Hozzávalók (kb. 2 nagy, ovális darabhoz)
2 evőkanál növényi olaj (pl. napraforgó- vagy repceolaj)
200 g crème fraîche (ha nem találsz, sűrű, zsíros tejföl és tejszín 1:1 arányú keveréke is tökéletes)
100 g húsos szalonna (eredetileg lardons, apró csíkokra vagy kockákra vágva)
2 közepes fej vöröshagyma (félfőre/vékony holdacskákra szeletelve)
Ízlés szerint: frissen őrölt fekete bors, egy pici só és egy csipet szerecsendió
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. Öntsd a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, az olajat és a langyos vizet.
2. Gyúrd addig, amíg egy sima, rugalmas, az edény falától elváló tésztát kapsz (kb. 4-5 perc). Ha túl száraz, cseppents hozzá vizet; ha ragad, egy pici lisztet.
3. Formázz belőle golyót, csomagold fóliába, és pihentesd a konyhapulton kb. 30 percig. Ezalatt a sikérszerkezet ellazul, és könnyű lesz egészen vékonyra nyújtani.
2. A feltétek előkészítése
1. Melegítsd elő a sütőt a létező legmagasabb hőfokra – idealis esetben 250 °C-ra (vagy ha tudja a sütőd, 275 °C-ra), alsó-felső sütéssel. Ha van sütőköved, azt is most tedd be.
2. A vékonyra szeletelt hagymát picit válaszd szét a ujjaiddal. (Van, aki nyersen teszi rá, de ha lágyabb ízre vágysz, egy serpenyőben 1-2 perc alatt, épp csak egy pici olajon megfonnyaszthatod – de ne pirítsd meg!).
3. A crème fraîche-t (vagy a tejfölös keveréket) ízesítsd a borssal és a szerecsendióval. Sóval óvatosan bánj, mert a szalonna alapból sós lesz!
1. Oszd a tésztát két egyenlő részre.
2. Lisztezett felületen (vagy közvetlenül egy sütőpapíron) nyújtsd őket hajszálvékonyra. A hagyományos Flammekuchen alakja általában ovális, nem szabályos kör.
3. Kend meg a tésztákat a fűszeres krémmel, egészen a szélekig (hagyj ki kb. fél centit).
4. Szórd meg egyenletesen a hagymával és a szalonnacsíkokkal.
5. Csúsztasd a forró sütőbe (lehetőleg a sütő alsó harmadába vagy a forró tepsire/kőre).
6. Süsd 10-12 percig, amíg a tészta széle szép aranybarna, hólyagos és ropogós lesz, a szalonna pedig megpirul.
pixelskylines
titsay
tangentwithtanner
ellievsbear
blakekathryn
izzy806
gamechangershow