Kager til din mor

Din mor elsker kager!

[kagertildinmor]

Nemlig! Jeg har forsøgt mig med en rigtig upside down cake, og du kan hilse din mor og sige... at det ikke gik særlig godt.

Skidtet gad ikke bage færdig i midten. Slutresultatet ser nogenlunde ud, men jeg lægger ikke opskriften op endnu, da jeg helst ikke vil dele noget som ikke virker som det skal. Så din mor må lige vente lidt!

[kagertildinmor]

1-2-3 køkken!

Din mor synes måske der er lidt rodet i mit køkken, men det er altså her magien sker! Der roder meget nemt når man kun har fem kvadratmeter at udøve sin magi på.

[kagertildinmor]

Din mors yndlingspandekager

Det er søndag, og søndag betyder pandekager. Din mor elsker pandekager, og hvem gør egentligt ikke det? Jeg har lavet pandekager siden jeg var gammel nok til at nå komfuret, og de er kun blevet bedre med årene. Så jeg tænkte, "Hey, din mor skal da smage mine pandekager!"

Desværre er det jo sådan med opskrifter man har lavet hele livet, at man ikke rigtig ved hvor meget man bruger af det ene og hvor lidt man bruger af det andet. Det hele tages sådan lidt på gefülen. Derfor kan jeg heller give dig og din mor en præcis opskrift, men jeg kan da fortælle jer hvilke ingredienser jeg bruger.

PS. Det er vigtigt at lytte til Freestyler af Bomfunk MC's for at komme i den rette stemning!

Ingredienser

1 - 2 æg

Hvedemel

Mælk

Honning (smag til alt efter hvor søde pandekagerne skal være)

Vaniljesukker og/eller friske vaniljekorn

Vegetabilsk olie

Smør (masser til stegning!)

Bland alt sammen med piskeris én ingrediens af gangen til du får en lækker, silkeblød dej. Måske kan din mor lide tynde, fine pandekager? Bare kom mælk i dejen indtil den har lige præcis den konsistens din mor kan lide.  

[kagertildinmor]

Åh-ååååh, siger din mor

Ja, jeg fik åbenbart en mindre hjerneblødning tidligere idag som endte med at jeg vist fik tilmeldt mig Den Store Bagedyst på DR1. Hovsa!

"Men Zille," ville din mor sikkert sige til mig, "du er jo ikke sikker på at blive valgt til at være med i programmet, så bare tag det roligt."

Ja det siger hun! Men, helt ærligt, hvem kan sige at dette fjæs ikke var som skabt til TV?

[kagertildinmor]

Citrontærte til din mor

Din mor elsker citrontærte, og du vil vel gerne gøre din mor glad, ik'?!

Du skal bruge...

Bunde

200 g. usaltet smør

100 g. flormelis

1 æg (stuetemp.)

310 g. mel

Vaniljekorn fra 1 stang

Fyld

2 æg

2 æggeblommer

150 g. sukker

1½ dl. citronsaft

15 g. majsstivelse

Citronskal (mængde efter smag)

50 g. smør (stuetemp.)

Marengs

1½ dl. æggehvide (gerne pastueriserede)

250 g. flormelis

1 tsk. vaniljesukker + friske vaniljekorn

Sådan gør du...

Bunde

Pisk smør og flormelis sammen med en elpisker eller røremaskine til det er let og luftigt.

Tilsæt æg og vanilje og pisk det hele godt sammen.

Brug en dejskraber til at vende melet i blandingen lidt efter lidt til den er ensartet og glat.

Tryk dejen flad og læg den i fryseren til den er gennemkold.

Tag dejen ud, ælt den hurtigt igennem, og læg den herefter på køl igen.

Rul dejen ud og kom den i formen (hvis du er en idiot til at rulle tærtedej ud som jeg er, så kan du også presse dejen i formen med fingrene. Det bliver ligeså godt, men måske ikke helt så pænt).

Sæt dejen i forvarmet ovn (175°C) og bag til bunden er lækker og gyldenbrun. Sær den herefter til afkøling.

  Fyld

Kom sukker og citronsaft i en gryde.

Lad det koge op, og lad det herefter afkøle i et par minutter i mens du klargør de andre ingredienser.

Pisk æggene sammen.

Opløs majsstivelsen i lidt vand og pisk den herefter sammen med æggene.

Bland citronlage og æg sammen i gryden og varm det godt op imens du pisker som en vandvittig! Det må endelig ikke brænde på.

Når cremen er tyknet og kog igennem skal den sættes til afkøling. Efter et par minutter en den klar til at blive hældt i bunden.

  Marengs

Pisk æggehvider til de skummer.

Tilsæt flormelis lidt efter lidt mens du pisker.

Tilsæt vaniljen når marengsen er blevet sej og tyk.

Sprøjt/smør marengsen ud på toppen af tærten i det mønster du ønsker.

Giv tærten et skud varme på 200°C indtil marengsen er blevet så brun som du vil have.

  Tadaaa! Lad tærten køle af og servér! Din mor bliver herre glad.

  Opskrift stjålet her

[kagertildinmor]

Din mor elsker kager!