#codonyat

[useless-catalanfacts]

Quince cheese (codonyat in Catalan) is a preparation made in many parts of Southern Europe, Western Asia and Latin America. It's a kind of jelly-like paste made of quince fruit cooked in water with sugar. It's usually eaten with a toast or loaf of bread, with cheese, or mixed with yogurt.

Many families in mountain areas used to pick quince fruit in autumn, and turning it into quince cheese was a way of making sure they could have food that would be preserved for the winter months.

Photos by the recipe blog Retalls de Cuina and Consum.

[amateurchefstuff]

MILFULLS DE CODONYAT I FORMATGE FRESC

Ingredients: – Codonyat – Formatge fresc tipus burgos – Sucre – Nous Preparacio: En una paella amb una mica de sucre caramelitzeu les nous Talleu làmines de codonyat i de formatge del mateix gruix i forma Muntatge: Per muntar el milfulls alterneu capes d’un i altre producte i cremeu un polsim de sucre al damunt. Decoreu-ho amb les nous caramelitzades. Recepta extreta de “Les receptes de St.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

FORMATGE I CODONYAT AGERMANAT

INGREDIENTS: Formatge curat Codonyat Nous PREPARACIÓ: Es talla el formatge a rectangles (jo a triangles ) al igual que el codonyat i es van fen capes, sigui la última de formatge i cobrint amb nous esmicolades. Recepta extreta de “Tast de Cuina” Origen: FORMATGE I CODONYAT AGERMANAT

View On WordPress

[amateurchefstuff]

AMANIDA DE TARDOR

INGREDIENTS: Enciam Brots de soja Formatge fresc Codonyat Algun fruit sec: anmetlles (picades o senceres), pinyons, nous…. Olives PREPARACIÓ: Disposem l’ enciam en una plata o plat amb els brots de soja, el formatge fresc i el codonyat tallats a trossets, afegim els fruits secs per damunt i decorem amb olives. Ho amanim amb una vinagreta amb vinagre de mòdena. Recepta extreta de “M’agrada…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Barqueta de formatge de cabra amb codonyat

Ingredients: Formatge de cabra (rulo petit) Codonyat Pa tipus motlle Preparació: Tallar amb un talla pastes o talla galetes el pa de motlle per donar forma a les bases d’aquests montaditos. El tamany del pa ha se ser similar al del formatge, el que hem tallat també a rodanxes una mica gruixudetes però que no sobrepassin de mig dit. Tallar làmines de codonyat finetes. Disposar per ordre els…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

PANELLETS

INGREDIENTS: 1/2 k De farina d’ ametlla 400 gr. de sucre 125 gr. de moniato cuit, ben aixafat en calent ( també pot ser patata). pìnyons, xocolata, codonyat, coco ratllat… PREPARACIÓ: Barregem aquests ingredients, primer en un bol i després sobre el marbre amb les mans, fins que quedi una pasta llisa, l’emboliquem amb film transparent i la deixarem a la nevera durant 1 o 2 dies. PANELLETS DE…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

CODONYAT

INGREDIENTS: Codonys. sucre ( per 1 kg. de codonys, 3/4 de kg. de sucre) PREPARACIÓ: Rentem bé els codonys i els treiem el cor de dinntre. Els tallem a trossos no molt grans ( no cal pelar-los), i els posem en una olla amb el sucre a foc lent. Els remenem de tant en tant (sobretot quan el sucre encara no s’ ha desfet) i els deixem que bullin una bona estona (tot depen del tipus de codony) fins…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

El Codony

Aquesta fruita tan aromàtica amagada sota una pell de vellut, és deliciosament perfumada però difícil de consumir crua per la seva duresa i pel sabor àcid i astringent. Per aquesta raó, és típic que es prepari en forma de codonyat, que algunes vegades pot ser excessivament ensucrat. El codony és el fruit de l’arbre del codonyer (Cydonia oblonga). El nom científic prové de la regió de Cydonia, a…

View On WordPress