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AMARETTI

220g zucchero

250g mandorle tritate

70g albumi (2albumi)

1 cucchiaino di aroma alle mandorle amare (se non lo avete potete sostituirlo con 2 cucchiaini di sambuca)

Montare gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero (110g).

Mescolare la farina di mandorle con il restante zucchero e l’aroma, aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

Formare delle palline con due cucchiani e posizionarle su una teglia ricoperta con carta da forno.

Infornare a 160gradi per 15-20 min.

Infine spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito 😊

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#alioli #

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RISOTTO ALLA MENTA

Per 2 persone:

-Preparare un litro di brodo vegetale (altrimenti mettere a bollire un litro di acqua con del sale)

-Soffriggere una cipolla, tostare il riso (250g) su una padella a parte.

-una volta che la cipolla si è ammorbidita aggiungere il riso e sfumare con mezzo bicchiere di vino.

-a fuoco medio aggiungere il brodo un mestolo alla volta (non aggiungere altro brodo finché il precedente non è stato assorbito dal riso) e mescolare di tanto in tanto.

- tritare della menta fresca del basilico la buccia di un limone, e grattugiate dello zenzero a piacere. Spremere il succo di mezzo limone

- gli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere il succo di limone lo zenzero ed il trito di menta e basilico.

-a fine cottura (fuoco spento) aggiungere una noce di burro la buccia del limone e del parmigiano mescolare il tutto.

-impiattare a piacere aggiungere parmigiano e/o del pepe.

BUON APPETITO👩🏻‍🍳😋