Guacamole (a river special)
I am not exaggerating when I tell you that river is famous here in the Dominican Republic (and probably a host of other countries as well) for her guacamole. This recipe is seriously delicious and I promise you it will become your new mission in life to have this with every meal. People may even find you with your head in the fridge, a spoon in your mouth and a slightly guilty (it’s guacamole not crack...come on people) look on your face at being caught.
The recipe is in Spanish, river’s mother tongue, I’m sure you’ll figure it out!
ingredientes 1 aguacate 1 tomate 1 cebolla 1-2 ajos a tu gusto Cilantro 1 lima sal pimienta
materiales/herramientas necesarios bol tenedor tabla para cortar cuchillo
preparación
1. trocear bien fino, cuanto más pequeño trocees mejor, lacebolla, ajos, cilantro y tomate; ponerlo en el bol. 2. cortar el aguacate por la mitad y conservar la semilla en el bol. Con el cuchillo realizar cortes transversales y longitudinales en la carne del aguacate y con la ayuda del tenedor retirar la cáscara para que el aguacate caiga en el bol ya troceado. 3. añadir el jugo de la lima, puedes usar el mismo tenedor, cortando la lima por la mitad y pinchando el centro de la lima con el tenedor exprimir el jugo en el bol. 4. usar el tenedor para que la mezcla tome la consistencia de un puree. 5. el Guacamole está listo para servir! Puedes servirlo como un entrante a compartir con algún chip crujiente, como ensalada o acompañando algún plato de carne. 6. estupendo para complementar tacos, burritos o nachos.








