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"Szeresd felebarátodat, mint magadat. De mi van, ha nem szeretem magam? Amúgy is ki szereti magát? Az tök buzis."

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Pfirsich-Wassermelonen Konfitüre

Juhui es hat endlich ein wenig geregnet und die Temperaturen sind (meines Erachtens) wieder im Normalbereich, was den Sommer betrifft. Also ab in die Küche! Diese Konfitüre ist für alle die süss- fruchtiges mögen. Das allerallerallerwichtigste dabei ist, dass ihr REIFE Pfirsiche verwendet! Und schwupp habt ihr auch im Herbst und Winter noch eine tolle Erinnerung an den Sommer, der euch auf dem “Zmorge-Brot” gut in den Tag starten lässt.

Pfirsich-Wassermelonen Konfitüre

Zutaten

1 kg gelbe reife Pfirsiche

250 g Wassermelonenfruchtfleisch

500 g Gelierzucker 2:1

Abgeriebene Schale von ½ BIO Zitrone

2.5 cl Orangensirup

Zubereitung

In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pfirsiche darin 30 Sekunden blanchieren. Danach sofort unter kaltem Wasser abschrecken und mit einem Messer (oder den Händen) häuten. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln. Die Pfirsichwürfel abwiegen. Es soll 800 g ergeben. (Reste sofort im Mund verschwinden lassen ;D)

Das Melonenfruchtfleisch klein würfeln, dabei Kerne entfernen.

In einem grossen Topf die Pfirsichwürfel mit dem Zucker und der Zitronenschale mischen. Kurz vor dem Kochen mit dem Pürierstab kurz durchmixen. Es dürfen ruhig einige Stücklein bleiben. Die Fruchtmasse zum Kochen bringen. Dann die Melonenwürfel dazugeben und 3 Minuten kochend sprudeln lassen. Zum Schluss den Sirup untermischen und die Konfitüre sofort in heiss gespülte Gläser abfüllen.* Gläser min. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

Info: Das mit den Gläsern auf den Kopf drehen ist super wichtig, da dabei alle Keime von der Hitze absterben – und so die Konfitüre laaaaange halten sollte. Bitte GUT auskühlen lassen und dann sofort in den kühlen Keller oder Kühlschrank. Oder eben gleich essen ;)

* Das funktioniert am Besten mit einer Schöpfkelle wegen den Stücken. Im Trichter bleiben sie stecken.