My Vegan Way

Auf dem Weg, veganer zu werden. Oder auch Veganerin.

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📅 New Year's Challenge Mai: keinen tierischen Joghurt mehr! 🐄🐏 Nach April kommt Mai und nach der Milch kommen Milchprodukte. 🤓 Nachdem wir im April tierische Milch durch pflanzliche Milch ersetzt haben, ersetzen wir im Mai tierischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt. Und damit wir da unsere Lieblingssorte finden, testen wir uns munter durch das Angebot. Welchen pflanzlichen Joghurt magst du am liebsten? 👉 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: Blog  

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🛒 Wocheneinkauf Bei meinem #wocheneinkauf standen wieder Gemüse und Obst ganz oben auf der Liste: Frische Kirschtomaten, Erdbeeren, Ananas, Bananen, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Lauchzwiebeln wurden ergänzt mit grünen Bohnen aus der Tiefkühltruhe und Artischockenherzen sowie weißen Bohnen aus dem Glas. Dazu kamen noch Aufback-Roggenbrötchen, Hafermilch, gesalzene Cashewkerne und Reiswaffeln mit Zartbitterschokolade (die mir manchmal das Leben retten, wenn der Hunger schon groß, das Essen aber noch nicht gekocht ist). Und weil wir in Naschlaune waren, landeten noch Gummibärchen, Marzipanschokolade, vegane Mandel-Quinoa-Schokolade (von #RitterSport, unglaublich lecker!) und der Haferdrink Kakao von #oatly im Einkaufskorb. Das einzig nicht vegane vom ganzen Einkauf waren damit die Gummibärchen. Das ist okay. 🙂 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Aus den Einkäufen wurden u.a. schon Linsen mit Thymian-Tomaten und Räuchertofu sowie eine Provenzalische Kartoffelpfanne zubereitet. Auf dem #essensplan stehen noch ein Tomaten-Bohnen-Salat und ein Linsensalat mit Kaki. 👩‍🍳 Wisst ihr schon, was ihr die nächsten Tage kochen wollt?

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Rezept: Italienischer Brotsalat

Letzte Woche gab es bei mir diesen absolut köstlichen Italienischen Brotsalat mit gerösteten Ciabattawürfeln, knackigem Blattsalat, Artischockenherzen und marinierter Paprika. Superlecker und dazu noch schnell und einfach zuzubereiten! Als große Portion sättigend, für mehrere Personen toll mit Antipasti und einem kleinen Nachttisch. Probiert ihn mal aus! 😃 Das ganze Rezept findet ihr hier: 👉 Italienischer Brotsalat Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog  

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Wochenplan

Mein Essensplan für diese Woche! Nimm ihn gerne als Inspiration, falls du keine Idee hast, was du kochen könntest. 🙂

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🛒 Wocheneinkauf

Diesmal mit viel frischem Gemüse (Möhren, Champignons, Broccoli, Tomaten, grüner Spargel, bunter Blattsalat) und Obst (Äpfel, Bananen, Orangen), überwiegend saisonal und regional. Dazu kamen noch Zitronen sowie Sauerkischen, Oliven und Artischockenherzen im Glas. Ebenfalls im Einkaufskorb landeten Sojaquark, Sojajoghurt, Hafermilch, Räuchertofu, fertiger Blätterteig (vegan) und ein Aufback-Ciabatta. Und Neapolitaner (vegan). Und Marzipanschokolade. 😋 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Gezaubert wurden aus den Einkäufen schon ein Italienischer Brotsalat und Spaghetti mit Orangen-Spargel. Auf dem Plan stehen u.a. noch pikante "Feta"strudel. 

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📅 New Year's Challenge April: keine tierische Milch mehr! 🐄🐐🐑 Huch, die Zeit verfliegt! Kaum hat man geblinzelt, ist der April schon vorbei ... und das, obwohl wir die April-Challenge noch gar nicht ausgerufen haben. Die wollen wir aber nicht vergessen, deshalb verkünden wir groß die neue Herausforderung: Ab sofort ersetzen wir tierische durch pflanzliche Milch. Los geht's! 🙂 👉 Blog  

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🛒 Wocheneinkauf Diese Woche habe ich nur wenig regionales und saisonales Gemüse und Obst (Lauch, rote Bete, Birnen) gekauft. Dazu kamen einige Südfrüchte (Bananen,  Ananas). Außerdem sind noch Eier, Basmatireis, fertiger Pizzateig, Sojaquark und Sojajoghurt, Hafermilch, Vollkornbrötchen und Mohnback im Einkaufswagen gelandet. Von letzter Woche habe ich noch Kartoffeln, Knollensellerie, Feldsalat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Zitronen, TK-Erbsen und Parmesan. Verarbeitet wird das alles u.a. zu einem Linsen-Nuss-Crumble, Quark-Knödeln und Rote-Bete-Salat. Den gesamten Essensplan für die Woche habe ich schon gepostet. 👩‍🍳 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog

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🧘‍♀️ Einatmen. Ausatmen. Manchmal gibt es Zeiten, die uns so überwältigend erscheinen, dass wir glauben, sie nicht überstehen zu können. Die uns den Atem rauben, uns die Brust eng machen und schwer auf den Schultern lasten. Probates Mittel: Atmen. "Solange du atmest, ist mehr an dir gesund als krank." Ein Zitat von Jon Kabat-Zinn, das mir durch schwere, harte und düstere Zeiten geholfen hat, und das mir Mut, Kraft und Vertrauen in mich und meine Fähigkeiten gegeben und mit Zuversicht in die Zukunft blicken lassen hat. Solange du atmest, kannst Du weitermachen. Einen Fuß vor den anderen, Schritt für Schritt. Die Augen nicht verschließen, sondern wahrnehmen, aufnehmen, einatmen, ausatmen, sacken lassen, nächster Schritt. Das Geheimnis ist, immer weiterzuatmen. Zeiten vergehen, auch die schwierigen. Kopf hoch, weitermachen. Du machst das gut! 🙂

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Wochenplan

Das kommt diese Woche bei mir auf den Tisch. Vielleicht ist ja etwas zu deiner Inspiration dabei? 🙂

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🛒 Wocheneinkauf Für diese Woche habe ich mir wieder regionales und saisonales Gemüse (Lauch, Kohlrabi, Chicorée, Kartoffeln, gegarte rote Bete) in den Einkaufswagen gepackt. Ergänzt wurde mein #wocheneinkauf durch Zitronen, Bananen und einer Mango, sowie stückigen Tomaten, Crème fraîche und Marzipanschokolade. Der Vorrat wurde aufgefüllt mit Reis und Kakao. Außer der Crème fraîche ist alles vegan. 🙂 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Diese Woche auf dem #essensplan stehen u.a. eine Minestrone mit Quinoa, eine Chicorée-Frittata und Pasta mit Rote-Bete-Meerrettich-Sauce. 👩‍🍳

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Rezept: Pilz-Crostini

Manchmal hat man ja weder die Lust noch die Zeit, für ein gesundes Gericht lange in der Küche zu stehen. Muss man aber auch gar nicht! Einfach, schnell und lecker sind Pilz-Crostini: angebratene Champignons mit Tomaten und Zwiebeln auf gerösteten Brotscheiben. Die sind ruckzuck fertig und lassen sich bei Bedarf mit einer Schüssel Salat auch zu einer größeren Mahlzeit ergänzen. 🙂 Das ganze Rezept findet ihr hier: 👉 Pilz-Crostini Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog

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🛒 Wocheneinkauf Bei meinem dieswöchigen Einkauf habe ich saisonales und regionales Gemüse (Rosenkohl, Knollensellerie, Lauch) sowie einen Granatapfel in den Einkaufswagen gepackt. Dazu kamen außerdem noch Kichererbsen, getrocknete Cranberrys, Sojajoghurt, fertige Tortillafladen, Eier, Joghurt-Butter und Sauerrahm. Für den Vorrat habe ich Grünkern, Schalotten und Zwiebeln, Frühstücksmüsli, Mehl und Curry geholt. Diesmal war einiges nicht vegan (Eier, Butter, Sauerrahm), aber das wird sich in den nächsten Monaten noch ändern. 🙂 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Aus den Einkäufen wurde am Sonntag schon eine Rosenkohl-Tarte und heute habe ich superleckere Wraps mit Seitan, Kidneybohnen und Lauch hergestellt. Geplant ist noch ein Grünkern-Eintopf. 👩‍🍳

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📅 New Year's Challenge März: keine Meerestiere mehr! 🐟🐙🐚🦀🦑🐌 Der März ist da und mit ihm und unserer #newyearschallenge bewegen wir uns wieder einen Schritt vorwärts in ein vegane(re)s Leben: zusätzlich zu Fleisch- und Wurstprodukten verzichten wir auch auf Fisch und Meeresfrüchte. Damit sind wir im komplett fleischlosen Leben angekommen und per definitionem Vegetarier. 🙂

👉 https://mythingat.wixsite.com/my-vegan-way/post/new-year-s-challenge-m%C3%A4rz-kein-fisch-mehr

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🛒 Wocheneinkauf Mein Einkauf für diese Woche bestand hauptsächlich aus saisonalem und regionalem Gemüse (Champignons, Möhren, Wirsing, Brokkoli) und südländischen Früchten (Bananen, Granatapfel, Kiwis, Mango, Orangen und Zitronen). Dazu kam noch Sojajoghurt und veganer Skyr (meine für gut befundene Alternative zu Quark), und der Vorrat wurde bestückt mit Pinienkernen, getrockneten Aprikosen, Milchreis und Basilikumpesto. Außer dem fertigen Pesto ist alles vegan. 🙂 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Aus den Einkäufen werden u.a. Wirsing-Wickel mit orientalischer Couscous-Füllung, Pilz-Crostini und Pasta mit Brokkoli-Pesto. Ui! 🤗  

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Rezept: Ayurvedische heiße Schokolade ☕ Ist es bei euch auch so stürmisch heute? Perfekt zum Aufwärmen und zum Einkuscheln auf der Couch: eine heiße Schokolade. Diese hier besteht aus Mandelmilch, Datteln, Kakao, Zimt und einer Prise schwarzem Pfeffer. Alles mixen et voilà - fertig ist die ayurvedische heiße Schokolade. 🤗 Das ganze Rezept findet ihr hier: 👉 Ayurvedische heiße Schokolade Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog

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🛒 Wocheneinkauf Diese Woche konnte ich keine Bananen mehr sehen, deshalb sind bei meinem #wocheneinkauf stattdessen ein Granatapfel und Kiwis im Einkaufswagen gelandet. Außerdem Blumenkohl, Feldsalat und eine Avocado, sowie Hafermilch, Hummus und Roggenvollkornbrot. Als Quarkalternative habe ich Alpro Skyr Style Natur eingepackt (kenne ich noch nicht und wird daher auf Tauglichkeit getestet) und in den Vorrat kamen Risottoreis und ein TK-Kräuterbaguette. Letzteres ist als Notfallessen gedacht und das einzig nicht vegane am gesamten Einkauf. 🙂 Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog Aus den Einkäufen und meinem Vorrat wird heute noch ein Erbsenrisotto und im Laufe der Woche u.a. ein Blumenkohlsalat und Möhrenpuffer mit Avocadodip. Mjom! 😋

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❤ So wichtig und so oft übersehen, wenn wir im Alltag mit Tunnelblick unsere eigenen ToDo's abhaken und keinen Blick haben für den anderen, dem wir die Tür aufhalten, den Sitzplatz anbieten, den Vortritt lassen könnten. Wenn wir erschöpft eine Auszeit suchen und den Stress des Tages maulend bei unseren Liebsten rauslassen ohne ein Ohr für deren Sorgen zu haben. Wenn wir unseren Muster folgen, die uns zuverlässig in unseren Bahnen halten, kognitive Dossonanzen ausblenden und uns ohne Weiteres mit Freude die Katze streicheln und die Kuh essen lassen. Liebe ist die Basis, um all unseren Handlungen Seele zu verleihen. Be kind to one another. 🙂

Mein Weg in ein vegane(re)s Leben: 👉 Blog