Tout Ă commencĂ© avec lâannonce du menu du jour Ă ma troupe.
-âCe soir câest gratin de chou fleur!â Et lĂ contre toute attente (enfin pas tant que ça), leurs mines se sont dĂ©composĂ©es.
Jâai alors sorti ma carte joker (celle que je gardai en rĂ©serve et que jâattendais impatiemment de dĂ©gainer :
-âBon et bien, sinon on va tester La Sauvageonne, Ă Servoz. Câest Valery Allard en personne, lâancien sommelier dâun trĂšs rĂ©putĂ© restaurant de lâAiguille du Midi qui vient de le reprendreâ.
Et lĂ , comme par enchantement, jâai fait lâunanimitĂ© !
Epuré, lumineux chic et simple à la fois
Ă peine entrĂ©e dans le restaurant, je redĂ©couvre le restaurant, oĂč plutĂŽt je rĂ©alise quâun magnifique buffet trĂŽnait au fond de la piĂšce mais nâĂ©tait pas mis en valeur.
Le maßtre des lieux nous accueille avec son accent ensoleillé et son sourire communicatif. Nous nous installons à une table ronde.
Jâai tant Ă vous dire sur cette belle soirĂ©e, alors si je devais vous la rĂ©sumer voilĂ ce que je vous invite Ă retenir :
Une aire de jeu amĂ©nagĂ©e, Ă lâextĂ©rieur (mais visible de lâintĂ©rieur), fait le bonheur des enfants et celui des parents qui peuvent siroter un verre de bon vin issue dâune carte longue comme le bras.
Le prix des menus ;  gourmands, raffinés mais pas pharaonique :
-MENU DECOUVERTE 3 plats 28⏠(Entrée + Plat + Dessert) pour le Dßner
-MENU DĂCOUVERTE 4 PLATS 38⏠(EntrĂ©e + Poisson + Viande + Dessert) pour le dĂźner aussi.
-Et un vrai menu enfant qui les initie Ă la bonne cuisine : Truite ou Poulet, Frites et/ou LĂ©gumes, Boule de glace Ă 12âŹ
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Une Ă©quipe aux petits oignons avec un chef qui a fait ses gammes au Bois Prin.
Des mets fins et raffinĂ©s, prĂ©sentĂ©s comme Ă Top Chef comme le maquereau Ă lâescabĂšche (une marinade Ă base dâhuile et de vinaigre qui enveloppe un filet de poisson mi-cru, mi-cuit). Un suprĂȘme de poulet Ă lâestragon dâune tendresse indicible ou encore la crĂšme brulĂ©e flambĂ©e Ă la Chartreuse (ou Chartreuse Ă la crĂšme brĂ»lĂ©eâŠ).
Nâayant pas pu goĂ»ter toute la carte et salivant encore Ă sa lecture, jâai dĂ©cidĂ© dây retourner un midi oĂč lĂ encore, le rapport qualitĂ© prix est indĂ©niable !
-FORMULE CLASSIQUE Ă 16⏠(Buffet dâentrĂ©e + Plat ou Plat + Dessert)
-FORMULE CLASSIQUE + Ă 19⏠(Buffet dâentrĂ©e + Plat + Dessert)
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le trÚs agréable site de La Sauvageonne : https://restaurant-sauvageonne.fr
ou encore mieux, allez y manger !
Restaurant La Sauvageonne 1 route du Bouchet 74310 SERVOZ + 33 (0)4 50 53 69 03 [email protected]
  Du nouveau à Servoz, la Sauvageonne se réinvente Tout à commencé avec l'annonce du menu du jour à ma troupe. -"Ce soir c'est gratin de chou fleur!" Et là contre toute attente (enfin pas tant que ça), leurs mines se sont décomposées.