MAAK DIE SMAAK

-- JOIE DE VIVRE-- Kleine greep uit de dingen die mij blij maken: Lekker eten, goede koffie, het zonnetje in huis, fotograferen, mijn kleurrijke interieur, glaasjes wijn drinken, veel lachen, reizen, (woon)tijdschriften doorbladeren, etc., etc.! Fijne dingen wil ik niet alleen voor mezelf houden, maar ik wil anderen, via mijn blog, inspireren om hier ook van te genieten! -- MAAK DIE SMAAK --

[maakdiesmaak]

Nieuw kookboek! Een kookboek met gerechten uit Japan, Tokyo. Het is weer eens wat anders, echt super leuk! Enkele recepten moesten natuurlijk gelijk geprobeerd worden, dus ging direct naar de Aziatische supermarkt. Alleen de supermarkt is al een feest op zich. Op de foto is de tempura te zien. Klein nadeel van dit heerlijke gerecht is dat ik nu iedere dag zin in tempura heb.. 😉 Verder ook lekkere recepten als Japanse rijst met roergebakken ei en buikspek in gember geprobeerd! Ik kijk nu al uit naar de volgende keer dat ik uit dit kookboek ga koken.

[maakdiesmaak]

Ik vier het weekend! Dit doe ik met heerlijke wijn, afgelopen zomer gekocht bij een wijnboer in Ajaccio, op Corsica. De vakantie even lichtelijk overdoen en daar hoort een heerlijke Zuid-Europese maaltijd bij. Dit weekend hielp ene meneer Jamie O. me hier weer even bij. Want ja, hij is nog steeds mijn held... Dit is het recept met portobello, pancetta en peer op een ciabattabrood!

Ingrediënten: 

1 ciabatta brood 2 portobello’s Geschaafde kaas (Emmentaler bijvoorbeeld) Paar takjes verse tijm Teentje knoflook 4 plakjes ontbijtspek 2 rijpe peren, in kwarten 125 gram hüttenkäse 1/2 citroen Plakjes van 2 rijpe tomaten Peper, zout 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven. Laat het brood daarna afkoelen. 

 Zet de oven nu op de grilstand. Verwijder de steeltjes van de portobello's en gril ze in een grillpan. Leg de portobello’s daarna in een ovenschaal. Doe er de kaas, geperste knoflook en de tijm bovenop. Zet de portobello’s een paar minuten onder de grill in de oven. 

Bak de plakjes ontbijtspek knapperig in een koekenpan. Grill de stukken peer. Meng ondertussen 125 gram hüttenkäse met de rasp van de citroen en een beetje sap. Breng op smaak met zout en peper. 

Beleg de ciabatta met de portobello's, de plakjes ontbijtspek, de schijfjes tomaat, de hüttenkäse en de peer. Serveer eventueel met een salade. 

Wijntje erbij natuurlijk.  

Proost en eet smakelijk!

[maakdiesmaak]

Koekjes met zoete aardappel, koriander en bloemkool met een dressing van tahin. Een erg snel, makkelijk en super lekker recept. Bovendien profiteer ik van super verse eitjes van eigen kipjes. Dit maakt deze koekjes nog smaakvoller! Dit heb je nodig voor 2 personen: Voor de koekjes: 4 eieren 3 el kikkererwtenmeel (of bloem) 1 tl komijnpoeder Half handje verse koriander Teentje knoflook 1 zoete aardappel 1/4 bloemkool Zout en peper Voor dressing: 2 el tahin 4 el citroensap Beetje water om op juiste dikte te komen Zout en peper Wrijf de knoflook met de platte kant van een koksmes tot moes. Rasp de zoete aardappel grof en snijd de bloemkool in kleine stukjes. Klop de eieren los in een grote mengkom en voeg het meel toe. Mix met een garde tot een glad beslag, iets dikker dan dat van pannenkoeken. Voeg de geraspte zoete aardappel samen met de bloemkool, knoflook, koriander, komijnpoeder, zout en peper toe. Mix goed. Maak een dressing van de tahin en het citroensap, voeg net zoveel water toe tot je een vloeibaar sausje hebt. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan en schep met een lepel een hoopje beslag in de pan. Druk plat en vorm een koekje van hooguit één centimeter dik. Laat ongeveer drie minuten bakken. Draai om en laat nog kort bakken tot het koekje aan beide kanten mooi gekleurd is. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en houd indien nodig warm in de oven. Serveer met een salade en besprenkel met de tahindressing.

[maakdiesmaak]

De zaadjes zitten in de grond... Paprika, wortel, courgette, sla, radijs, rode biet en augurk. Nu afwachten of er weer mooie plantjes uit komen. Vorig jaar was de courgetteplant echt grandioos! Wat brengt het me dit jaar?

[maakdiesmaak]

Fijne zondag met een goed begin: eerst een fijn stuk hardgelopen door de stad. Met als verrassing bij thuiskomst de heerlijke geur van versgebakken brioche (recept uit Tarte Tartin van Ginette Mathiot). Lekker met custard en jam. Dat is genieten!

[maakdiesmaak]

Dadels vind ik erg lekker, vooral de verse variant is echt heerlijk en ook een stuk groter dan de gekonfijte dadels die ik normaal gesproken aanschaf. Deze dadels heb ik vanmiddag op de markt gekocht, ben benieuwd hoe snel het doosje leeg is!

[maakdiesmaak]

Fijne zondag: eerst sporten, daarna zelf brood bakken en met een klein deel van het deeg een heerlijke pizza maken. Samen met een glaasje wijn was dit een erg smakelijke lunch!

[maakdiesmaak]

De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari.. Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat het schrijven van stukjes voor deze blog helaas alweer een tijdje een minder hoge prioriteit voor mij had. Opeens kwam ik erachter dat ik jullie nog niet eens, onder andere door bovenstaande redenen, heb voorgesteld aan de 'nieuwe' kipjes (hier gekomen als kuikens) die sinds juli in de stadse achtertuin rondscharrelen. Het zijn er 4: 3 kleine rode krielkipjes en 1 groot wit kipje. Het eerste eitje lag 28 december in het hokje. Een scharrel-kriel-eitje. Klein maar fijn! Hopelijk tot snel!

[maakdiesmaak]

....maar eerst nog even genieten van deze mooie warme nazomerdag(en) :)

[maakdiesmaak]

Dit jaar voor het eerst echt eetbare vijgen aan de boom! Eerdere jaren waren er kleine vijgjes die niet op tijd rijp werden. Nu dus wel! Ze zijn heerlijk; lekker zoet en ze hebben veel smaak! Met ricotta en honing een lekker dessert van gemaakt!

[maakdiesmaak]

De klassieke Italiaanse keuken van Marcella Hazan.

Dit is de titel van een prachtig dik Italiaans kookboek. Over dit kookboek had ik regelmatig positieve recensies gelezen en ik was dan ook erg benieuwd naar de recepten.

Ondertussen heb ik al een aantal recepten uit dit boek gemaakt. Simpele recepten, maar met harmonieuze smaken uit de Italiaanse keuken.

De aardappelgnocchi met gorgonzolasaus is zeker voor herhaling vatbaar!

Wat zal ik vanavond eens maken, iets met aubergine misschien?

[maakdiesmaak]

Binnenkort kan ik ook rode bietjes uit eigen moestuin gaan eten! Lekker!

[maakdiesmaak]

Wat is de zomer toch een heerlijke periode! Ik kan me de hele dag wel buiten vermaken; in de tuin staat alles in bloei. Frambozen, bramen, rode bessen, vijgen en appels groeien aan de bomen, de courgetteplant zit boordevol courgettes, de tomatenplant krijgt kleine tomaatjes en, groot feest, de BBQ kan aan!! Laten we eerst met die BBQ beginnen, we steken 'm aan! Eten we daarna het fruit wel als nagerecht!

[maakdiesmaak]

Wat is de zomer toch een heerlijke periode! Ik kan me de hele dag wel buiten vermaken; in de tuin staat alles in bloei. Frambozen, bramen, rode bessen, vijgen en appels groeien aan de bomen, de courgetteplant zit boordevol courgettes, de tomatenplant krijgt kleine tomaatjes en, groot feest, de BBQ kan aan!! Laten we eerst met die BBQ beginnen, we steken 'm aan! Eten we daarna het fruit wel als nagerecht!

[maakdiesmaak]

Warm weer? Tijd voor een heerlijke cocktail! Nodig: IJsblokjes Cognac, 50 ml Ginger Ale (niet meer dan 200 ml) En eventueel een stukje schil van een citrusvrucht. Vul het glas met veel ijsblokjes. Voeg de cognac toe en vul het glas aan met de Ginger Ale. Lekker verfrissend!

[maakdiesmaak]

Aardbeien, rode bessen en frambozen uit eigen tuin!

[maakdiesmaak]

The glory of gardening: hands in the dirt, head in the sun, heart with nature. To nurture a garden is to feed not just the body, but the soul.

Alfred Austin