#secondi

[irene24world]

Sprechiamo tanto, troppo tempo dietro persone che non valgono un secondo

[mtonino]

Il bandito delle 11 (1965) Jean-Luc Godard

Secondi

@vslpdbq

[perthfoodreview]

LA SOSTA 🇮🇹❤️ // Secondis here at La Sosta @lasostafremantle in Fremantle are as good as the pastas. One of my top picks for Italian in Perth. Secondis: - Grigliata Imperiale: WA grilled prawns, squid, cuttlefish, scallop, fish of the day, grilled vegetables $45 - Spada alla Puttanesca: Grilled swordfish, grape tomatoes, olives, caper berries, oregano, broccolini $42 Pastas: - Cavatelli al Frutti di Mare: WA seafood cavatelli in white Wine sauce $34 - Spaghetti alla Chitarra ai Ricci: Chitarra spaghetti with sea urchins, grape tomatoes $34 - Tagliolini Neri al Granchio: Squid ink tagliolini with crab $34 - Pappardelle al Cervo: Pappardelle, venison ragu, cacao nibs, orange zest $34 - Gnocchi al Ragu di Agnello e Tartufo: Gnocchi, lamb ragu, truffle paste, green peas, pecorino $34 #LaSosta #Fremantle #Italian #PerthItalian #Seafood #GrilledSeafood #Swordfish #Secondi #Pasta #PerthFoodReview #PFR_Italian #PFR_LaSosta (at La Sosta) https://www.instagram.com/p/Ck4iMUSvEN1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[difensoredelfocolare]

Fatemi felice, datemi un vassoio di vitello tonnato.

Il vitello tonnato (o vitel tonnè) è uno dei miei piatti preferiti. Ne mangerei quintali. Da qualche tempo lo preparo seguendo la ricetta di Davide Scabin, lo chef stellato. Questa versione permette di avere una carne con una bella rosolatura esterna e soprattutto con una salsa tonnata molto più saporita e più leggera, perché senza maionese. Buona visione e buon appetito! 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1,5 kg di magatello di vitello

200 g di tonno al naturale

2 uova sode

3 filetti di acciuga

1 cucchiaio di capperi dissalati

1 spicchio d'aglio

Marsala o vino bianco

1 bicchiere di latte intero

4 cucchiai di aceto di mele

Sale e pepe

30 g di burro

Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO:

Pulisci il magatello dal grasso in eccesso e dal tessuto connettivo. Poi legalo facendo prima un giro per il lungo e poi delle asole in modo da tenerlo compatto. Sala e pepa la carne;

In un tegame fai fondere il burro con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando tutto è ben caldo inizia a rosolare la carne e falla dorare da tutti i lati;

Non appena la carne è rosolata elimina tutto il grasso dalla pentola e sfuma con il Marsala o con il vino bianco. Fai evaporare tutto l'alcool;

Evaporato l'alcool aggiungi i filetti di acciuga, i capperi e il tonno. Fai insaporire un minuto e poi aggiungi il bicchiere di latte;

Spegni la fiamma e cuoci in forno a 140°C fino a raggiungere i 56/57°C interni;

Sforna il vitello, togli la carne e falla raffreddare. Nel frattempo, prepara la salsa mettendo in un bicchiere per frullatore a immersione le due uova sode e il fondo di cottura dove avrai tolto solo l'aglio;

Frulla il tutto aggiungendo l'aceto e regolando la densità con acqua se necessario. Versa in una ciotola, copri con pellicola e fai rassodare in frigorifero;

Quando il vitello è freddo taglialo il più sottile possibile, magari con l'aiuto di un'affettatrice. Impiattalo e servilo con la salsa tonnata.

[magismagisque]

Ci vogliono 5 secondi ad inviare un messaggio di "ciao, come va?". Ci sono 86400 secondi in un giorno. Se non vali quei 5 secondi per qualcuno, quella persona non vale lo spazio che occupa nella tua vita.

[ragazzoarcano]

“Ogni giorno di a qualcuno che c'è in lui qualcosa che ammiri e apprezzi. Ti accorgerai che occorrono meno di due secondi per far felice una persona.”

— Richard Carlson

[roraitoeru]

Ormai non sono più gli anni che volano, sono i secondi che non riesco più a contare.

[unaragazzadadifesa]

I sogni hanno sempre fatto parte della mia vita. Ho letto che possono durare secondi, minuti e a volte anche ore. Questa notte mi sembra di aver sognato ininterrottamente, mi è parsa lunghissima, ho continuato a sognare una persona direttamente e indirettamente, ho pianto tanto da svegliarmi sfinita.

- Serena P. (unaragazzadadifesa)