Een verfrissende couscous salade met gerookte kip, knapperige groenten en een smaakvolle citroendressing. Perfect voor een lichte en gezonde maaltijd.
Ingredients: 200g couscous. 200g gerookte kipfilet. 1 rode paprika, in blokjes gesneden. 1 komkommer, in kleine stukjes. 1 rode ui, fijngesneden. Handvol cherrytomaten, gehalveerd. Handvol verse peterselie, fijngehakt. Sap van 1 citroen. 3 eetlepels olijfolie. Zout en peper naar smaak.
Instructions: Follow the directions on the package to cook the couscous and then set it aside. Cut the crooked kipfilet into dark reepjes. Put the cooked couscous, ground kip, red paprika, komkommer, red onion, cherry tomatoes, and peterselie in a large bowl. In a separate bowl, mix the lemon juice, olive oil, vinegar, and pepper to make a dressing. Put the dressing on top of the couscous salad and mix well so that everything tastes good. Let the couscous salad sit in the bowl for at least 30 minutes so the flavors can blend. Serve the couscous salad with grilled chicken as a delicious and healthy meal.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Emmas Filurer
