Paleowski

Paleo is sweet!

[paleowski]

Paleo Creme Brulee 🍮👑 To z najlepszych deserów na świecie! Aksamitny waniliowy krem ukryty pod chrupiącą skorupką to połączenie wgniatające w fotel. Mój autorski pomysł na zastąpienie palonego cukru, śmiem twierdzić przebił oryginał ✌️ Gwarantuje, że na ten krem złapiecie najbardziej paleo-opornych ;) 📝 Składniki: 300 ml mleka kokosowego 10 g oleju kokosowego 6 żółtek 4 daktyle 3 łyżki miodu wanilia spora garść płatków kokosowych kilka borówek lub malin na wierzch 💡 Wykonanie: Zalej daktyle wrzątkiem i pozostaw na chwilę do zmiękczenia. Mleko i olej kokosowy zblenduj w rondelku z daktylami i wanilią i podgrzej do pojawienia się pęcherzyków. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia. Żółtka ubij delikatnie z 2 łyżkami miodu na gładką ale nie sztywną masę ( powinna być bardziej płynna niż ubita na pianę ). Wlej do żółtek zagotowane mleko drobnym strumieniem ciągle mieszając. Przelej do żaroodpornych miseczek, zakryj folią aluminiową i piecz w temp. ok 160°C do 20 min. Uważaj aby nie przepiec kremu! Następnie odstaw do zastygnięcia w lodówce. Płatki kokosowe zarumień na patelni. Kiedy już nabiorą koloru zalej je łyżką miodu, zamieszaj chwileczkę jeszcze na ogniu. Przełóż płatki na wierzch kremu. Dodaj owoce i usiądź wygodnie - teraz możesz odpłynąć ;) #paleo #glutenfree #paleodiet #grainfree #primal #cleaneating #dairyfree #realfood #paleolifestyle #recipe #healthy #cooking #whole30 #sugarfree #bezcukru #desernazdrowie #przepis #cremebrulee

[paleowski]

Chrust Paleo z czekodipem 🥖🍫 Na stertę faworków mamy w dzieciństwie oczekiwałem cały rok. Moja wersja z mąki kasztanowej 🌰 pozwala na przeżycie prawdziwego Tłustego Czwartku bez wyrzutów sumienia. Smakują doskonale solo, ale dla większego wypasu proponuję podanie z czekoladowym dipem. 🐽 Hrum hrum!! ;) 📝 Składniki - ciasto: 180 g mąki kasztanowej 40 g masła 4 żółtka 2 łyżki miodu 2 łyżki mleka kokosowego 2 łyżki mąki migdałowej szczypta pieprzu 1 łyżeczka octu lub spirytusu hojna szczypta soli smalec do głębokiego smażenia, min, 0,5 kg 📝 Składniki - czekodip 100 ml mleka kokosowego 50 ml oleju kokosowego 2 łyżki kakao 1 łyżka miodu 💡 Wykonanie - ciasto: Masło możesz rozpuścić. Wszystkie składniki ugnieć razem na jednolitą masę. Jeśli będzie bardzo miękka dodaj mąki kasztanowej, aż osiągniesz ciastowatą konsystencję. Uformuj względną kulę i wstaw do zamrażalnika do stężenia na przynajmniej 0,5h. Posyp stolnicę i wałek mąką kokosową przez sitko. Z kulek wielkości piłki golfowej uformuj gruby walec i wałkuj na bardzo cieknie paski - ok 1mm, posypując mąką. Rób to ostrożnie i wyczuciem ale też dynamiczne. Zbyt długie zwlekanie sprawi, że ciasto zacznie się robić lepkie. Krój na paski i zrób wycięcie dla klasycznego wyglądu. ( niestety ciasto nie jest tak elastyczne więc kręcenie pętelki jest problematyczne - ale wykonalne ;) ) Smalec rozpuść na głębokiej patelni lub naczyniu z grubym dnem na małym ogniu. Unikaj rondelków itp z cienkim dnem bo tłuszcz za bardzo się rozgrzeje a mąka kasztanowa łatwiej się przypala. Nadkładaj łopatką do rozgrzanego tłuszczu i smaż po obu stronach po ok 20-30 sek. na ciemnozłoty kolor ( po wyjęciu jeszcze ściemnieją ). Jeśli twój chrust przysmaża się szybciej zmniejsz ogień! Wykładaj na ręcznik papierowy do ocieknięcia. 💡 Wykonanie - dip: Olej kokosowy rozpuść. Wszystkie składniki zblenduj razem i odstaw do lekkiego stężenia. #paleo #glutenfree #paleodiet #grainfree #primal #cleaneating #dairyfree #realfood #paleolifestyle #recipe #healthy #cooking #whole30 #sugarfree #bezcukru #desernazdrowie #przepis #tłustyczwartek #fawroki #chrust #tlustyczwartek #fatThursday

[paleowski]

Kąski o silnym działaniu przeciwzapalnym 🔥, dzięki synergii zawartej w nich kurkumy i miodu. Świetne w okresie osłabienia czy po intensywnym sporcie. Wspomagają także działanie mózgu - więc jak nie mieć ich w lodówce? ☀️🍢 📝 Składniki - masa: 150 g orzechów włoskich ( kubek ) 50 ml oleju kokosowego virgin 2 łyżki bio kurkumy 1 łyżka sproszkowanego imbiru 1 łyżka nietopionego miodu szczypta pieprzu 💡 Wykonanie: Orzechy zblenduj na miał ( mogą zostać większe kawałki ). Olej lekko rozpuść, połącz z orzechami i resztą składników mieszając widelcem. Uformuj kulki i odstaw do lodówki do lekkiego stwardnienia. #paleo #glutenfree #paleodiet #grainfree #primal #cleaneating #dairyfree #realfood #paleolifestyle #recipe #healthy #cooking #whole30 #eatclean #sugarfree #bezcukru #desernazdrowie #przepis #przeciwzapalne

[paleowski]

Paleo Kąski - Zdrowo Tłuste 🍡💚 Kąski koko-migdałowe bez pieczenia, w sam raz gdy za pół godziny mają przyjść goście. Wypełnione kremową masą z awokado i pasty kokosowej szybko zaspokajają apetyt na słodkie, a wcale nie mają dużo miodu. 📝 Składniki - masa: 200 g awokado ( waga bez pestki ) 300 ml ( kubek ) wiórek kokosowych 50 g ( 2 garście ) migdałów 1 łyżka miodu 💡 Wykonanie: Połowę migdałów blanszuj i pozostaw w wodzie do lekkiego zmiękczenia. Wiórki kokosowe zblenduj na wolnych obrotach aby zmieniły konsystencje na lekką miazgę. Zblenduj drugą połowę migdałów. Awokado rozgnieć widelcem i połącz z wiórkami, zmielonymi migdałami ( lub mąką migdałową jeśli posiadasz w odpowiedniej ilości ) i miodem. Z masy formuj kulki ze blanszowanym migdałem w środku. Obtocz we wiórkach kokosowych i odstaw do lodówki do stwardnienia. #paleo #glutenfree #paleodiet #grainfree #eatclean #primal #cleaneating #dairyfree #realfood #paleolifestyle #recipe #healthy #cooking #whole30 #eatclean #sugarfree #bezcukru #desernazdrowie #przepis

[paleowski]

Gofry z dyni na detoks cukrowy🎃😅🍬 

Łatwe i pożywne. Doskonałą opcja na śniadanie solo lub jako dodatek aby przemycić porcję warzyw w formie "pieczywa" 

📝 Składniki - masa: 

1 kubek 300 ml upieczonej na miękko dyni 

3 jajka 

 50g masła 

4 łyżki mąki migdałowej 

1 łyżka mąki kokosowej 

1 łyżka mąki z tapioki 

1/2 łyżeczki sody szczypta soli 

*olej kokosowy do smarowania gofrownicy 

💡 Wykonanie: 

Rozpuść masło. Zblenduj razem z dynią i jajkami. 

Dodaj mąki, sode, sól i wymieszaj dokłanie. Powinna mieć żelową konsystencję (nie za płynną, nie zazbitą - uważaj z mąką kokosową) 

Posmarowaną cienko gofrownicę rozgrzej i nalewaj po ok 50ml masy. 

Zamknij i wypiekaj około 3 minuty. 

Gofry wyciągaj na papier zwinięty śniadaniowy aby lekko wyschły

[paleowski]

Sernik z ... kalafiora!🌸 🙌🍰 

Moje nowe odkrycie ❤. Banalne ciasto, którym można objadać się do woli - mega zdrowe i tanie! 

📝 Składniki - masa: 

700g kalafiora 

1 kubek orzechów nerkowca 

1 kubek orzechów włoskich 

2/3 kubka mleka kokosowego 

2/3 kubka miodu 

1/2 kubka oleju kokosowego 

3-4 łyżki żelatyny 

sok z 1 małej limonki 

📝 Składniki - galaretka: 

2 łyżki imbiru w proszku 

2 łyżki żelatyny 

1 łyżka miodu 

💡 Wykonanie: 

Zalej orzechy nerkowca gorącą wodą i odstaw do namoknięcia. 

Kalafiora ugotuj - ma być mękki, ale nie rozgotowany.

Olej kokosowy podgrzej razem z mlekiem aby był płynny. Dodaj do niego namoczone orzechy i zblenduj na gładką masę. 

Połącz z kalafiorem, miodem i sokiem z limonki i zblenduj wszystko razem. 

Na koniec rozpuść żelatynę w połowie kubka gorącej wody i zblenduj z masą.

Orzechy włoskie wsyp do formy i rozłóż równomiernie. 

Delikatnie wlej masę aby orzechy nie rozpłynęły się na boki :) 

Wstaw do lodówki do ostygnięcia ( Masa będzie zwierała się dosyć długo) 

Żelatynę na galaretkę rozpuść w 1/2 kubka gorącej wody i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. 

Dodaj imbir, miód, zblenduj i wylej na ciasto. 

[paleowski]

Pieczona gruszka w czerwonym winie 🍐🍷 

Jesienna aura nie sprzyja owocom, z małym wyjątkami. Gruszki będą tanie i świeże jeszcze jakiś czas - do tego teraz są najpyszniejsze. A cóż innego zrobić w deszczową pogodę, jak nie zaszyć się w kuchni i raczyć gorącym, wytrawno-słodkim deserem?☺️ 

📝 Składniki: 

 gruszka 

wino czerwone wytrawne 

1 Łyżka oleju kokosowego 

2 Łyżki kakao 

💡 Wykonanie: 

Gruszkę obierz i "zatop" w czerwonym winie na 1-2 dni, w lodówce. 

Wyjmij z wina i piecz w całości przez pół godziny do godziny (aż będzie rozpływająco miękka) w 180°C. Co pewien czas możesz ją polewać winem, w którym leżała (szkoda żeby się zmarnowało 😉) 

Przekrój gruszkę na pół, połóż na talerzyku 

Polej czekoladą w wersji ekspres: rozpuszczony olej koko i kakao zmieszane razem. Jeżeli olej jest bardzo gorący, możesz chwilę poczekać aż przestygnie (będzie się lepiej rozprowadzał na talerzu) 

 Ach, przyjemnie zrobić przepis, który jedynej pracy, jakiej wymaga, to czasu 😄

[paleowski]

Okres letni nie jest dla mnie okresem szczególnie kreatywnym jeśli chodzi o przepisy - uważam, że lato to czas, w którym przede wszystkim trzeba starać się jak najwięcej czasu spędzać na dworze, a desery - jeść prosto z drzewa 😉

Teraz jednak lato powoli zbliża się ku końcowi (dzisiaj pada) oraz jest jeden dodatkowy powód do świętowania dla mnie - na pejdżu pękło 5000 lajków. W jaki inny sposób mogę podziękować za ten fejm jeśli nie paleo-tortem?😁🎂

Dziękuję!😘😊

Paleo sernik i polewa toffi 🎂🎉🙏❤️

Składniki - spód:

1 szkl orzechów włoskich

garść daktyli (jakieś 50 g)

Składniki - masa

500g nerkowców (4 szklanki)

2 szkl mleka koko

1 Łyżka miodu

pół cytryny

Składniki - polewa

300g daktyli

2 szkl mleka koko

Do ozdobienia:

garść orzechów brazylijskich

garść migdałów

Łyżka miodu

sól do smaku

Przepis:

1. Nerkowce namaczamy przez noc w 2 szklankach mleka koko

2. Na następny dzień odlej pozostałe mleko koko (wykorzystamy je do polewy!), a nerkowce wraz z pozostałymi składnikami na masę (cytryna, miód) zblenduj na krem. Odłóż do lodówki żeby tężało.

3. Pozostałe mleko wraz ze składnikami na polewę (czyli łącznie 3 szklanki mleka i daktyle) podgotuj w rondlu i zblenduj. Gotuj na wolnym ogniu żeby woda z mleka wyparowała (im dłużej tym twardsza będzie polewa...)

4. Spód tortownicy (18cm) wyłóż posiekanymi (lub krótko zblendowanymi) orzechami i daktylami

5. Następnie kolejno wylej masę z nerkowców oraz przestudzoną polewę

6. Na rozgrzaną patelnię wysyp orzechy do dekoracji, podlej je miodem, dosól do smaku (moim zdaniem powinny być naprawdę słone). Ostudź je wykładając pojedynczo na deskę do krojenia, inaczej będą jedną wielką bryłą 😄. Udekoruj nimi ciasto.

Wydaje mi się, że w tym przepisie każdy znajdzie coś dla siebie: jest sernik, jest toffi, są słone orzechy. Zależało mi na tym, żeby był to deser dla wszystkich, w końcu jest to prezent ode mnie dla ponad 5000 osób!😊😄�

[paleowski]

Baton Kokos-Morelowniak (ale bez moralniaka!)

🌴🍊 zdrowe przekąski na drogę. Proste w wykonaniu i z łatwo dostępnych składników.

📝 Składniki (5 szt.): 100g wiórek kokosowych 75g suszonych moreli 75g daktyli

💡 Wykonanie Podpraż wiórki kokosowe na patelni. Pokrój morele i daktyle na cząstki i zmieszaj z wiórkami. Całość przemiel w maszynce do mielenia mięsa na dużych oczkach ( pamiętaj aby wydrążyć resztę masy z maszynki wink emoticon ) Ugnieć całość i uformuj prostokąt o grubości ok 2 cm, podziel na 5 batonów i odstaw do lodówki do usztywnienia. I w drogę! smile emoticon

Słodkość: ☀☀☀☀ ( bardzo słodki ) ⬇ Cena półproduktów* : 1 zł szt ( 19 zł/kg )

*bakalie, które kupuję są z konwencjonalnych upraw, nie z ekologicznych. Eko kosztowałyby pewnie równo 2 razy więcej.

[paleowski]

Mazurek Makowy

Oto kolejny mazurek. 🍰 Paleo bliższe Polskiej tradycji czyli z makiem. 🌹Polany ciemną czekoladą - to zdecydowany smak Wielkanocy! 🐥

📝 Składniki - spód:

1/2 szkl. mąki kokosowej

2 łyżki tapioki

1/2 kostki masła

1 małe jajko

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki soli

📝 Składniki - masa:

1 szkl. daktyli

1 szkl. maku

📝 Składniki - polewa:

1 łyżka miodu

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki kakao

💡 Wykonanie - spód:

Roztopione masło zblenduj z jajkiem i miodem. 

Zmieszaj z mąkami i zagnieć widelcem. 

W naczyniu podłóż wystający pas papieru do pieczenia ( bez zakrywania rogów naczynia ). Wyklej dokładnie masą formę ( możesz ją pokruszyć aby łatwiej równomiernie rozłożyć ). 

Piecz 15-20 min w temp. 180°C. Ciasto będzie jeszcze kruche, więc odstaw do ostygnięcia.

💡 Wykonanie - masa:

Zalej wrzątkiem na pół godziny mak, odcedź i zmiel dokładnie - ja mieliłem 5 razy aby uzyskać kremową masę. 

Daktyle zalej wrzątkiem na krótką chwilę, odcedź i zmiel. Połącz obie masy, następnie wlej ją do ciasta.

💡 Wykonanie - polewa:

Roztopiony olej kokosowy połącz z miodem a następnie dodaj kakao i zbleduj.

Wyłóż orzechami i innymi bakaliami. Pozostaw do zastygnięcia. Po delikatnym poluzowaniu ścianek ciasta nożem od foremki wyciągnij ciasto podłożonym wcześniej papierem.

Proste i bardziej tradycyjne niż u babci, bo Paleo! 

[paleowski]

Mazurek Daktylowy

Wielkanoc już blisko. Nastał czas mazurków! 🍰 Prosty Paleo-mazurek na daktylach i kokosie 🌴 Kremowo słodki i bezpieczny do podania osobom Paleoopornym 👅

📝 Składniki - spód:

1/2 szkl. mąki kokosowej

2 łyżki tapioki

1/2 kostki masła

1 małe jajko

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki soli

📝 Składniki - masa:

1 szkl. daktyli

2/3 szkl. mleka kokosowego

4 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

szypta soli

💡 Wykonanie - spód:

Roztopione masło zblenduj z jajkiem i miodem. 

Zmieszaj z mąkami i zagnieć widelcem. 

W naczyniu podłóż wystający pas papieru do pieczenia ( bez zakrywania rogów naczynia ). 

Wyklej dokładnie masą formę ( możesz ją pokruszyć aby łatwiej równomiernie rozłożyć ). 

Piecz 15-20 min w temp. 180°C. Ciasto będzie jeszcze kruche, więc odstaw do ostygnięcia.

💡 Wykonanie - spód:

Daktyle zalej wrzątkiem i dostaw do namoczenia. 

W rondelku podgrzej mleko kokosowe, dodaj olej i ocet i odsączone daktyle. 

Zblenduj na gładką masę i postaw na wolnym ogniu ciągle mieszając. 

Gotuj od kilku do kilkunastu minut. Im dłużej będziesz gotować tym bardziej masa nabierze karmelowego smaku. Uważaj jednak - bo łatwo ją przypalić. 

Następnie wlej ją do ciasta, wyłóż orzechami i ewentualnie innymi bakaliami. 

Pozostaw do zastygnięcia. Po delikatnym poluzowaniu ścianek ciasta nożem od foremki wyciągnij ciasto podłożonym wcześniej papierem.

Proste nie? Możesz zacząć trenować przed kolejnym przepisem

[paleowski]

Miętowo-czekoladowa tarta 🌱

Niskocukrowa i praktycznie bezfruktozowa opcja deserowa. Już zapomniałem jak połączenie czekolady z miętą jest przepyszne - awokado jest idealne jako baza do miętowego kremu. Miętove love 💚

📝 Składniki (4os*):

1 szkl orzechów włoskich

1½ dojrzałego awokado

4 łyżki oleju kokosowego

5 kropli olejku miętowego

2 łyżki kakao

2 łyżki erytrolu**

*tarta jest mała ale bardzo sycąca - ja jestem ogromnym potworem ciasteczkowym a 1/4 nie byłem w stanie zjeść na raz smile emoticon **normalnie użyłbym łyżki miodu, może półtorej

💡 Wykonanie:

Połowę orzechów zmiel na mąkę (ma być suche i sypkie), a połowę na masło (ma być kleiste). 

Dodaj łyżkę oleju kokosowego, wymieszaj razem i wyłóż równomiernie tartę (spód gotowy!)

Wydrąż miąższ z awokado i zmieszaj na gładko z łyżką oleju kokosowego, olejkiem miętowym i erytrolem, wyłóż warstwę tarty (krem gotowy!)

Rozpuść 2 łyżki oleju kokosowego(ma być ciepły, nie gorący), połącz z kakao, polej tym tartę (voila!)

Włóż na min. godzinę do lodówk. Jeśli dasz to na 20min do zamrażarki przed podaniem, będzie ci łatwiej pokroić (inaczej krem jest dość miękki)

[paleowski]

Paleo pączki (na tłusty czwartek)

Pączki to symbol Tłustego Czwartku.. i kwintesencja złej diety: 😖 masa cukru i mąki pszennej smażone na fryturze. Nie jest łatwo zrobić alternatywę dla puszystego glutenu, ale spróbujcie tego przepisu - efekt Was zaskoczy. Niech te aromatyczne drożdżowe Paleo-pączki pozwolą Wam bez żalu spędzić Tłusty Czwartek. 🍘😤🍘 

📝 Składniki

100g mąki kasztanowej

100g mąki z tapioki

20g drożdży świeżych

25g masła

1 jajko

1 żółtko

3 łyżki miodu (i jedna łyżeczka dodatkowo do zaczynu)

2 łyżki mleka kokosowego 

💡 Wykonanie:

Zaczyn: rozpuść drożdże w mleku kokosowym, dodaj łyżkę mąki z tapioki i łyżeczkę miodu, odstaw na ok. pół godziny 

Mąki przesiej i wymieszaj razem, dodaj do nich jajka, zaczyn, rozpuszczone masło, miód (ja robię "dziurę" w mące i tam wlewam, babcinym sposobem smile emoticon )

Wymieszaj dokładnie ciasto, wyrabiaj przez 15 minut (nie będzie to proste, ciasto klei się bardziej do rąk niż do siebie samego)

Odłóż na godzinę w ciepłe miejsce

Uformuj kulki z ciasta, odłóż w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. Jeśli do tego czasu nie wyrośnie, zostaw je na dłużej

Smaż na smalcu po 1-2 minuty z każdej strony (zależy jak duże kulki)

Zjedz wszystkie w ten sam dzień, później nie są już takie pyszne 😚

💡 Polewy:

Czekoladowa: mniej więcej po równo kakao, oleju kokosowego i miodu. Skórka pomarańczowa podsmażona na maśle

Różana : Łyżka owoców róży w proszku zalana minimalną ilością wrzątku zblendowana z 3 łyżkami oleju kokosowego i łyżeczką miodu.

Śmieszna sprawa: ja nie lubię pączków. Kiedyś w tłusty czwartek jadałem jednego pączka, dla zasady. Z tymi pączkami jest inaczej - tak bardzo inaczej, że nie napiszę, ile ich zjadłem testując różne wersje przepisu 😊

[paleowski]

☺Zombie Apocalypse Cookies (with worms!)

Are you ready for the end of the civilization, recipe-wise? 

Ingredients

½ cup coconut flour

½ cup woodworm flour (instructions below)

2 eggs

3 tbsp dried cranberries

3 tbsp coconut oil

3 tbsp honey

1 tbsp coconut milk

a pinch of salt

a pinch of baking soda

Instructions - Superworm flour

Wash and strain the worms 

Heat the oven to 350°F (180°C)

Spread the worms on a baking tray and put it immediately into the oven. They might try to scatter and run otherwise 😝

Bake for 40-50 minutes.

Watch out not to burn the worms!

Blend the worms into a meal. Some parts of heads and armor may remain, this will just add to the flavor 😁

Instructions - cookies

Mix all the ingredients together in a bowl

Form the cookies (you may use a form)

Bake in  350°F (180°C) for 15 minutes

Let them cool: they won’t crumble after a few minutes (will still be crispy though!)

Share with friends, frenemies and even friends. Sometimes you might forget to tell what the ingredients are and observe the reaction ☺

[paleowski]

Detox Pumpkin Truffles

The ultimate sugar detox hack: these little fellas will let you indulge into your sugarfree diet with no regrets. Don’t show them to your friends at work!

Ingredients (serves 2)

1 cup walnuts

1 cup baked pumpkin (very well baked)

1 tbsp pumpkin seed flour (simple pumpkin seed will do)

2 tbsp coconut oil

Instructions

If you’re afraid your pumpkin isn’t soft enough, braise it with coconut oil for a few minutes

Blend the pumpkin and the walnuts until creamy-smooth. I use a meat grinder (walnuts first, pumpkin seeds second if you’re using them instead of the flour)

Add pumpkin flour

Mix everything well

Refrigerate for an hour or so

Form balls, coat in cocoa, shredded coconut, ginger powder (my favorite! 💛) or walnuts.

Remember to share with someone, as the ingredients serve 2! 💏

[paleowski]

World’s Easiest Coconut Biscuits

Made up of just 4 ingredients and a bit of patience, these soflty sweet and unexpectedly sour biscuits might stay with you longer than the 3-week sugar detox. They’re the perfect way to use all the eggwhites you have stored (what can I say, I like my tatar) and a perfect companion for a movie night. 

Ingredients (6 quite big cupcakes)

1 cup of eggwhites*

1½ cup of shredded coconut

½ lemon

½ tsp of baking soda

*this should be something like 6-7 eggwhites from large eggs

Instructions

Add soda to the eggwhites and beat It’s really important to beat the hell out of those eggwhites. They have to have a texture resembling whipped cream and be light as a cloud ☁.

Juice the lemon and add it to the coconut

Slowly and gently, using a spoon (no mixer or blender!) mix the coconut into the eggwhites

Bake in 350°F (180°C) for 15 minutes, then lower the temperature to 300°F (150°C) and bake for another 45 minutes

Let cool in the oven with the door open

[paleowski]

Spicy carrot-licorice cake (sugarfree, detox treat)

You don’t have to bang your head against the wall every time you have a sugar craving during your 21-day sugar detox. You can simply relax with your favorite tea or coffee and bite into the subtle sweetness of this little treat - guilt free!

Ingredients

2 eggs

1 cup of grated carrot

3 tbsp licorice root powder

1 tbsp butter

1 tbsp coconut oil

1 tsp grated ginger

½ tsp of each: cinnamon, anise, clove

½ tsp baking soda

1½ tbsp apple cider vinegar

Instructions

Braise the carrots and ginger with the butter and coconut oil until soft, let it cool

Beat the eggs, egg-whites and yolks separately

Add the carrots to egg yolks, add all the spices (and licorice) and mix well

Add baking soda and vinegar, mix well

Using a table spoon, add the beaten egg-whites into the mix, be extremely gentle, move the spoon slowly - you need to keep the texture of the egg-whites - otherwise the cake will not grow 

Bake in the oven in 180°C for about an hour (yes, very long - it’s worth it 😊)