What the Pub?! @gourmetsyndrom

Whisk(e)y & Genußblog

[gourmetsyndrom]

WTP076 - Ardbeg AIRIGH NAM BEIST

Nach diesem Baby habe ich lange gesucht. Deshalb habe ich den Titel auch GROSS geschrieben. Als ich das erste Mal von ihm erfuhr, war er gerade ausverkauft. Sehr ärgerlich. Danach ist er mir gelegentlich zu horrenden Preisen irgendwo begegnet. Irgendwann hatte ich dann die Chance ihn zu halbwegs günstigem Preis zu erwerben und habe zugeschlagen. Hallo? Immerhin 18 Jahre alter Ardbeg. Aber aufgepasst: es gibt, glaube ich, drei Releases von ihm. Macht euch also schlau bevor ihr kauft. Einfach mal wieder reingehört, hier gibt's hochprozentig was auf die Ohren.

WTP076 - Ardbeg AIRIGH NAM BEIST

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WTP075 Caol Ila 25

Es wurde wirklich Zeit. Das Warten hat endlich ein Ende. Daniel und ich melden uns quasi aus der Versenkung. Knapp ein Jahr ohne neue Folgen. Es war wirklich turbulent und wir mussten uns erst einmal wieder zusammenfinden. Jetzt sind wir wieder da. Heute: Caol Ila 25.

WTP075 Caol Ila 25

[gourmetsyndrom]

In der Hektik des auslaufenden Jahres ist es gerade noch einmal so schwer zusammen zu kommen und gepflegt eine Folge aufzunehmen. Wir haben es aber trotzdem geschafft.Daniel hatte spontan Zeit und wir haben uns den neuen Kilchoman Madeira vorgenommen. Natürlich sind wir auch schnell wieder bei weiteren Themen gelandet, aber wen wundert's?

Lange habe ich alle treuen Hörer vernachlässigt. Hier gibt es endlicheine neue Folge. Über den Kilchoman Madeira und mit Daniel. Zum Jahresschluss habe ich beruflich immer unglaublich viel zu tun. Wenn dabei noch etwas Zeit blieb, habe ich mich ein wenig für Flüchtlinge engagiert. Logisch, dass da der Podcast auf der Strecke blieb. Wie üblich behaupte ich, dass im kommenden Jahr alles besser wird. Noch glaube ich mir das sogar. Mal sehen wie lange noch.

Natürlich gibt es die Folge auch wieder bei iTunes, der Podcast App und weiteren Catcher, Foren und Seiten.

Sláinte!

PS: Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Bleibt gesund.

[gourmetsyndrom]

Port Ellen zu 3290€ pro Flasche!

Port Ellen ist als Originalabfüllung nun offiziell bei 3290€ UVP --- PRO FLASCHE --- angekommen.

Diageo bringt, wie jedes Jahr einige Sonderabfüllungen auf den Markt, der auch dieser Port Ellen mit Jahrgang 1983 angehört.

Wie Ihr ja wisst, wurde Port Ellen 1983 geschlossen. Es geht mit den Bottlings also dem Ende entgegen. Seid aber bitte nicht so naiv, zu glauben, es gäbe keine Fässer mehr. Sicher sind es noch mehr als wir uns alle vorstellen.

Schon verrückt - ein Single Malt, der für die Blended Industrie gemacht wurde, auf dem Höhenflug.

Sláinte!

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Laphroaig Cask Strength Batch 6 @ WTP?!

Eine neue Folge ist raus. Dieses Mal: Laphroaig Cask Strength Batch 6 Nächstes Mal: Ardbeg Supernova 2015!

Sláinte!

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Laphroaig 21 FoL @ WTP?!

Neue Folge, neuer Gesprächspartner. Sven's 21 Jahre alter Laphroaig wurde heute zum Anlass dieser Folge. Wäre der nicht so teuer, hätte ich jetzt auch einen. Hammer Whisky, im Nachgang mit Wasser hat er mir sogar noch besser geschmeckt. Bei Sven war das anders, er mochte ihn pur lieber. Irgendwas knackt da im Hintergrund, oder? Der Sache muss ich mal nachgehen. Schaut mal bei iTunes etc. rein und hört Euch die neue Folge an.

Sláinte!

[gourmetsyndrom]

Adieu, Youtube!

Heute habe ich mich von meinem YouTube-Kanal getrennt. Zum Einen war es mir schlicht zuviel Arbeit, den Podcast immer zu konvertieren und ihn dann dort zu veröffentlichen. Zweitens finde ich es mittlerweile überflüssig einen reinen Audio-Podcast auf einem Videoportal zu veröffentlichen. Die Tatsache, dass nur etwa ein Fünftel der Abonnentenzahlen im Vergleich zu iTunes und den diversen Podcast-Seiten erreicht wurden, hat mir bei der Entscheidung geholfen. Weiterhin werde ich hier bei Tumblr und auch bei Facebook meine News etc. veröffentlichen. Den Podcast wird es auch weiterhin geben.

Sláinte!

[gourmetsyndrom]

Der Captain geht von Bord

Viele wissen es ja bereits, trotzdem ist dieses Ereignis einen Eintrag wert. Wenn es auch der "zigste" ist.

Jim McEwan, das Gesicht und legendärer Whiskymacher von Bruichladdich wird zu seinem 68. Geburtstag im Juli, in den Ruhestand treten. Sage und schreibe 52 Jahre Arbeit für den Whisky. Vom Küferlehrling bei Bowmore zum Manager der Brennerei und als Botschafter für den Single Malt Scotch Whisky. Viele kennen ihn aber eher als den kreativen Kopf von Bruichladdich, wo er seit der Wiedereröffnung den Begriff Terroir (Matters) für Whisky geprägt hat. Er hat immer daran geglaubt, daß die wichtigsten Faktoren beim Entstehen eines Whisky der Ort sind, an dem er gemacht wird, und die Menschen, die ihn machen.

Er ist definitiv eine Legende und wird schmerzlich vermisst werden. So long, Mr. McEwan. Wir wünschen Gesundheit und ein langes Leben. Danke für Alles.

Sláinte!

[gourmetsyndrom]

+++ Whisky-News +++ Diageo tauscht Bushmills gegen Tequila José Cuervo ein.

Kurzversion: Diageo tauscht Bushmills ein gegen Tequila José Cuervo. 50% von José Cuervo gehörten Diageo bereits, den Rest sicherten sie sich jetzt. Man nehme Bushmills, klebe eine 400 Mio. $ Briefmarke darauf und ab die Post nach Mexiko. Irre, oder?!

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Bruichladdich Black Art 04.1 1990 23yo - kurzReview

49,2%

Auge: dunklere Bernstein

Nase: Symphonieeee! Reife Sherrynoten, Eiche… schön!

Mund: wow, ordentliche Ladung Eiche. Kokos, tiefe Sherrynoten, ich fühle mich immer wieder an Enzian erinnert.

Finish: mit einer Portion Bitterkeit (wieder Enzian) und immer noch recht viel Holz geht er langsam, sehr langsam von dannen. Guter Stoff!

Sláinte!

[gourmetsyndrom]

Aureum "Grave Digger" kurzReview

Malt Biographie: 1 Jahr in neuen Fässern aus Eiche und Kastanie 5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern Dazu kam 6-jähriger Aureum aus Ex-Sherry-Fässern und etwas rauchiger Aureum.

43%

Auge: gold

Nase: zuerst Schokolade gefolgt von kandierten Früchten und Orange. (Kennt ihr diese Jaffa-Kekse?) Er bringt mich schon etwas in weihnachtliche Stimmung. Den Anteil aus den Sherry-Fässern meine ich deutlich zu erkennen.

Mund: süß, ganz nah an der Nase, aber dazu malzig und mit der nötigen Power.

Finish: leicht bitter, malzig, sehr geradlinig

Aureum wird groß. Ich bin sehr gespannt, was da noch kommen wird.

Sláinte!

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Scallywag, Speyside Blended Malt - Review

46% Der Name verrät, dass er nur aus Single Malts der Speyside geblendet wurde. Kein Grain, keine Kühlfiltrierung und ungefärbt! Klingt spannend, oder?

Auge: strohgelb/-gold, passt.

Nase: Zuerst dachte ich etwas Rauch und eine Brise Meeresluft zu riechen, dann wird er plötzlich cremig und immer fruchtiger. Apfelmus, Birne, Banane, Orangeat, getrocknete Aprikosen, Vanille, Nüsse. Ich fühle mich an Tarte Tatin erinnert. Toll!

Mund: Nicht so überzeugend wie die tolle Nase. Weniger Frucht, mehr Speyside Malt Würze und etwas Pfeffer. Schade, hatte mich nach der Nase echt hierauf gefreut. Ansonsten aber ein wirklich blitzsauberer Malt

Finish: Gute Länge mit Frucht, etwas Würze und Holz aber nicht viel mehr.

Die Nase war echt Hammer, das Niveau hat er nicht halten können.

Sláinte!

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Glenfiddich Excellence 26yo - Review

43% Ex-Bourbon Fässer aus 70 Jahre alter amerikanischer Weisseiche. 429€ UVP

Auge: gold (gefärbt!)

Jetzt bin ich flitzebogenmäßig gespannt!

Nase: eine Menge Zitrus und Vanille (Bei Wein würde ich “verschlossen” sagen) Mit etwas Geduld gesellen sich weitere, dezente Aromen hinzu: Mokka/Kaffee, Apfel, Chili?

Mund: Wow. Der ist gut. Und wirklich schwer zu beschreiben. Filigrane Symphony exzellenter Maltaromen. Dominant ist eine gewisse Chilischärfe (kann an mir liegen), Zartbitterschokolade, Mokkabohnen, Süße. Deutliche Aromen der Eiche mit Bitterkeit und allem drum und dran.

Finish: Lange anhaltend, wärmend und elegant nimmt er langsam seinen Hut und geht.

Wirklich guter Stoff. Würde ich mir den kaufen? Nein. Für 429€ bekomme ich mindestens zwei andere wirklich herausragende Flaschen. Aber gemocht habe ich ihn. Danke an den edlen Spender des Samples, ich trinke auf Dich!

Sláinte!

[gourmetsyndrom]

Mark Reynier, früherer CEO von Bruichladdich, hat sich seit dem Verkauf von Bruichladdich im Jahr 2012 recht rar gemacht. Jetzt ist er wieder da. Mit dem Tweet: "@markreynier: Today I bought a new distillery - it's good to be back." hat er bereits für Aufmerksamkeit gesorgt, wollte aber noch nichts verraten. Auf viele Spekulationen folgte ein weiterer Tweet: "@markreynier: It's only fair to say - it doesn't KNOW it's a distillery yet." Jetzt ist die Katze aus dem Sack. Er hat die Waterford Brewery von Guinness gekauft und wird dort wohl Whiskey(!) brennen. Auf meine Nachfrage, was seine Pläne sind antwortete er: "@markreynier: @Gourmetsyndrom you'll have to wait and see..." Wir werden sehen...!

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Bunnahabhain 1968 MO ÒR Collection - Review

Auf der Messe in Villingen-Schwenningen war ich mit Pascal Saorine am Stand von Tom Skowronek von Anam na h-Alba. Dort habe ich zum ersten Mal die MO ÒR Collection bewusst wahrgenommen. Zwei habe ich mir zum Probieren mitgenommen.

Release Nr. 13 Destilliert: 02.12.1968 Abgefüllt: 14.01.2011 Fass Nr.: 11109 Fassart: Sherry Butt Alter: 42 Jahre Auflage: 254 Fl. Alkohol: 46%

Auge: tiefgold, hätte ich aber dunkler erwartet

Nase: Quittengelee, das ist definitiv eine Premiere. Wunderbar, diese Quitte. Zitrus, feine Würze mit leichter Eiche. Unglaublich, der soll 42 Jahre alt sein?

Mund: wieder diese Quitte, ich werd’ bekloppt. Süße, etwas Holz. Minze, auch das noch. Sehr schön.

Finish: ok, die Quitte ist wirklich hartnäckig. Langsam ergibt sie sich aber würzigen Holznoten und dann huscht langsam alles davon.

Noch nie habe ich so einen Whisky probiert. Unglaublich, dass der 42 Jahre alt ist. Dafür war das Holz wirklich dezent. Er hat mich aber keine Sekunden an Bunnahabhain erinnert.

Sláinte

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Glenglassaugh 1983 MO ÒR Collection - Review

Auf der Messe in Villingen-Schwenningen war ich mit Pascal Saorine am Stand von Tom Skowronek von Anam na h-Alba. Dort habe ich zum ersten Mal die MO ÒR Collection bewusst wahrgenommen. Zwei habe ich mir zum Probieren mitgenommen.

Release Nr. 6 Destilliert: 17.03.1983 Abgefüllt: 08.10.2009 Fass Nr.: 171 Fassart: Oloroso Sherry Butt Alter: 26 Jahre Auflage: 885 Alkohol: 50.4%

Auge: klar, dunkles Amber Exakt das, was ich bei dem Alter und Fass erwarte.

Nase: wundervoll und komplex wie sehr alter Cognac (erste Assoziation) Trotz viel Holz sehr ausgewogen. Dann geht’s los: Früchte-Tee (der Rote) Hibiskusblüte, Orange und weitere Zitrusfrüchte, Marzipan, Rosine. Das beste aus erstklassigem Oloroso-Fass. Genial!

Mund: Mächtig! Ist der wunderbar gereift! Auf einem Meer aus Eiche surfen dezente Früchte, viel Würze und typische Sherry-Noten. Nicht ganz so ausgezeichnet wie die Nase aber sehr gut.

Finish: zum ersten Mal merke ich den Alkohol bewusst. Dezent bitter, mit etwas Sherry und mit viel, viel Holz verabschiedet er sich langsam.

Fast perfekt. Mit Sicherheit mein bester Glenglassaugh bisher. Macht definitiv Lust auf mehr. Was der wohl kostet?

Sláinte!

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Caol Ila 1984 / 30yo Riegger Selection - Review

Von einem ganz lieben Malthead habe ich ein kleines Sample bekommen. 30 Jahre Caol Ila, Rum-Finish, so einen habe ich noch nicht gehabt. Entsprechend gespannt war ich darauf

56.2% Vol., nicht gefärbt, nicht kühlgefiltert

Auge: blassgold, klar, relativ hell für 30 Jahre

Nase: Rauch und viel Eiche, Vanille und etwas tropische Frucht! Konzentriert und etwas grün, das ist der Haupteindruck. Mit etwas Wasser kommt die Frucht intensiver zur Geltung.

Mund: Rauch und Holz dominieren, wenig Frucht. Mit etwas Wasser kommt Süße und die Frucht wird wieder intensiver. Ich hatte mit noch mehr Holz gerechnet. Trotzdem noch viel Eiche aber insgesamt deutlich runder, ausbalancierter. Jetzt gefällt er mir richtig.

Finish: Die beschriebenen Aromen klingen rasch ab. Das Holz bleibt noch am längsten. Für dreißig Jahre Alter finde ich das Finish zu kurz. Schade.

Ein schöner und komplexer Malt, der ein wenig zu sehr am Holz hängt und einen längeren Abgang haben dürfte. Trotzdem spannend. Er hat mir mit Wasser durchweg am besten gefallen.

Sláinte!