Camu camu, chirimoya, aguaymanto, lúcuma, granadilla, sanky, sauco peruano, maracuya, caimito, de la costa, sierra y selva. En el Perú se producen alrededor de 60 variedades de frutas, casi la mitad podemos encontrarlas ¡durante todo el año! (1).
Las frutas son uno de los placeres más agradables, por su variedad de sabores, texturas y colores. Date la oportunidad de probar nuevos sabores!
Las frutas contienen una mezcla superior de elementos nutritivos puros, ricos y en proporciones óptimas. Sólo algunas son concentradas en proteínas —la palta y la aceituna son las principales excepciones— pero casi todas contienen gran cantidad de azúcares, excelentes combinaciones de ácidos, minerales y vitaminas. Junto con los frutos oleaginosos, como las nueces, almendras y avellanas —botánicamente también se consideran frutas— y las verduras, las frutas constituyen una dieta completa. (2).
Para poder disfrutarlas de manera oṕtima, recomendamos comerlas solas o combinanádolas segun sus constitución (ácidas, semiácidas, dulces).
En otro post hablaremos más sobre la óptima combinación de frutas!
Por ahora les dejamos información de 3 de nuestras frutas favoritas. ¡Arriba Perú!
Cuenta la leyenda que una diosa andina se negaba al amor, hasta que un ser mitológico, disfrazado de mendigo, la conquistó con una fruta de lúcuma, que en la mitología inca representaba a la fertilidad (Wiracocha). Se han encontrado huacos con reproducciones de lúcuma de las culturas pre hispánicas, Lambayeque, Moche y Chimú. También mantos bordados de la cultura Paracas.
La lúcuma es un antioxidante sin gluten rebosante de fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales. También contiene una buena cantidad de betacaroteno, calcio, flavonoides, hierro, magnesio, fósforo, potasio y vitamina B3, así como 14 oligoelementos esenciales. (3)
A pesar de su dulzor natural, la lúcuma tiene un índice glucémico muy bajo de 25, lo que la convierte en un edulcorante seguro y recomendado para diabéticos. (3)
El origen del nombre proviene de la palabra quechua chirimuya, que significa “semillas frías”, ya que se cultiva en altura. Algunas representaciones de la chirimoya en cerámicos pre incas, fueron encontrados por arqueólogos, con los que se comprobó que esta fruta era cultivada desde tiempos remotos. En la época de la conquista, los españoles al conocer esta fruta, quedaron encantados por su sabor y textura, y la llevaron a España en el siglo XVIII, de allí pasó a África.
El cronista y sacerdote Bernabé Cobo en 1653 en su crónica sobre el Perú dice: “La fruta llamada chirimoya es especie de anona, pero hácele mucha ventaja… Tiene la carne blanca y suavícima, con un agridulce apetitoso, de suerte que a juicio de muchos, es la fruta mejor y más regalada de todas las naturales de Indias.” (4)
Tiene calcio, fosforo, fierro, potasio, magnesio, azucares y proteínas. Es rica en fibra y vitaminas del complejo B. Es fuente apropiada de vitamina C, un compuesto que participa en la síntesis del colágeno, huesos y dientes.
La granadilla es una fruta oriunda de los andes, especialmente en Perú donde fue domesticada en la época preinca. En ese tiempo y en la colonia, tanto en la alimentación natural como en la medicina popular, la hoja de la granadilla se usaba para combatir la erisipela, la gota, hernia, calenturas y fiebre amarilla,
Tiene un alto contenido de fósforo y de niacina. Tiene además propiedades medicinales, es un fruto hipoalérgico y laxativo; esto ultimo constituye una de las propiedades más conocidas
Es un estimulante digestivo. controla la acidez y ayuda a reducir y mejorar el procesos de cicatrización de las úlceras estomacales. Activa el timo, es inductor del sueño, es un alimento rico en vitamina C.
Es una fruta con un alto contenido de fibra.
En nuestros siguientes post continuaremos presentando más frutas del interior del país. Atentos!
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Camu camu camu, chirimoya, aguaymanto, lucuma, granadilla, sanky, andean berries, passion fruit, caimito, from the coast, mountains, and jungle. In Peru about 60 varieties of fruits are produced, almost half of them can be found all year round! (1).
Fruits are one of the most pleasant pleasures because of their variety of flavors, textures, and colors. Give yourself a chance to try new flavors!
Fruits contain a superior blend of pure, rich and optimally proportioned nutrients. Only some are concentrated in protein - avocado and olive are the main exceptions - but almost all contain a large number of sugars, excellent combinations of acids, minerals, and vitamins. Together with oleaginous fruits, such as nuts, almonds, and hazelnuts -botanically also considered fruits- and vegetables, fruits constitute a complete diet. (2).
To be able to enjoy them in a proper way, we recommend eating them alone or combining them according to their constitution (acidic, semi-acidic, sweet).
In another post we will talk more about the optimal fruit combination!
For now, we leave you with information on 3 of our favorite fruits. Up with Peru!
A story tells that an Andean goddess refused to feel love until a mythological being dressed like a beggar seduced her with a lúcuma, which represents fertility in the Inca mythology. There have been found huacos with lucuma reproductions of the pre-Hispanic, Lambayeque, Moche and Chimú cultures. Also embroidered cloaks of the Paracas culture.
Lucuma is a gluten-free antioxidant brimming with fiber, carbohydrates, vitamins, and minerals. It also has a good amount of beta-carotene, calcium, flavonoids, iron, magnesium, phosphorus, potassium, and vitamin B3, as well as 14 essential trace elements. (3)
Despite its natural sweetness, lucuma has a very low glycemic index of 25, making it a safe and recommended sweetener for diabetics. (3)
The origin of the name comes from the Quechua word chirimuya, which means “cold seeds”, as it is grown at a high altitude. Some representations of chirimoya in pre-Inca ceramics were found by archaeologists, who proved that this fruit was cultivated since ancient times. At the time of the conquest, the Spaniards were enchanted by the taste and texture of this fruit and took it to Spain in the 18th century, from there it passed to Africa.
The chronicler and priest Bernabé Cobo in 1653 in his chronicle on Peru says: "The fruit called cherimoya is a kind of anona, but make it a great advantage... It has the white and soft flesh, with an appetizing bittersweet, so that in the opinion of many, it is the best and most gifted fruit of all the natives of the Indies. (4)
It has calcium, phosphorus, iron, potassium, magnesium, sugars and proteins. It is rich in fiber and vitamins of the B complex. It is an appropriate source of vitamin C, a compound that participates in the synthesis of collagen, bones, and teeth.
The granadilla is a fruit native to the Andes, especially in Peru where it was domesticated in pre-Inca times. At that time and in the colony, both in natural food and in folk medicine, the pomegranate leaf was used to combat erysipelas, gout, hernia, fever and yellow fever.
It is high in phosphorus and niacin. It also has medicinal properties, it is a hypoallergenic and laxative fruit; the latter is one of the best-known properties.
It is a digestive stimulant. It controls acidity and helps to reduce and improve the healing process of stomach ulcers. It activates the thymus, is a sleep inducer, is a food rich in vitamin C.
It is a fruit with a high fiber content.
(1) APEGA - Asociación Peruana de Gastronomía
(2) La combinacion de los alimentos - Herbert Shelton
(3) Villacorta MS RD, Manuel. Peruvian Power Foods: 18 Superfoods
(4) César Sifuentes, Frutas peruanas: Contribuciones alimenticias y gastronómicas para el mundo
