Matvetesallad med fetaost
Färgglad matvetesallad med granatäpple, tomater, gurka och mynta. Toppa med en härlig citrusvinaigrette och bitar av fetaost.
Ingredienser
2 dl matvete,okokt
grönsaksbuljong
1 kg vilda tomater (i olika färger)
70 g mâchesallad [1 påse]
2 granatäpplen
1 gurka
300 g fetaost [2 förp]
6 kvistar färsk mynta (eller 1 kruka)
1 dl basilika
Citrusvinaigrette
1 msk honung
1 apelsin, saft
1 citron, saft av
0,5 dl olivolja
Salt
peppar
Koka matvete i grönsaksbuljong och lägg det färdiga vetet på ett stort fat.
Lägg skivade tomater, machésallad, gurka och granatäppelkärnor ovanpå. Varva gärna.
Gör vinaigretten genom att pressa saften av citrusen och vispa samman med honung och olivolja. Krydda med salt och peppar och ringla dressingen över.
Lägg på fetaost och toppa med basilika och mynta.