Ci sono degli ingredienti che ci fanno sentire bene e non esiste nulla che possa metterci più di buon umore della cioccolata. Ecco quindi il modo migliore per iniziare la giornata: con una fetta di torta al cioccolato. Plumcake, torta o ciambella: quale scegliere?! Io sono sempre indecisa... ma sono tutte facili e superbuone!
Plumcake allo yogurt e cacao
150 gr farina 00
35 gr fecola di patate
20 gr cacao amaro in polvere
3 uova
200 gr yogurt bianco
150 gr zucchero semolato
100 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria aggiungendo un pizzico di sale e fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungere l'olio a filo sempre sbattendo e quindi lo yogurt. Setacciare la farina con la fecola, il lievito e il cacao e incorporarla all’impasto poco alla volta. Versare l'impasto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-45 minuti circa.
Torta al cioccolato con olio (extra vergine) d'oliva
Chocolate olive oil cake di Nigella Lawson
150 gr farina di mandorle o 125 gr di farina 00
200 gr zucchero semolato
50 gr cacao amaro
3 uova
150 ml olio extra vergine di oliva
125 ml acqua calda
1 bustina di lievito per dolci
Setacciare il cacao in una scodella e aggiungere l’acqua calda mescolando con un frustino fino ad amalgamare bene. Versare nella ciotola della planetaria lo zucchero e l'olio, mescolare e aggiungere un uovo alla volta quindi frustare a media velocità per 10 minuti circa, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cacao disciolto nell’acqua e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versare in una tortiera rotonda unta di olio e e cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-45 minuti circa.
Torta al cioccolato e mascarpone
125 gr burro morbido
175 gr zucchero semolato
50 gr mascarpone
5 uova
165 gr farina 00
40 gr cacao amaro
50 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
Lavorare il burro morbido con lo zucchero nella planetaria fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e successivamente due uova quindi metà della farina setacciata con il lievito e il cacao, poi le restanti uova e la restante farina e per finire le gocce di cioccolato. Versare in una tortiera rotonda imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 35-40 minuti circa.
Ciambella ai tre cioccolati
250 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco
80 gr cacao amaro
100 ml latte fresco intero
100 gr burro
125 gr zucchero
200 gr farina 00
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente quindi aggiungere il latte, il burro e lo zucchero continuando a sciogliere e amalgamare a fuoco basso. Allontanare dal fuoco e lasciare intiepidire. Unire quindi il cacao, la farina, il lievito e un pizzico di sale, tutto setacciato insieme. Incorporare le uova una alla volta mescolando bene. Versare metà del composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Tritare il cioccolato bianco a coltello e grossolanamente e distribuirlo sull’impasto. Coprire col restante impasto e cuocere in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 40-45 minuti circa.
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