댈러스 와인 대회에서 3등을 수상했다 하여 기대를 좀 해보았다만 제 가격보다 $20정도는 부족한 맛이었다. 적지 않은 탄닌에 시큼하면서 피니시는 살짝 매콤한, 무난한 하우스 와인 같은 맛. 내 취향은 아니어서 다시 마실 것 같지는 않다.

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Clos Du Val Chardonnay 2012

와이프 친구 효석씨가 집에 놀러오면서 들고 온 와인.

밑에도 한 번 이야기 했지만 난 샤도네는 썩 좋아하지 않아서 그리 큰 기대를 하지 않고 땄는데 이게 웬걸, 시큼한 맛 일색인 (내가 마셔봤던) 샤도네의 맛의 틀을 벗어났다. 며칠 지나서 기억이 잘 안나지만.. -_-;; 시큼한 맛도 있지만 다른 더 진한 향과 맛에 가려 시다고 느껴지지 않는 그런 맛이었다... 아무튼 다시 한 번 먹고 싶은 샤도네.

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Casillero del Diablo Carmenere 2013

Trader Joe 에 갔다가 발견한 Carmenere 품종 와인. 아내랑 첫 남미 여행 갔을 때 칠레 산티아고에서 들렀던 Concha y Toro 에서 만든 와인이다. 그 때 생각이 나서 한 병 골라 집었다.바디감이 풍부하진 않고 흙맛과 커피맛이 난다. 시큼한 맛도 난다. 뒷맛은 깔끔한 편이다. $6.99 싼 맛에 마시는 와인. 가끔 한 번씩 마실 만하다. 막 찾아마실껀 아니고...

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Joseph Phelps Insignia 2007

장인어른이랑 같이 마시려고 winebid.com 에서 처음으로 한 번 사봤다. $125길래 싸다! 하고 샀는데 아뿔싸... 내가 왜 사이즈를 한봤을까. 하프 보틀이었던 거시다.... -_- 거기까지만 해도 나쁘지 않은 가격이긴 하지만 fee 15%에 세금에 배송료 $10까지 붙고 나니 썩 기분이 좋지는 않았다. 아무튼 명불허전이라고 풍부한 바디감에 입속 구석구석 파고드는 탄닌, 가죽향 흙향 등 풍부한 향, 목넘김 뒤 진하게 남는 여운까지 빠지는 것 없는 좋은 와인이었다. 진하고 진득한 와인이니 상큼함과는 거리가 멀고 묵직하다. 조만간 다시 마셔보고 싶은 맛!

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Heitz Cellars Port

철이가 놀러왔을 때 나파에 같이 놀러가서 들른 Heitz Cellars 에서 사온 포트 와인이다. 포트 와인은 대표적인 주정강화 와인인데, 뭔가 하면 양조 과정에서 럼이나 브랜디를 섞어서 도수를 높인 와인이다. 포르투갈 포르투 지방에서 만들기 시작해서 포트 와인이라고 부른다...고 한다. 그래서 거의 소주만큼 도수가 세다. 20도. -_-;

Heitz Cellars 는 신의 물방울에서 한 면을 크게 차지해서 설명해주는 그런 와이너리인데.. 유명한 와이너리임에도 테이스팅이 공짜! 여서 몹시 좋았던 그런 와이너리다. 테이스팅했을 때 Pinot noir 랑 포트가 괜찮아서 새로 보는 포트를 하나 사왔다.

장인어른이 요놈도 한 번 까보자 하셔서, 게부르츠라마이너, 된호프에 이어 세번째로 까게 된 와인이다. 이쯤 되니 술이 꽤 많이 들어간 상태인데 거기서 센놈이 하나 더 들어와서 좀 과하다 싶은 느낌이었다. 그냥 이 놈만 마셨더라면 아마도 더 나았을 뻔했다. 맛은 도수가 세면서 조금 단 느낌이 있다. 조금만 마실 때는 괜찮았던 것 같은데, 한 병을 다 마실 생각을 하면 좀 무리가 갈 것 같은 느낌이다.

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Dönnhoff Oberhäuser Brücke Riesling Eiswein 2011

철이가 처음 선물해줘서 마시기 시작한 뒤로 빠심이 충만해진 Donnhoff 리슬링 와인. 절대 싼티 나지 않는, 고급스럽고 감미로운 달콤함에 빠지고 싶다면 강추하는 와인이다. 신의 음료라는 넥타라는 것이 있다면 이 놈에 가장 가깝지 않을까 생각한다. 혀끝에 닿는 순간부터 온 입안을 달달하게 적셔주는 이 녀석은 꾸준하게 마셔줄 것 같다.

Donnhoff 는 spatlese 와 auslese만 마시다가 eiswein 급은 이번에 처음 마셔보았다. auslese 와 크지는 않지만 작지도 않은 차이가 있다. 비교적 비싼 데에는 다 그런 이유가 있나보다. 

이 녀석이 장인어른이 오셔서 딴 두 번째 와인이다. 이 녀석은 그래도 디저트 와인 중에 장인어른 모시기에 꽤 격에 맞는 녀석이 아닌가 생각한다. 지난 3월에 베를린 가서 직접 사와서 장인어른이 오시면 같이 마시려고 아껴뒀던 녀석이다.

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Chateau Ste Michelle Gewurztraminer 2012

Gewurztraminer는 Castello di Amorosa 를 가서 처음 마시고 반했다. 너무 달지도 않고 너무 무겁지도 않고 적당히 daily wine 으로 마시기 좋은 화이트 와인을 이제서야 찾았구나 싶었다. 샤도네가 너무 시큼해서 싫어하는 나로서는 반가운 만남이었다.

Gewurztraminer는 주로 프랑스 알자스 지방에서 많이 나는데, Oregon 주 Columbia Valley 에서도 재배를 하나보다. Bevmo! 에서 싸게 팔길래 하나 주워왔다. 그리고 한동안 와인을 마시지 않다가, 와인덕후 장인어른이 오신 김에 땄다. (사실 장인어른과 함께 마실 만한 좋은 와인인 것 같지는 않지만...)

이녀석 가격대 성능비가 좋아서 싼 맛에 사서 마시기 좋은 놈이다. 상큼한 과일향에 아주 사알짝 달콤함도 있어서 기분이 싹 좋아지는 것이, 햇빛 화창한 날 언덕배기에서 베이를 내려다보며 마실 만한 그런 와인이다.

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Pacific Rim Riesling 2012

Oregon 의 Columbia Valley 에서 만든 리슬링이다. 2010년에 Wine & Spirits 에서 좋은 점수를 받은 와인이라는데 가격이 착해서 ($8) Bevmo에서 한 병 집어왔다. 리슬링을 마실 때면 늘상 그렇듯 La Farine 에서 사온 타르트 케익과 함께 마셨다.

스타트는 달달하고 피니쉬는 약간 신 듯하지만 거의 대체로 달다. 상큼한 꽃내음이 난다. 맛의 깊이가 있지는 않다. 아주 인상적이지는 않으나 가볍고 캐쥬얼한 느낌이라 쉽게 막 마시기 좋다.

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Heitz Cellar Chardonnay 2013

연한 레몬빛에 향은 강하지 않다. 스타트는 시고 피니시는 떫떠름하다. 난 샤도네 안 좋아함. ㅇㅇ 반쯤 먹다가 요리용으로 냉장고에 킵하게 되는 신세가 됨...

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Saint-Romain Sous Roche Domaine de chassorney Pinot Noir 2011

Pinot noir 는 그놈들만의 특이한 색감이 있다. 연하고 맑고 윗부분에 물이 살짝 떠있는 듯한 느낌이다. 보기에 이쁘다. 살짝 매콤하면서 풍부한 과일향이 코를 찌른다. 첫 맛은 강렬하게 혀를 적시고 피니쉬는 과일향이 담뿍 담겨있다. 전체적으로 입에 남는 것 없이 깔끔하게 마시는 느낌이다. Le Gruyere 치즈와 함께 마셨다.

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Produttori del barbaresco

무겁지 않고 깔끔하면서도 피니쉬에서 탄닌 맛이 강한 레드 와인이다. 첫 맛은 밍숭맹숭한 느낌인데 끝에서 잡아준다. 향은 아주 강한 편은 아니다. 이탈리아의 특정 품종 (?) 의 포도를 여러 밭에서 모아서 섞어서 만들었다고 한다. Jim이 집에 초대해줘서 립아이 스테이크와 함께 마셨는데 잘 어울렸다. 비싸지 않아 무난하게 마실 수 있다.

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Vereinigte Hospitien Trierer Deutschherrenberg Riesling Eiswein 1991

잔에 따를 때 나도 모르게 탄성이 나왔다. 내가 가장 좋아하는 리슬링 색이 보였기 때문이다. 구기자 차나 보리차 같은 앰버 컬러.

20년도 더 된 와인답게 무게감 있는 맛을 보여준다. 일단 향은 진한 꿀향이고 스타트도 진한 꿀맛이 난다. 피니쉬는 나무향 (아마도 오크향..)이 강하게 입안에 감돈다. 오래 된 와인이라 그런가 싶다. 아이스바인 답게 전체적으로 달아서 질릴 수도 있지만 이 무게감과 진한 나무향 때문에 질리지 않고 즐겁게 마실 수 있다. 쫀득한 이베리고 치즈와 함께 맛나게 마셨다. 이 생산자의 와인은 최근 빈티지라도 하나 구해서 다시 마셔보고 싶다.

이 참에 독일 와인의 라벨링 공부를 좀 해보자면, Vereinigte Hospitien Trierer Deutschherrenberg Riesling Eiswein 1991 라는 타이틀에서,

1) Vereinigte Hospitien: 생산자

2) Trierer: 마을이름

3) Deutschherrenberg: 밭이름

4) Riesling: 와인 종류

5) Eiswein: 와인 등급

6) 1991: 빈티지

를 나타낸다. 같은 마을, 같은 밭이라도 생산자가 다를 수 있기 때문에, {생산자 + 마을, 밭 이름} 이 유니크 키인 것 같다. 올드 빈티지는 구하기 힘들겠지만 2000년대 후반대 빈티지는 찾을 수 있지 않을까..

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Heymann-Löwenstein Riesling 2011

치킨 가라아게와 치즈버섯 요리에 곁들여 먹느라 처음에는 와인의 풍미를 제대로 맛보지 못했다. 식사 이후에 마시니 좀 더 열린 듯한 느낌도 들었다. 하지만, 전체적으로 향이 많이 난다든가, 특별한 맛이 난다든가 하는 느낌은 잘 들지 않았다. 나쁘지 않은 드라이 리슬링 와인이다, 정도. 스타트에서 화악~하는 느낌과 피니시가 새콤쌉싸름한 느낌 정도를 캐치했다. 색깔은 은은하게 레몬빛이 나는 것이 아름답다. 달지 않기 때문에 식사와 곁들여 마셔도 좋고, 치즈 (이번엔 양과 염소 젖으로 만든 이베리고 치즈) 나 육포, 쵸콜릿 등과 함께 마셔도 좋다.

지난 3월에 베를린에서 가져온 와인은 이제 된호프 아이스바인만 남았다.

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Joh. Jos. Prüm Spätlese 2004

지난 3월 학회차 베를린에 갔다가 한 와인샵에 들러서 업어온 놈이다. 철이가 가져온 J.J.Prüm 을 마시고 나니 생각이 나서 이번엔 이걸 마셨다. 전체적으로 floral 하고 달달하다. 또, 상큼하고 클리어해서 입에 남는게 별로 없다. 그만큼 향도 빨리 사라진다. 닭 간장조림과 함께 먹고, 남은 건 La Farine Bakery 에서 사온, 전설의 레전드 끕으로 맛난 과일 타르트 케익과 함께 마저 비웠다. 

독일이 산지인 만큼, 독일에서는 싸게 살 수 있어서 좋았다. (기억에 약 20유로?) 싸지만 맛은 그 이상을 내준다. 화창한 봄날의 꽃밭을 뒹구는 알프스 소녀 하이디와 같은 이미지를 상상하면 된다. 그 맛을 보고 싶다면 한 번 마셔보시라.

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Joh. Jos. Prüm Auslese 2009

철이가 독일에서 가져온 리슬링 두 번째. J.J.Prum 이라고 불리는 이 와인은 엄청 재빠르고 약삭빠른 놈이다. 피니쉬도 없이 달달함의 여운을 남기고 재빨리 도망간다. 엄청 단 것도 아닌 것이 적절히 즐길 만하게 기분좋게 달다. 덕분에 좀 더 쉽게 기분 좋게 목으로 넘어간다. 만체고 치즈와 함께 먹는데 좋았다.

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Pündericher Marienburg Riesling Spätlese 2005

철이가 독일에서 가져온 리슬링이다. 첫 목넘김은 평범한 리슬링의 달달함과 같은데 피니쉬가 재밌다. 혀가 입천장에서 떨어지고 싶어하지 않는 느낌이다. 약간 드라이하고 진한 어떤 향이 나는데 아직 내 언어로 표현이 잘 안된다. 과일들과 함께 먹기에 좋은 것 같고 양젖으로 만든 만체고 치즈와도 잘 맞는다. 잔에 따라두면 조명 밑에서 황금빛이 감돌아 더 식욕을 돋군다.

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Moscato d'Asti (2012)

2014년 7월 13일

Azienda Agricola Tintero Elvio (Italia)

<애>

생각해보면 와인테이스팅 노트는 넘쳐나는데 왜 망고테이스팅 노트는 없는가. 남편이 와인테이스팅 노트를 쓰는 동안 까 먹은 망고는 기대하게 만드는 바디감과 색깔을 가지고 있었지만 생각만큼 달지는 않았다. 조금 덜 단 과일을 먹는 것 보단 모스카토 다스티(2012)를 마시는 게 낫다. 굉장히 달콤하고 약간의 탄산이 가미되어 디저트 용으로 좋다. 가격도 착하고 재구매의사 있음!

<쥬>

달달한 와인이 땡길 때마다 베를린에서 사온 리슬링을 마시곤 했는데 얼마 남지 않아 아까워서 특별한 날을 위해 아껴두어야겠다 싶었다. 인터넷 게시판에서 한국에서 모스카토 다스티가 얼마 전 유행을 했고, 달달하니 맛있다는 이야기를 보았다. 그리고 $10 이상이면 어지간해서는 실패하기 힘들다는 팁도 보았다. 그래서 주말에 마트에서 장볼 때 싼 맛에 한 병 집어왔다. 보관상태가 썩 좋지는 않았는지 코르크 마개를 딸 때 애를 좀 먹었다.

탄산이 살짝 들어간 달달한 와인이다. 목 뒤로 넘길 때 혀뿌리를 자극하는 맛이 좋다. 혀 위에서 탄산이 타닥타닥 공기중으로 빠져나가는 느낌을 느끼는 것도 매력이다. 장을 보고 집에 오자 마자 얼른 따서 크랜베리와 월넛이 들어간 빵이랑 함께 마셨는데 나쁘지 않았다. 달달한걸 마실 때는 맛과 향이 없거나 약한 음식과 함께 먹는게 좋은 것 같다. 아내가 곧 마늘 파스타를 해서 식사를 하며 맛을 보았는데 썩 궁합이 잘 맞지는 않았다. 디저트 와인은 디저트 와인이다.