#formatge fresc

[useless-catalanfacts]

Fresh cheese is one of the many types of cheese popular in Catalan cuisine. It can be made from either goat, cow, or sheep milk. It has a soft flavour and has lower amount of fat than non-fresh cheese.

There are types of fresh cheese that are not salted and are used for dessert (like mató with honey), while there are others that are salted and are used in savoury meals, eaten on a slice of bread with rubbed tomato or as part of salads, and even alone they're delicious.

Top photo: from the online shop of the artisan cheesemakers Cal Vicens. Lower photos: from the online shop of Montbrú.

[amateurchefstuff]

MADUIXES AMB FORMATGE FRESC

INGREDIENTS: 1/2 k de maduixes 400 gr. de formatge Quark 150 grs. de nata muntada. sucre llustre. suc de llimona ( per la salsa de maduixa) PREPARACIÓ: Tallem les maduixes ( en reservem 5 o 6 per fer la salsa de maduixes). Posem el formatge en un bol i hi afegim sucre ( ho tastem i n’ hi posem al gust), barregem amb la nata muntada. Afegim les maduixes i remenem. Ho posem en copes per…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Pastís de formatge fresc i poma

Ingredients: 500 g de formatge fresc tipus Burgos 4 ous 80 g de farina 1 poma 220 g de sucre (jo vaig posar 150 g i ja queda bastant dolça) 1 cullerada de café de canyella mòlta Preparació: Batre els ous amb la sucre a un bol fins que agafin un color blanquet. La quantitat de sucre de la recepta la fa molt dolça per tant si no sou massa llaminers, poseu-ne menys. Afegirem a la barreja anterior…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Pastís de formatge fresc

Ingredients: – 100 gr. de mantega – 125 gr. de sucre – una branca de vainilla – 3 ous – la ratlladura fina de la pell de mitja llimona – 50 gr. de farina de blat – 500 gr. de formatge fresc (tipus Quark) – paper de forn per foldrar el motlle Preparació: Barrejar la mantega tova, com una pomada, amb el sucre i la polpa negre de l’interior de la branca de vainilla. Afegir-hi els ous (a…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Pastís de moscatell

Ingredients: Base: 300 grs de galetes (tipus Digestive) 60 grs de mantega Pastís: 8 làmines de gelatina blanca 4 vermells d’ou 125 grs de sucre 2 cullerades de suc de llimona 375 grs de moscatell 400 grs de crema de llet espesa (vaig utilitzar una nata fresca espesa per cuinar de Mercadona, però després del resultat crec que perfectament es podria utilitzar algun tipus de formatge fresc tipus…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

MILFULLS DE CODONYAT I FORMATGE FRESC

Ingredients: – Codonyat – Formatge fresc tipus burgos – Sucre – Nous Preparacio: En una paella amb una mica de sucre caramelitzeu les nous Talleu làmines de codonyat i de formatge del mateix gruix i forma Muntatge: Per muntar el milfulls alterneu capes d’un i altre producte i cremeu un polsim de sucre al damunt. Decoreu-ho amb les nous caramelitzades. Recepta extreta de “Les receptes de St.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Crakers d'ortigues

Ingredients: – un rotlle de pasta fullada – 100 gr. de brots d’ortiga – 125 gr. de mozarella o formatge fresc àcid – 3/4 d’un iogurt grec – 100 gr. de formatge emmental – sal Preparació: Extendre la pasta fullada sobre una superfície i anar-la estirant tot fent-la quadrada (en el cas que sigui de les rodones). Picar molt finament els brots d’ortiga, posar-los en un bol i xafar-hi la mozarella.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Amanida de poma, alvocat i nous torrades amb salsa de iogurt

Ingredients: (per a 4 persones) 2 pomes àcides (Granny Smith) 2 alvocats madurs 8 nous sense closca 8 raves formatge fresc 12 tomates xerri 4 ous cuits (durs) per la salsa de iogurt: 120gr. de iogurt grec 3 cullerades de suc de taronja sal pebre negre molt Preparació: Renteu els raves, i reserveu-los a la nevera en un bol, coberts d’aigua freda. Barregeu be tots els ingredients de la salsa,…

View On WordPress