#ruccola

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[saisonalchoche]

Rezept #35: Kohlrabi-Ruccola-Salat

Es jedes Mal wieder brutal überraschend wie knackig frisch Kohlrabi schmecken. Diese fruchtige Frische bringt im Winter die nötige Abwechslung zu all den Bitterstoffen. Hier fürs erste in Sachen Kohlrabi ein relativ einfach zuzubereitenden Salat, der aber als Beilage eine kleine Offenbarung ist. Zutaten für 2 Personen: 1 Kohlrabi (ca. 200g) Ruccola 1 Hand voll Walnüsse Walnussöl Senf Sherryessig Knoblizehe Den Kohlrabi in Streicholz-dünne Streifen (Julienne) schneiden. Die Walnüsse grob zermörsern und in einer ofenfesten Form im Backofen leicht anrösten.

Für die Sauce 4 EL Walnussöl, 2 EL Sherryessig, 1 TL Senf, 1 Knoblizehe (zerdrückt) und eine Prise Salz in einem Behälter gut umrühren. Die Kohlrabi-Streifen dazugeben und kräftig durchmischen. Nun mindestens 15 Minuten lang einwirken lassen. Danach mit dem Ruccola und den Walnüssen vermengen.

[der-saisonkoch]

Balkongarten

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[der-saisonkoch]

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Asiasalatband, Tomaten, Ruccola, Eisberg, Tabak Das Salatband ist übrigens winterfest. Bis auf sehr tiefe Frosttemperaturen, habe ich den Draußen stehen gelassen. Er treibt ständig neu. Die Sorte ist etwas scharf. Die nehme ich zum Würzen und schneide den in dünne Streifen. Es ist keine Wasabi; aber schon recht würzig. Den Eisberg habe ich vor 10 Tagen gesät. Der steht in meinem Minigewächshaus.…

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Fredag den trettonde -Lucia

Stuvad pytt-i-panna med ruccola och rödbetor Tallriken är en portion 1 del tärnade potatis, morötter, fläsk motsv. stekt i matlagningsfett och blandad i redning med salt och ruccola 1 del rödbetor Skivor tomat En klick tomat pålägg Maträtten passar bra tillsamman med bröd, smör och valfri dryck

Fredag den trettonde -Lucia

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Lunch på @systrarna_andersson_cafe. 😋 #varmröktlax #rotfrukter #sallad #tomatoes #ruccola #dillmajonnäs #lemonade #lunch #mums #nomnom #nofilter #systrarnaanderssoncafe (på/i Systrarna Andersson - Café & Hotspot) https://www.instagram.com/p/Co7JVI2sc83/?igshid=NGJjMDIxMWI=