ciastkusia - słodkie próby bezglutenowego gotowania

Taki problem: dieta bezglutenowa i łatwostrawna a nie przyspieszająca trawienia zarazem, raczej bezmleczna. Jeśli ma się jednocześnie alergię na gluten oraz IBS to nie tak łatwo się najeść, a zwłaszcza trudno jest przegryźć coś słodkiego!

[ciastkusia]

Owsiane ciasteczka jabłkowe

01.02.2020 - miękkie ciasteczka na bazie płatków owsianych, z jabłkiem.

Składniki:

50 g płatków owsianych,

50 g płatków owsianych zmielonych,

łyżeczka proszku do pieczenia,

pół łyżeczki cynamonu,

łyżka miodu,

jajko,

2 duże jabłka starte na dużych oczkach.

Wszystkie składniki mieszamy, wykładamy na blasze w formie ciasteczek, pieczemy 15-20 minut (do zbrązowienia) w 160 stopniach.

[ciastkusia]

Trufle

31.12.2019 - trufle na bazie płatków owsianych, z rumowym aromatem.

Składniki:

szklanka płatków owsianych bezglutenowych,

1/2 szklanki zmielonych orzechów, migdałów, pestek dyni i/ lub słonecznika, sezamu (dowolna mieszanka),

2 łyżki kakao,

2 łyżki cukru,

1/2 do 1 szklanki mleka,

banan,

aromat rumowy (nie cały - do smaku).

Wymieszać ze sobą suche składniki (płatki, orzechy, kakao, cukier) i gotować je w mleku na wolnym ogniu przez ok. 5 minut (na początek w 1/2 szklanki mleka, dolewać jeśli masa będzie zbyt gęsta). Następnie do masy dodajemy rozgniecionego banana i aromat. Całość mieszamy i formujemy kulki, które odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

[ciastkusia]

Placek jogurtowy z brzoskwiniami

23.11.2019 - placek jogurtowy z brzoskwiniami. Wilgotniejszy i nieco pulchniejszy niż poprzednie ciasta jogurtowe, chociaż również rośnie niewiele.

Składniki:

3 jajka,

300 g jogurtu,

330 g mąki (połowa ryżowej, połowa kukurydzianej),

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego),

150 g cukru,

160 g oleju.

Z białek ubić pianę, z żółtek i odrobiny cukru zrobić kogel-mogel. Do kogla-mogla wmieszać pozostałe składniki. Na końcu dodać pianę, mieszając powoli na jednolitą masę. Masę przelać do formy 28x31 cm. Na wierzch położyć cząstki pokrojonych brzoskwiń. Piec w 170-180 stopniach przez 50 minut.

[ciastkusia]

Ciasto jogurtowo-kukurydziane z jabłkiem

28.10.2019 - ciasto jogurtowe, na mące kukurydzianej, z jabłkiem.

Składniki:

4 jajka,

370 g jogurtu,

375 g mąki kukurydzianej,

3 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego),

150 g cukru,

225 g oleju.

Z białek ubić pianę, z żółtek i odrobiny cukru zrobić kogel-mogel. Do kogla-mogla wmieszać pozostałe składniki. Na końcu dodać pianę, mieszając powoli na jednolitą masę. Masę przelać do formy 30-25 cm. Na wierzch położyć cząstki pokrojonego jabłka. Piec w 170 stopniach przez 50 minut.

[ciastkusia]

Ciasto jogurtowe z jabłkiem

28.10.2019 - ciasto jogurtowe, na mące ryżowej, z jabłkiem.

Składniki:

2 jajka,

300 g jogurtu,

300 g mąki ryżowej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego),

150 g cukru,

100 g oleju.

Wszystkie składniki wymieszać. Masę przelać do formy 24x24 cm. Na ciasto położyć cząstki pokrojonego jabłka. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.

[ciastkusia]

Babeczki owsiane

23.08.2019 - babeczki owsiano-orzechowo-bananowe.

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych, zmielonych na mąkę,

50 g zmielonych orzechów,

2 jajka,

2 łyżki cukru,

2 banany,

3 łyżki oleju,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli.

Jajka ubić na pianę z cukrem. Dodać banany i zmiksować. Płatki owsiane i orzechy zmielić. Wszystkie składniki wymieszać. Piec w 170 stopniach przez 40 minut.

[ciastkusia]

Burgery warzywne

05.07.2018 - burgery warzywne z mrożonej mieszanki chińskich warzyw, oraz buraków lub szpinaku. Wymyślone i robione przez Pawła.

Składniki:

dowolne warzywa drobno pokrojone lub zmiksowane;

jajko;

mąka (dowolna) do nadania odpowiedniej konsystencji.

[ciastkusia]

Gryczane pierniczki

23.12.2017 - gwiazdkowe, kruche ciasteczka o korzennym smaku.

Składniki:

1 jajko,

szklanka mąki gryczanej,

szklanka mąki ryżowej,

120 g masła (z lodówki),

3 łyżki miodu,

przyprawy korzenne (wedle uznania, ja dodałam 15 g mieszanki przypraw do szarlotki Delecta),

3 łyżki wody.

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy z nich ciasto. Chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy (im cieńsze tym smaczniejsze, ale trudniej je przekładać na blachę) i wykrawamy kształty. Pieczemy 15 minut w 170 stopniach.

[ciastkusia]

Ciasto kruche

13.10.2017 - kruche ciasto z gotowej mieszanki. U mnie z jabłkami i z pianką na wierzchu. Bardziej przypomina piaskowe niż kruche, jest bardzo delikatne i dosyć słodkie. Smaczne, szkoda, że mało go wychodzi.

[ciastkusia]

Chleb słonecznikowy

31.08.2017 - chleb z kminkiem i ziarnami słonecznika z gotowej kupnej mieszanki.

[ciastkusia]

Kasza jaglana z wielowarzywnym leczo

16.08.2017 - kasz jaglana z warzywami (papryka, cukinia, marchewka, pietruszka) w sosie pomidorowym ze słodką papryką. Wszystko posypane kawałkami żółtego sera.

[ciastkusia]

Placuszki bananowo-kakaowe

29.07.2017 - placuszki bananowo-kakaowe, wilgotne i gąbczaste. Przepis na dużą porcję.

Składniki:

3 jajka,

3 banany (zmiksowane),

120 g mąki (u mnie 20 ziemniaczanej, 40 kukurydzianej i 60 ryżowej),

150 ml mleka,

3 łyżki oleju,

3 łyżeczki kakao.

[ciastkusia]

Babeczki biszkoptowe

22.07.2017 - babeczki z gotowej mieszanki ciasta biszkoptowego Celiko, z proszkiem do pieczenia Celiko. Bardzo udane, smaczne, miękkie, wilgotne, pulchne. W piekarniku ładnie wyrosły, pod koniec pieczenia trochę oklapły. Mimo małej ilości cukru są odpowiednio słodkie, a na wierzchu zrobiła się delikatna skorupka.

[ciastkusia]

Bułka wyborowa

15.07.2017 - Bułka wyborowa z piekarni Putka. Dosyć zbita, ale miękka. Nie kruszy się, nie jest ciągnąca ani lepka. Lekko słona. 140 g za 4,45 zł. Warta polecenia.

[ciastkusia]

Owsianka

14.07.2017 - owsianka z bananem, miodem i mielonymi pestkami dyni. Płatki owsiane bezglutenowe.

[ciastkusia]

Chleb rustykalny

20.05.2017 - Chleb rustykalny z piekarni Putka. Chlebek waży tylko 170g, ale jest wielkości chleba z prosem, kosztuje 6,45 zł. Robiony  na zakwasie gryczanym. Smaczny, chociaż kruszy się, jest trochę zbyt suchy.

[ciastkusia]

Bułka z dynią

29.04.2017 - Bułki z dynią z piekarni Putka. Bułeczki są pulchne, gąbczaste, lekko "gumowate", a nasiona dyni miękkie. Trzy bułki, całkiem spore (razem 210 g) w opakowaniu za 5,95 zł.