#kochen #backen #genießen @wassermeloenchen-blog - Tumblr Blog

Bienenstich

Zutaten Teig: 75 g Butter 75 g Zucker 2 Eier 1 Prise Salz 250 g Mehl 1 Paket Backpulver 4-5 EL Milch Belag: 50-75 g Butter 100 g Zucker 1 Vanillezucker 100 g Mandeln 1 EL Milch 1 Vanillepuddingpulver nach Vorschrift kochen und erkalten lassen etwas Butter unterrühren bis der Pudding geschmeidig ist. Zubereitung: Für den Belag Butter in der Pfanne schmelzen, restliche Zutaten dazugeben und vermengen, kurz anrösten. Teig herstellen in die Springform geben, die Mandelmasse daraufgeben. Bei 160° Heißluft ca. 30-35 Min. backen. Den kalten Kuchen waagerecht durchschneiden und mit dem Pudding füllen.

#Bienenstich #Kuchen #Vanillepudding

Käseschnecken

Zutaten Hefeteig: 400 g Mehl 1 TL Salz 80 g weiche Butter 25 g Hefe 200 ml lauwarme Milch Füllung: 200 g Frischkäse 1 EL Sahne 4 EL gem. Kräuter 100 g Schinkenwürfel 150 g geriebenen Käse Zubereitung Teig verarbeiten, zu einem Rechteck ausrollen. Frischkäse mit Sahne vermischen auf den Teig streichen und Kräuter, Schinkenwürfel und Käse rüberstreuen. Von der langen Seite aus aufrollen, in 1 cm dicke Scheiben scbneiden, auf ein Backblech legen. Bei 180° Heißluft ca. 25 Min. backen.

#Frischkäse #Pizzaschnecken #Käse

Honig-Senf-Dressing

Zutaten 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1 EL Senf (mittelscharf) Salz, Pfeffer Zubereitung Öl, Honig und Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, kann es mit etwas Wasser verdünnt werden. Das Dressing passt perfekt zu grünem gemischtem Salat.

#Honig #Senf #Dressing #Salat

Carinas Lasagne

Zutaten 300g Hackfleisch (Rind oder gemischt) Lasagneplatten 1-2 Karotten 1 Knoblauchzeh 1 kleine Zwiebel 1 Zucchini 1 Packung passierte Tomaten 250ml starke Brühe 500ml Milch 200g Käse etwas Öl Mehl Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikagewürz (rosenscharf), Muskatnuss Zubereitung Die Zwiebel und die Karotten klein schneiden, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Nach einiger Zeit die Zwiebel und Karotten dazugeben und mitbraten und die Knoblauchzehe reinpressen. Mit Brühe ablöschen und die passierten Tomaten unterrühren. Kräftig mit Oregano und Paprikagewürz würzen, falls nötig auch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend alles ca. 20 Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Milch in einem zweiten Topf erhitzen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Aufkochen und mit Mehl andicken. Im letzten Schritt die Lasagneplatten abwechselnd mit Tomatensauce, Zucchinischeiben und Béchamelsauce in einer weiten Auflaufform schichten (ca. 3 Mal) und die letzte Schicht mit Käse bestreuen. Anschließend im Ofen bei 180° Umluft für ca. 30 Minuten überbacken.

#Lasagne #italienisch #Nudeln #Hackfleisch #Pasta

Guacamole

Zutaten 2 reife Avocados 2 Tomaten 1EL Naturjoghurt 1 halbe Zitrone 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer

Zubereitung Tomaten in sehr kleine Stücke (etwa wie eine Zwiebel) schneiden. Avocados entsteinen, mit Esslöffel aushöhlen und mit einer Gabel glatt rühren. Tomaten zugeben, Knoblauchzehen reinpressen und Naturjoghurt unterrühren. Anschließend die halbe Zitrone pressen und einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#avocado #dips #guacamole

Makronen

Zutaten 4 Eiweiß 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 200 g Kokosraspel Zubereitung Eiweiß und Zucker steif schlagen, Kokosraspel unterheben. Mit dem Esslöffel auf dem Backblech kleine Haufen machen. Bei 160° Umluft ca. 10-15 Min. backen.

#Weihnachten #Plätzchen #Backen

Bethmännchen

Zutaten 200 g (150 g) Marzipanmasse 1 Ei 85 g (50 g) Puderzucker 3 TL (2 TL) Mehl 85 g (50 g) gemahlene Mandeln gehobelte Mandeln Zubereitung Die Zutaten vermengen, kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Die Kugeln mit Eigelb bestreichen und gehobelte Mandeln darauf legen. Bei 160° Umlut ca. 12-15 Min. backen.

#Weihnachten #Plätzchen #backen

Braune Weihnachtsplätzchen

Zutaten 1000g Mehl 500g Sirup 125g Zucker 2 Eier 100g gehackte Mandeln 200g weiche Butter 2 Vanillezucker 1 P. Pfefferkuchengewürz 15g Pottasche 5g Hirschhornnsalz 1 Zitrone, Bio, nur geriebene Schale 50-100ml Rosenwasser Zubereitung Zucker und Rübensirup im Topf aufkochen. Die Pottasche und Hirschhornsalz im Rosenwasser auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben, die restlichen dazugeben und vermischen. Nun dIe Sirupmasse und das Rosenwasser unterrühren. Den Teig auf der Arbeitsplatte 15-30 Min. kneten. 1-2 Tage im Kühlschrank lagern, dann ausrollen und ausstechen oder eine Wurst formen und dünne Plätzchen abschneiden. Bei 160° Umluft ca. 10 Min. backen.

#Weihnachten #Plätzchen #backen

Helle Weihnachtsplätzchen

Zutaten 500g Mehl 250g Zucker 250g Butter 2 Eier 2 Päckchen Vanillezucker 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Kurze Zeit ruhen lassen, ausrollen und mit den Förmchen ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen und mit Streusseln bestreuen. Bei 160° Umluft ca. 10-12 Min. backen.

#Weihnachten #Plätzchen #Mürbeteigplätzchen #backen

Gulasch

Zutaten 500 g Rindergulasch magere Speckwürfel 1 Zwiebel

Zubereitung Im Bratentopf Olivenöl heiß werden lassen und die klein geschnittene Zwiebel mit den Schinkenwürfeln leicht anbraten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gulasch etappenweise anbraten und wenn es braun ist in den Topf geben. Einmal salzen und pfeffern. Zum Schluss den Bratensud in der Pfanne durch Zugeben von heißem Wasser lösen und zu dem Fleisch in den Topf geben. Das Fleisch muss mit Wasser bedeckt sein, einmal aufkochen und klein stellen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.

#Fleisch #Gulasch #Hausmannskost

Tomaten-Frischkäsesauce mit Gemüse

Zutaten 1 Packung passierte Tomaten 2 Esslöffel Frischkäse 1 Schuss Schlagsahne Gemüse nach Belieben, z.B. Kaisergemüse Brühe Zubereitung Das Kaisergemüse kurz in einem Topf vorgaren und anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen. Frischkäse und Schlagsahne unterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Mit Brühe abschmecken und evtl. noch mit etwas Mehl andicken. Dazu schmecken Tortellini oder Cappelletti.

#Tomaten #Frischkäse #Sauce #Italienisch #Nudeln #Pasta #Gemüse

Pflaumenkuchen

Zutaten 100g Butter 100gZucker 1 Vanillezucker 2 Eier 200g Mehl 1TL Backpulver 500g Pflaumen Zubereitung Die Pflaumen waschen und entsteinen. Butter, Zucker, Eier verrühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen, die Pflaumen drauf verteilen. Bei 160° Umluft ca 30 Min. backen.

#Kuchen #Pflaumen

Gnocchi in Gemüse-Rahmsauce

Zutaten 1 Packung Gnocchi (Kühlung) 300g TK Gemüse (z.B. Buttergemüse) 200g Sahne 100g Kräuterfrischkäse Salz, Pfeffer, Brühe, Kräuter Zubereitung Gnocchi im kochenden, leicht gesalzenen Wasser ziehen lassen und anschließend zusammen mit dem TK Gemüse kurz in einer Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen. Bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sahne andickt und das Gemüse gar ist. Den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Brühe, Pfeffer und evtl. Kräutern nachwürzen.

#Gnocchi #schnell #vegetarisch #Gemüse

Käsekuchen Muffins

Zutaten 500 g Magerquark 100 g Butter 180 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 1 Puddingpulver Vanille 2 EL Mehl 2 TL Backpulver Zubereitung Quark, Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren, restl. Zutaten dazugeben und den Teig gut durchrühren. In Muffinform füllen und bei 170° Umluft ca. 30 Min. backen.

#Käsekuchen #Muffins #kuchen

Zaziki

Zutaten 250 g Quark 2 Becher griech. Joghurt 2-5 Knoblauchzehen ½ Gurke 1 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz und Pfeffer

Zubereitung Die Gurke raspeln und mit Salz bestreuen, 10 Min. ziehen lassen und das Gurkenwasser abgießen. Den Quark und den Joghurt in einer Schüssel mit dem Öl und Essig verrühren, würzen und die Gurke und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (wenn möglich über Nacht).

#Zaziki #griechisch #Dips #Tzatziki

Dinkelbrötchen

Zutaten 500 g Dinkelmehl hell oder dunkel 1 TL Salz 1 EL Honig 350 ml warmes Wasser 1/2 Würfel Hefe Zum Bestreuen: Haferflocken, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne o.ä. Zubereitung Mehl und Salz vermengen, im Messbecher das Wasser abmessen und Hefe und Honig unterrühren bis sie sich im Wasser ausgelöst haben. Das Hefewasser zum Mehl geben, gut durchkneten und 5 Min. gehen lassen. Dann aus dem Teig eine lange Rolle machen und in 12 Teile schneiden. Daraus kleine Brötchen formen, aufs Backblech mit Backpapier setzen und nochmal 5-10 Min. gehen lassen. Mit Wasser bepinseln und bestreuen. Bei 200° Umluft ca. 20 Min. backen, aus dem Backofen nehmen und nochmal mit Wasser bepinseln.

#Dinkel #Brötchen #Brot

Muffins

Zutaten für 12 Stück 100 g Butter 200 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier 250 g Mehl ½ Paket Backpulver etwas Milch

Zubereitung Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren, restl. Zutaten dazugeben und unterrühren. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen, Teig einfüllen. Variante: Obst oder Schokolade in die Muffins geben.

Bei 180 °Umluft auf mittlerer 20-25 Min. backen.

#Muffins #Kuchen

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