#bez cukru

[scpaneoczysaczyste]

Mąż powiedział ,,Ty byś sobie darowała piwo" a co jak nie wypiję 😋 wgl nie widać tego wina w kieliszku. Fajnie się z niego pije i z filiżanki też a talerzyk będzie na kreski. Hehe rurę już mam.

[yellowmanula]

Meeting with Blazik at the "Bezcukru" café in Katowice

[lyzkastolowa-blog]

Pełnoziarniste jagodzianki

Przyszedł czas na jagodzianki! W zeszłym roku mniej więcej w tym czasie na blogu królowały drożdżówki z jagodami, więc mam nadzieję, że i ten przepis posmakuje Wam.

Pełnoziarniste jagodzianki wypiekane z połączenia mąki z brązowego ryżu z mąką owsianą i ziemniaczaną oraz dodatkiem mielonego siemienia lnianego są pożywną i zdrową propozycją Łyżki Stołowej na wakacyjny czas. Wypiekane z dodatkiem ksylitolu oraz jogurtu greckiego stają się słodkim i puszystym wypiekiem bezglutenowym, którego smakiem z przyjemnością będzie cieszyć się w czasie letnich wędrówek. A więc.. komu w drogę, temu pełnoziarnista jagodzianka!

Składniki na 7 sztuk:

2 opakowania (14 g) drożdży instant

1 łyżka cukru trzcinowego

250 ml ciepłej wody (50-60 stopni)

200 g mąki z brązowego ryżu

150 g bezglutenowej mąki owsianej

150 g mąki ziemniaczanej

50 g mielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

szczypta soli

70 g ksylitolu

1 łyżka cukru pudru trzcinowego z wanilią

250 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)

75 ml roztopionego oleju kokosowego

 około 200 g jagód

1 łyżka ksylitolu

1 łyżka mąki z tapioki

jajko od kur z chowu na wolnym wybiegu lub mleko roślinne

wiórki kokosowe

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 70 stopni. Do ceramicznej miski wsypać drożdże i cukier trzcinowy, wymieszać. Wlać ciepłą wodę (50-60 stopni) i delikatnie mieszać, do rozpuszczenia składników. Miskę nakryć bawełnianym ręcznikiem i umieścić w ciepłym piekarniku (lekko uchylonym) na 15-20 minut. W tym czasie drożdże powinny pięknie wyrosnąć.

2. Do większej miski lub misy miksera przesiać mąki wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodać siemię lniane, ksylitol i cukier puder z wanilią. Składniki dokładnie wymieszać, po czym wlać do nich jogurt grecki i roztopiony olej kokosowy, a na koniec wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiać kilka minut mikserem planetarnym z końcówką hak lub ręcznie przy użyciu silikonowej łopatki do całkowitego połączenia składników. Następnie miskę z ciastem nakryć bawełnianym ręcznikiem i umieścić w rozgrzanym do 70 stopni piekarniku (drzwiczki lekko uchylone) na 45-60 minut do wyrośnięcia ciasta.

3. Oczyszczone jagody połączyć z ksylitolem i mąką z tapioki. Wyrośnięte ciasto wyciągnąć z piekarnika, a ten rozgrzać do temperatury 200 stopni. Dużą, prostokątną formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto delikatnie zagnieść i w razie konieczności dosypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Ciasto drożdżowe podzielić na porcje po około 180 g, po czym nakryć ręcznikiem. Wziąć do ręki jedną porcję i delikatnie uformować z niej placek. Na środku umieścić po 1-1,5 łyżki jagód. Następnie zlecić z sobą ścianki i uformować kształtną bułeczkę, po czym odłożyć ją do formy, pozostawiając odstępy między kolejnymi bułeczkami. Uformowane jagodzianki nakryć ręcznikiem i pozostawić na 15 minut do lekkiego wyrośnięcia. Po tym czasie przesmarować je rozmąconym jajkiem lub mlekiem roślinnym i oprószyć wiórkami kokosu. Formę z jagodziankami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu przez około 20 minut. Upieczone jagodzianki wyjąć na kratkę i wystudzić. Najlepiej smakują na świeżo, ale także można przechowywać je kilka dni zawinięte w papier śniadaniowy lub folię spożywczą.  

                                                                           Smacznego!

[lyzkastolowa-blog]

Biszkopt z truskawkowym kremem z ryżu

Wczorajsza sobota przyniosła wiele radości! Na start dobre śniadanie, ćwiczenia i wspólny spacer z psiakami, na później mile spędzony czas z Basią i buszowanie po wieszakach, jeszcze tylko kuchenne przyjemności i blogowe obowiązki i na koniec wieczorne przyjemności w Warsztatowej z ogniskiem włącznie! Dobrzy ludzie, nocne rozmowy i mile spędzony czas! Czego chcieć więcej do szczęścia!?

Was! Ponad trzy tysiące obserwatorów i obserwatorek bloga na Facebooku wybiło wczoraj i nadal robi wrażenie! Wypełnia radością i zachęca do pracy, dzielenia się z Wami tym, co mi samej sprawia frajdę! Tak więc.. jest wcześnie, jest weekend, jest po imprezie, a ja mimo to mam wielką ochotę podać Wam przepis na coś pysznego, a przy tym zdrowego! Do dzieła!

Na dziś przygotowałam puszysty, obłędnie pyszny biszkopt bezglutenowy, który robi wrażenie! Do tego truskawkowy krem z ryżu. Tak, z ryżu! Owocowy,  gęsty i nieco przypominający budyń. Po prostu pyszny, a przy tym słodki, choć nie zawiera w sobie cukru, czyli tak jak lubię! Ty decydujesz, czy ma być kremowy czy bardziej zwarty, ja wybrałam tę opcję i jest super!

                                              Mili, Miłe dobrego dnia i dziękuję, że jesteście!

Składniki na kwadratową blaszkę:

Biszkopt

6 jajek od kur z chowu na wolnym wybiegu (o temperaturze pokojowej)

½ szklanki mąki jaglanej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

1/3 szklanki mielonego ksylitolu (puder)

1 łyżka mielonego cukru trzcinowego z wanilią

szczypta soli

 Truskawkowy krem z ryżu

1 ½ szklanki białego ryżu

400 ml mleka kokosowego

2 ½ szklanki wody

1 łyżka mielonego cukru trzcinowego z wanilią

4-5 łyżek ksylitolu

szczypta soli

1 budyń malinowy + 100 ml wody

około 500 g truskawek

100 g oleju kokosowego*   (*opcjonalnie)

 Przygotowanie:

Biszkopt

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175-180 stopni. Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Do mniejszej miski przesiać mąki wraz z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli, po czym odstawić na bok. Ksylitol zmielić w młynku na puder, a następnie odmierzyć potrzebną ilość i wymieszać z cukrem pudrem z wanilią. Jajka o temperaturze pokojowej rozbić i oddzielić białko od żółtek.

2. Białko miksować na bardzo wysokich obrotach (Kitchen Aid – 8 – na 10) do uzyskania białej, puszystej piany. Zmniejszyć moc miksera (Kitchen Aid – 4 lub 6) i stopniowo po łyżce dodawać mielony ksylitol, który musi dobrze się rozetrzeć, aby biszkopt wyrósł prawidłowo. Po kilku minutach ubijania piana powinna być wysoka i sztywna. Następnie do miksującej się piany z białek dodawać po 1 żółtku, miksując każde po 1 minucie (moc miksera – 4 lub 6). Po dodaniu wszystkich żółtek zatrzymać miksowanie i przesiać mąki, po czym ostrożnie wymieszać lub miksować na najniższych obrotach miksera. Ważne jest, aby przez cały czas wykonywać koliste ruchy, a tym samym napowietrzać ciasto.  

3.Ciasto biszkoptowe delikatnie przełożyć do formy i wyrównać wierzch, przechylając blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu do suchego patyczka – około 20 minut. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i ostrożnie spuścić z wysokości około 30-40 cm na ziemię, dzięki czemu biszkopt nie opadnie. Biszkopt pozostawić do całkowitego wystudzenia, po pewnym czasie warto przykryć wierzch bawełnianym ręcznikiem, by biszkopt nie wysuszył się. Wystudzony biszkopt przekroić nożem lub krajalnicą do tortów na dwa równe blaty.

 Krem

1. Do większego garnka wsypać ryż, a następnie wlać mleko kokosowe. Do puszki po mleku wlać 2 ½ szklanki wody, wypłukując jej wnętrze, po czym wodę wlać do garnka. Dodać szczyptę soli, ksylitol i cukier puder trzcinowy z wanilią i całość dokładnie wymieszać. Gotować na średnim ogniu bez przykrycia, mieszając co jakiś czas.

2. W tym czasie przygotować truskawki – umyć i osuszyć, a następnie pokroić na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości truskawek. Gdy ryż w większości wchłonie płyny i stanie się coraz gęstszy, w kubku połączyć budyń z wodą, po czym wlać do gotującego się ryżu i energicznie mieszać. Gotować przez chwilę, cały czas mieszając, a następnie zdjąć z ognia. Do ciepłej  masy dodać 1/3 części truskawek i całość dokładnie zblendować na bardzo gładki budyń. Posmakować i dosłodzić do smaku. Cały czas mieszać, żeby nie zastygł.

3. Możliwości są dwie – można dodać olej kokosowy lub nie dodawać. Ja wybrałam drugą możliwość (efekt na zdjęciach) i bardzo mi ona smakowała.

Przy drugiej możliwości należy delikatnie przestudzony, ale nadal ciepły krem z ryżu, który konsystencją przypomina budyń, kłaść na przestudzone blaty biszkoptu, rozkładając go przy pomocy silikonowej szpatułki. Krem budyniowy bardzo dobrze trzyma się ciasta, jest gęsty i zwarty. Na środkowej warstwie kremu rozłożyć gdzieniegdzie część truskawek i delikatnie wbijać  je wewnątrz kremu, po czym nakryć drugim blatem biszkoptu i lekko docisnąć. Ponownie nanieść krem, wyrównać wierzch, a na koniec rozłożyć pozostałe kawałki truskawek. Ciasto pozostawić na kuchennym blacie do  przestudzenia, a następnie nakryć folią i dobrze schłodzić w lodówce.

W pierwszej możliwości należy po dokładnym zblendowaniu masy pozostawić ją do przestygnięcia, a następnie zmiksować ją z olejem kokosowym (można zwiększyć jego ilość w zależności od stopnia kremowości, jaki chcesz uzyskać). Gotowy krem rozłożyć na blatach biszkoptu, pamiętając o dodaniu pociętych truskawek. Ciasto schłodzić w lodówce, po czym kroić w kostki lub grubsze plastry i podawać.

                                                                                Smacznego!

[lyzkastolowa-blog]

Marchewkowo-bananowe ciacho na wypasie z orzechami i czekoladą

Wakacyjne weekendy na wypasie!

Z myślą o Was, a dokładnie na prośbę jednej z czytelniczek bloga dziś dzielę się przepisem na wypasione ciacho w wegańskiej odsłonie!

Wolne od glutenu i cukry jest wypełnione po brzegi dobrem! Marchew, banany, orzechy, wiórki kokosowe i kawałki gorzkiej czekolady, czyli wszystko to, czego nie powinno zabraknąć w czasie wakacyjnych wypasów!

Nieuziemienie zamiast cukru wykorzystuję zdrowe zamienniki w postaci stewii, którą tym razem łączę z erytrytolem, czyli całkowicie bezpieczną substancją słodzącą, która jest bardzo niskokaloryczna i odpowiednia dla osób z cukrzycą oraz dla dzieci powyżej 3 roku życia. Zamiast miodu dodaję odrobinę syropu z agawy, który w połączeniu z bananami, zastępującymi jajka, osładza wypiek, czyniąc go przy tym zdrową słodkością! Zapraszam Was na proste w przygotowaniu, wilgotne i konkretne ciacho, które najlepiej smakuje odłamywane paluchami...

Ps. Na blogu czeka na Was również karotkowa przyjemność z mascarpone.

Składniki na średniej wielkości keksówkę lub blaszkę o wymiarach 31x15 cm:

Składniki mokre

250 ml mleka roślinnego np. ryżowego

1 łyżka octu jabłkowego

2 dojrzałe banany

250 g grubo potartej marchwi

100 ml oleju rzepakowego

 Składniki suche

½ szklanka mąki jaglanej

½ szklanki mąki z tapioki

½ szklanki mąki z amarantusa

½ szklanki mąki ryżowej

szczypta soli

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

3 łyżki erytrytolu (lub ksylitolu) + 2 łyżki stewii

3 łyżki syropu z agawy

 Dodatki

1 łyżeczka cynamonu

¼ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

50 g pokrojonych orzechów laskowych

50 g wiórków kokosowych

50 g pokrojonej gorzkiej czekolady  

 Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Mleko połączyć wraz z octem jabłkowym i odstawić na kilka minut. W większej misce rozgnieść banany widelcem, po czym połączyć z olejem i syropem z agawy. Dodać startą marchew i całość wymieszać.

2. Mąki przesiać wraz z sodą i proszkiem do pieczenia do mniejszej miski i dobrze wymieszać. Dodać stewię i erytrytol (lub ksylitol) oraz cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Na koniec dodać pokrojone orzechy, czekoladę oraz wiórki kokosowe i sól, po czym całość ponownie wymieszać.

3. Mleko roślinne wraz z octem wlać do pozostałych mokrych składników, a następnie połączyć suche składniki z mokrymi i dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki, po czym wyrównać wierzch. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec bez termoobiegu przez 45-60 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia, następnie nakryć papierem.

4. Ciasto marchewkowo-bananowe ma wypasione wnętrze, więc od Was zależy, czy jego wierzch pokryjecie polewą czy pozostawicie bez niej. Możliwości jest wiele – krem na bazie nerkowców, polewa z masła orzechowego lub kleksy gorzkiej czekolady, a także cukier puder. Wszystko wedle życzenia i stopnia wypasu!

                                                                                    Smacznego!

[pinkmartiniboy]

Powidła śliwkowe z Renklod bez dodatku cukru

Powidła śliwkowe z Renklod bez dodatku cukru

Powidła z Renklody Uleny, mają piękny miodowy kolor W tym roku renklody dużo wcześniej zaowocowały – jakieś 3 tygodnie wcześniej niż normalnie- jest to pokłosie panującej w Polsce suszy i afrykańskich upałów. U mnie w sadzie już dawno po zbiorach renklod zarówno Renklody Białej jak i Renklody Uleny. Jednak w każdej sytuacji należy widzieć jakieś pozytywy. Susza i upał sprawiły, że w tym roku…

View On WordPress

[happymagcz]

Recept na švestkový koláč s mákem a tvarohem bez cukru

Recept na švestkový koláč s mákem a tvarohem bez cukru

[et_pb_section bb_built=”1″][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.85″ background_layout=”light”] Supermarkety jsou plné švestek, a tak je nyní nejvhodnější doba z nich něco udělat. Švestkové knedlíky, domácí povidla či marmeláda. Ve všem je spoustu cukru, takže pokud držíte dietu a rádi byste si něco dobrého dopřáli, zkuste švestkový koláč s mákem a tvarohem, ve…

View On WordPress

[happymagcz]

5 chutných receptů na dezerty bez cukru

5 chutných receptů na dezerty bez cukru

[et_pb_section bb_built=”1″][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.85″ background_layout=”light”] Už jen pomyšlení na dezert bez cukru se vám nelíbí? Chápeme, dezerty bývají většinou plné cukru ale světe div se, jde to i bez něj. Existují totiž potraviny, které dokáží jídlo osladit i bez použití jediné špetky cukru. Ať už hubnete, držíte si štíhlou linii, omezujete…

View On WordPress