#gratinar

[cocinayrecetas]

Hablando de berenjenas, seguro que las berenjenas gratinadas sea una de esas recetas favoritas de las que hablábamos. 🍆🧑‍🍳 #ingredientesdecocina #hortalizas #gratinar #cocinamediterranea #cocinacasera #cocinaespañola #primerosplatos https://www.instagram.com/p/CQQpgkRD6lw/?utm_medium=tumblr

[acasadasreceitas]

Tomates recheos gratinados

Imos alá cuns tomatiños recheos gratinados, unha receita moi completa e saudable, á par que sinxela e saborosa. Nós decidimos enchelos de carne picada, cabaciña e cogomelos, pero existen centos de convinacións cos que rechear os vosos tomates.

Os ingredientes que utilizamos foron:

Catro tomates grandes maduriños 

Uns 250 g. de carne magra de porco picada

Uns 150 g. de queixo relado

Cinco cogomelos pequenos

Media cabaciña (calabacín) mediana 

Uns 100 ml. de salsa de tomate fritido

Unha cebola mediana

Un dente de allo

Viño branco

Aceite de oliva

Pirixel

Sal fino

A preparación que levamos a cabo foi:

1. O primeiro foi pelar a cebola e o allo e cortalos en anaquiños, para logo poñelos nunha tixola, con aceite de oliva, a refogar a lume lento.

2. Despois lavamos a cabaciña, os tomates e os cogomelos. Cortamos os tomates de modo que queden como cun sombreiro ou unha tapa.

3. Cortamos media cabaciña en dadiños, e facemos o mesmo coas tapas que lle quitamos aos tomates.

4. Engadimos á tixola a carne picada e os anaquiños de tomate e cabaciña. Aderezamos con pirixel e sal ao gusto, e deixamos cociñar a lume medio.

5. Mentres tanto, cortamos en pequenos anacos os cogomelos, e baleiramos os tomates aos que lles quitamos as tapas.

6. Engadimos tamén á tixola a polpa que retiramos dos tomates e os cogomelos cortados, e regamos todo cun chisco de viño branco.

7. Cubrimos o fondo dunha fonte (apta para o forno) coa salsa de tomate, e colocamos sobre a salsa os tomates que tiñamos baleiros. No fondo dos tomates, puxemos un chisco de queixo relado, e metémolos no forno (xa quente) con calor só por abaixo, durante 5 min. a 180ºC.

8. Cando o contido da tixola abrandou por completo, sacamos os tomates do forno e enchémolos coa mistura.

9. Por último, cubrimos os tomates recheos con máis queixo relado e volvémolos meter no forno, esta vez con calor por arriba e por abaixo, ata que o queixo gratinou.

Consello final: Se cando o queixo vaia gratinado, os tomates aínda están algo duriños, podedes cubrilos con papel de aluminio, apagar o grill e deixalos no forno un chisco máis ata que estean brandiños.

Agora que xa o sabedes todo sobre como se fan estes tomates, xa podedes poñervos mans á obra.

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Hablando de berenjenas, seguro que las berenjenas gratinadas sea una de esas recetas favoritas de las que hablábamos. 🍆🧑‍🍳 #ingredientesdecocina #hortalizas #gratinar #cocinamediterranea #cocinacasera #cocinaespañola #primerosplatos https://www.instagram.com/p/CQQpgkRD6lw/?utm_medium=tumblr

[chefbusiness-co]

Como preparar una buena Bechamel

La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa clásica de la cocina francesa, ideal para combinar con pastas o vegetales. Además, puede prepararse en unos pocos minutos.

Ingredientes

Leche – 500 cm3 (medio litro)

Mantequilla – 30 g

Harina – 30 g

Ajo – 1 diente

Laurel

Nuez moscada

Sal

Pimienta blanca molida

Preparación

Con la manteca y el harina se preparará un roux claro (ver artículo sobre roux). Para esto fundir la manteca en una olla e incorporar todo el harina, mezclando con batidor. Una vez listo reservar.

Llevar la leche a hervir con el ajo (el diente entero), laurel, nuez moscada, sal y pimienta (tomará unos minutos). Cuando hierva, agregar al roux, siempre mezclando con batidor. Unos dos minutos después volverá a hervir; en este punto bajar el fuego a mínimo, dejar de revolver con el batidor y pasar a hacerlo con espátula. Esto permitirá que la salsa se ponga más espesa.

Estará lista luego de 3 o 4 minutos. Recordar quitar la hoja de laurel y el diente de ajo.

Si se desea guardar la salsa bechamel para más adelante, deberá hacerse cubriéndola con una lámina de papel film en contacto con la salsa. Esto es para que no se forme una película de salsa reseca en la parte superior.

[maralonsoalaminos]

Espárragos verdes gratinados con chips de plátano

Espárragos verdes gratinados con chips de plátano

La receta de hoy la he disfrutado mucho porque los espárragos son mi perdición. Es una hortaliza que cuentan con una gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan: A, C, E, B1, B2 y B6. Tienen también minerales como el potasio, calcio, magnesio y fósforo. Cuentan también con una cantidad considerable de antioxidantes. Para las dientas es ideal, ya que un esparrago tiene un valor calórico…

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[tumburrupupu]

Esta aberración culinaria es filete de panga gratinado con ensalada de patata. Para los alemanes es una delicatessen. Sep, aun tengo cositas de Múnich guardadas en el baúl.

[picobemadrid]

Macarrones del tito Javi

Macarrones del tito Javi

UNOS MACARRONES PARA CHUPARTE LOS DEDOS

Estos son unos macarrones cocinados al horno con salsa de tomate y chorizo y una salsa bechamel por encima, luego en el horno se gratinan, mmm , toda una locura.

INGREDIENTES

350 g de macarrones ( se puede comprar sin gluten)

80 g de queso rallado

 60 g de mantequilla

1/2 litro de salsa bechamel

 Sal

Media cebolla morada

2 chorizos normales o picantes

1…

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[quecocinarinfo]

Papas Gratinadas

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Receta de Papas Gratinadas

Papas Gratinadas

Las Papas Gratinadas, este es uno de los platos más clásicos dentro de los gratinados. Finas rodajas de papa horneadas hasta lograr que estén tiernas y cocinadas con una deliciosa salsa compuesta de leche-crema-nuez-moscada. Y usando un mandolín para cortar las rodajas finas y que nos dé un cocinado uniforme.

Esta delicia de Papas Gratinadas es…

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