taste, eat & enjoy

passion for food

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#magia

La magia de los lugares se mide por el motivo que nos lleva a ellos, sin duda, y también por el esmero que ponen los encargados de tal menester para que nos la encontremos sea cual sea el motivo de…

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#volver

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La candelaria y las filloas

Cada 2 de febrero se celebra en San Cremenzo, San Clemente, el día de la Candelaria, la fiesta de las filloas. Después de tres años sin celebrarla, mi querida madre ha decidido recuperarla. En parte, por la necesidad de juntarnos después de dolorosas pérdidas que nos han dejado a todos huérfanos de sentimiento de familia. No podemos perder eso, jamás, por ella, por los que se han ido antes y por…

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#bibo

La visita a BiBo Madrid me plante una cuestión: ¿Hasta qué punto nos dejamos llevar por las modas a la hora de comer? ¿O por las tendencias? El chef Dani García lo tiene claro.

Seguro que lo ha analizado profundamente uno los socios del restaurante de moda en Madrid, Dani García, el cocinero malagueño de BiBo que a los pocos días de que le concediesen la tercera Estrella Michelín,  anunciaba que…

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#zanahorias

¡Cómo nos apetece un delicioso plato de comida en estos días de temporales! Después de Gabriel ha venido Helena y nos ha dejado el mercado con poco producto de mar así que es un buen momento para acudir a nuestra preciosa huerta que sí se beneficia de todo el agua que está cayendo.

Cierto es que lo que mejor entra  estos días es ya un buen cocido, la perdición de nuestra querida locutoraMayte…

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#sopa

Con tanto virus suelto y el termómetro en posición invernal, además de la necesidad imperiosa de empezar a limpiar los excesos navideños, solo puedo pensar en una rica y calentita sopa. Creo que es el mejor remedio para conseguir aliviar todos los males de estos fríos y lluviosos días.

Un buen plato humeante de sopa me inspira momentos cálidos, sabores de casa, cenas de invierno reconfortantes.…

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#banqueterural

No me canso de decir que cualquier motivo, incluso ninguno, es fantástico para reunirse entorno a una mesa…y si esa mesa está en la aldea y caldeada por el fuego de la cocina y de la ‘lareira’, poco más se puede pedir.

Un antojo de marisco, mal antojo por cierto en estas fechas en las que el mar está complicado y se aproximan las fechas navideñas…pero los antojos, antojos son…Pues eso, que un…

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#a mundiña sabe a mar

El restaurante que te regala la pureza de la Costa da Morte en cada bocado.

Puro sabor a mar. Lo consiguen en casi cada plato en A Mundiña gracias al agua del Océano Atlántico que descansa en el sótano de su nuevo local en A Coruña. Y es que ya lo dicen los de Corme: “O pescado non toca a augha do ghrifo”.

En la cocina de A Mundiña, cocina de A Costa da Morte, en la que por cierto, como en las de…

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#salmonete

¡Qué bien sientan los cambios! En este caso, el de estación. Entramos en el otoño y lo hacemos casi sin darnos cuenta, ni nosotros, ni la tierra, ni el mar que tienen que darnos los productos de esta temporada que tanto nos gusta a los que amamos la gastronomía.

Los puestos de los mercados se van llenando poco a poco de colores propios de la época, el de la granada, el de las setas, el de del…

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#casamarcelo

Pocos momentos hay más placenteros que una buena cena en buena compañía. Y el verano, sin duda, es propicio para estos menesteres. Coincidiendo con el principio o final de las vacaciones, cuando la vitamina D está de fiesta en nuestros cuerpos (aunque en Galicia tengamos que darle algún que otro complemento), las veladas se tornan aún más especiales.

Casa Marcelo, en Santiago de Compostela, fue…

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#riberadelduero

Me reconozco ‘mas de Rioja’ pero como soy fácil de tener y no le pongo peros a casi nada, vamos que me dejo llevar con facilidad así, fácilmente y sin querer me he dejado seducir por los manjares que brotan a la Ribera del Duero.

La excusa era escapar de Madrid después de haber ido hasta allí a propósito…’monicadas’… Desde que he abandonado el fútbol se me olvidan fechas como la final de la Copa…

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#espárragosdetudela

“Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”.

Lo dice un viejo refrán castellano y como la mitad de los refranes es muy cierto, al menos yo sí me quedo con los espárragos de abril, con los blancos y también con los verdes. Tesoros de primavera que hemos saboreado en Cocina de Mercado de Radio Coruña con Mayte Gonzálezgracias a los consejos del cocinero de

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#potajedevigilia

Metidos de lleno en la Semana Santa parece que el cuerpo nos pide tradición, y la tradición gastronómica de esta época del año pasa irremediablemente por el bacalao, el potaje de vigilia o las golosas torrijas. Nuestra querida Mayte González, apasionada como es del buen comer en general y en particular del potaje de vigilia, nos ha dejado espacio para todo esto en el último Cocina de Mercado.

Emp…

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#armonía

armonía de quesos y vinos

Armonía, ¡qué bonita palabra! De quesos y vinos, de texturas y sabores, de notas aromáticas, de insaciables aprendices y locuaces maestros…armonías varias de las que hemos disfrutado de la mano de Alejandro Paadín y Enrique Rodríguez en el acogedor y también armonioso segundo piso de el Almacén Concept Store.

Se trataba de disfrutar, “de remover los miolos”, como…

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From my office window...

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#nanapancha

Siiiii!!!! Tenía que ganar Nana Pancha!!! No mames wey pinche cabrón!!! La 3ª edición de Incitus ‘condena al éxito’ a Ana Elorza y a su proyecto Nana Pancha, cantina y antojería, una mezcla de sabores y emociones que nos cautivarán seguro. La conocí cuando Lalo Somoza de Koh Lanta, ganador del Primer Incitus, hacía pruebas antes de inaugurar su exitoso local. Ana ya trabajaba con él entonces,…

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