𝙂𝙖𝙡𝙡𝙚𝙩𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙟𝙚𝙣𝙜𝙞𝙗𝙧𝙚 ⛄
Ahora que ya empezamos con el tema Navideño, hay que ir pensando en las comidas, cenas, caprichos dulces…😏 Pues aquí traigo unas galletas de jengibre típicas que siempre se han mencionado pero que yo, personalmente, nunca he comido. Son las típicas pero no típicas, porque las he versionado y he cambiado la tonelada de azúcar que llevan por pasta de dátil y he añadido otras especies que les dan un sabor muy rico! Para decorarlas si que les he espolvoreado un poco de azúcar glas, pero es opcional.
Salen un montón de galletas, AVISO! ⬇️⬇️ × 500g harina de avena × ½ cc bicarbonato con ½ cc de jugo de limón × 2 cc de jengibre × 1 ½ cc de canela × ½ cc de nuez moscada × ralladura de 1 limón × 1 huevo grande (o 2 pequeños) a temperatura ambiente × 180g pasta de dátil × 220g mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración⬇️ En un recipiente tamizar y mezclar los ingredientes secos. En otro, juntamos la mantequilla con la pasta de dátil y mezclamos con la varilla hasta hacer una masa cremosa. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar para que quede cremoso igual. Añadimos la ralladura de limón, el bicarbonato con el jugo y vamos incluyendo la parte seca progresivamente, no de golpe. Batir con las varillas y si llega el punto que cuesta, con las manos. Hacemos una bola (no tiene que quedar pegajosa), untamos aceite en el recipiente y la reservamos tapada con un trapo húmedo por 2h. Pasado el tiempo yo corté la bola en dos e hice dos tandas. Poner papel vegetal de base y encima la masa para que no se pegue o rompa. Aplanar la bola con un rodillo. Reservar en el congelador unos 10 minutos. Precalentar el horno a 180°C, cortar las formas y hornear durante unos 10-12 minutos (ver cuando los bordes se doren). Dejar enfriar en una rejilla. Decorar.
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