Ieri pomeriggio in compagnia di mio padre ci siamo cimentati nel fare la pastiera, la nostra primissima pastiera! ^^
Amo far dolci, mentre mio padre adora cucinare, in particolare i piatti tipici della nostra tradizione, quindi dopo aver fatto un dolce tipico, mi sembrava d'obbligo inaugurare il blog con la ricetta! ^^
Questa pastiera è SEMPLICISSIMA!
Vi dirò i pro ed i contro della mia pastiera, ma se seguite i consigli non dovreste aver problemi, anche commettendo i miei stessi errori :p
Essendo "novizi" io e mio padre ci siamo basati sulla ricetta sul barattolo di grano D'Amico ed abbiamo usato la pasta sfoglia Buitoni, perchè volevamo fare una cosa "veloce" e ci abbiamo comunque messo ore, però la ricetta ci è sembrata un po' diversa da quella che ricordavamo, sotto vi scriverò la ricetta della D'Amico e la variante che abbiamo fatto noi.
- 1 fiala di aroma millefiori
- 70g di canditi (a noi non piacciono e li abbiamo evitati)
Per la Pasta Frolla: (noi l'abbiamo comprata già fatta, ma se non andate di fretta, da più soddisfazione fare tutto da sè ;) )
- 200g di burro o strutto
Passare la ricotta al setaccio e amalgamarla con lo zucchero, successivamente aggiungere mescolando, uno ad uno, gli 8 tuorli d'uovo, il grano e la fiala millefiori. *
Unire la buccia grattugiata di un limone, i canditi e gli albumi montati a neve.
Preparare la pasta frolla impastando la farina, i 3 tuorli d'uovo, il butto (o strutto) ammorbidito, lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto morbido.
Imburrare e rivestire la teglia con la pasta frolla e versarvi l'impasto, decorarla sopra con delle strisce, infornare a forno preriscaldato a 180° per un'ora. Lasciar raffreddare e servite. **
*QUI noi abbiamo fatto una variante, noi sapevamo che il grano va cotto, qui dice di metterlo così, direttamente dal barattolo, ebbene NO!
Fonti attendibili (mia zia U_U) ci hanno detto anzitutto di scolare il grano dall'acqua del barattolo, di metterlo in una pentola con 50g di burro, scorza di limone e 380g di latte, un pizzico di sale e lasciar andare continuando a girare fino a che non si addensa ed il latte viene assorbito, infine l'ho passato col minipimer, ma forse non ce n'era bisogno perchè il grano si era cmq ammorbidito molto.
IMPORTANTE: le dosi qui sono fatte per 500g di grano, quindi per 1Kg fate 3/4 di latte, 100g di burro, scorza di limone ed un pò di sale, così vi regolerete meglio con le vostre dosi
** Ebbene... noi avevamo calcolato una sola pastiera, invece col ripieno che avevamo ne potevamo fare anche due, se notate sembra una torta invece che una pastiera, che di solito è bassa XD Non avendo abbastanza frolla abbiamo dovuto farla alta e nonostante le due orette (la pastiera ci mette un po' a cuocersi 1 ora mi sembrava strano), sotto non era cotta, avevo mio padre nelle orecchie che non finiva di dire "poi è troppo, si brucia!" e così avvilita ho pensato davvero di poterla bruciare... mi servirà da lezione per la prossima volta! :p
Nonostante queste pecche, la pastiera è venuta comunque buonissima e sarà per tutte le bucce di limone messe, ma si sentiva più l'aroma di limone che della fiala millefiori ed io adoro i limoni! ^^
Spero vi sia piaciuta la ricetta con le relative varianti apportate, fatemi sapere come la fate voi ^^
