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LowCarb Lachswrap von http://www.beingfitisfun.com/spinat-eier-rolle-mit-lachs-low-carb-rezept-fuer-unterwegs/

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FISCH-GRILLPLATTE MIT COUSCOUS

Rezept für 2 Personen

Zutaten

hier: Aldi Fisch-Grillplatte aus der Tiefkühltruhe

1/4 Packung Feldsalat

1,5 Tassen Couscous

3 EL Tomatenmark

3 EL Zitronensaft

1 EL Butter

1/2 grüne Paprika

2 Rispentomaten

Schwarzkümmel

Salz

Pfeffer

100g Feta

4 EL Jogurt, als Dip

Die Zubereitung

folgt.

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REZEPT FINDET SICH HIER:  https://www.hellofresh.de/recipe/detail/57162985f8b25e63698b4567/wie-in-spanien-lauwarme-orangen-mandel-quinoa-mit-feldsalat-und-hirtenkase/

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SELBST GEMACHTE RIFFEL-SÜSSKARTOFFEL-POMMES MIT MAIS

Rezept für 2 Personen

Zutaten

2 Süßkartoffeln

2 Maiskolben

1 Becher Kräuterquark

Parmesan

Salz und Pfeffer

Butter für den Mais 

Die Zubereitung

Backofen auf 250°C vorheizen.

Die Süßkartoffeln waschen und schälen. Mit einer Reibe die “Riffel-Scheiben” reiben. Die Kartoffeln für ca. 25 min auf der mittleren Schiene in den Backofen stellen. Wichtig hierbei ist es, den Backofen zwischendurch nicht zu öffnen. Wird der Backofen zwischen durch geöffnet, werden die Gitter-Pommes weich und nicht kross und fest.  

Den gewaschenen Mais für ca. 10 min in köchelndem Wasser garen. 

Pommes mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen (bei Bedarf passt auch Curry-Pulver) und den Mais mit Butter und Salz würzen. Fertig.

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FLAMMKUCHEN MIT STEINPILZEN UND SPARGEL

Rezept für 2 Personen (1 Blech)

Flammkuchenteig

2 EL Öl

125 ml Wasser

1 Prise Salz

250 g Mehl

Belag

1 Becher Saure Sahne

4 Stangen grüner Spargel

2 Steinpilze

Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Backofen auf 250°C vorheizen.

Für den Flammkuchenteig werden die 2 EL Öl, die 125 ml Wasser, die Priese Salz und die 250 g Mehl miteinander vermischt und gut durch geknetet. Der Teig wird zum Ruhen beiseite gestellt, solange der Belag vorbereitet wird.

Für den Belag Pilze und Spargel putzen und in mundgerechte Stücke zerschneiden. Den zuvor beiseite gestellten Teig nehmen nochmals durchkneten und so dünn wie möglich ausrollen (so, dass er fast reißt) und die saure Sahne, Spargel und Pilze darauf verteilen. Abschließend kann noch je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. 

Das ganze dann für 20 Minuten in den Backofen schieben (untere Einschubleiste).

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PASTINAKEN MIT PILZRAHMSAUCE UND KICHERERBSENEINTOPF

Pastinaken

Delikatessbrühe (Knorr)

Salz und Pfeffer

Öl

250 gr. Pilze

Helle Bratensauce (Knorr)

Zwiebel

Chili 

Pfefferkörner

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KICHERERBSENEINTOPF 

 500 gr Kichererbsen 

 500 gr Tomatensauce / Gestückelte Tomaten aus der Dose 

 1 Zwiebel 

 2 Knoblauchzehen 

 200 gr Pilze 

 Scharfe Sauce Currypulver/-Paste 

 2 El tomatenmark 

Petersilie 

Dill

Eventuell Koriander 

Kreuzkümmel gemahlen oder ganz 

Salz und Pfeffer 

Kräuterquark 

Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit heißem Öl schmoren. Zuerst das Tomatenmark beimengen und anschließend die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen und anschließen hinzugeben und ebenfalls kurz schmoren lassen. Tomatensauce mit Gewürzen in den Topf geben und alles zusammen ca 10 Minuten köcheln lassen. 

Derweil Pilze schälen und klein schneiden. Diese in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und anschließend ebenfalls dem Eintopf beigeben. 

Abschließend kann nun noch einmal Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Krauterquark und ein bisschen Petersilie oder Koriander zum dekorieren verwenden.

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SCHWEIZER MÜSCHLI MIT AVOCADO PESTO

4 PERSONEN

500g conchiglie (pasta shells) 

Flesh from 2 avocados 

Handful of brazil nuts 

Juice from 1/2 lemon 

1 medium-sized bunch flat-leaf parsley, leaves only 

1 clove garlic 

100g feta 

1 tbsp Dijon mustard 

1/2 cup thickened cream Sea salt 

freshly cracked black pepper Shaved 

parmigiano reggiano

http://foodfuck.tumblr.com/post/125220705581

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KÄSSPÄTZLE MIT ZWIEBELN UND SEMMELBRÖSELN

400 gr Mehl

4 Eier

250 ml warmes Wasser

1 TL Salz

Butter

2L Salzwasser

1 Pk Käse

1 Zwiebel

Semelbrösel

Öl

Teig (Mehl, Eier, warmes Wasser, Salz) vermischen. Während dessen Salzwasser zum kochen bringen. Spätzleteig schaben und kurz im Salzwasser kochen lassen. 

Spätzle mit Butter vermischen. Käse darüber streuen. Zwiebeln schneiden und anbraten. Semmelbrösel im zerlassener Butter anbraten und Zwiebeln und Semmelbrösel über die Spätzle geben. 

Das ganze bei 200°C für 20 min in den Backofen. Fertig!

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MITTWOCH,... JA DA GIBT’S BURGER! DIESEN MITTWOCH BURGER-HAWAII

Burgerbrötchen

Backmischung für vegetarische Burger-Patties // alternativ Fleisch-Patties anbraten

Salat

Annanas

Tomate

Käse

Zwiebeln (angebraten)

Ketchup

Mayo

Mais

Und jetzt nach Lust und Laune belegen :)

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KARTOFFELKNÖDEL MIT FISCH UND BROKKOLI

Kartoffelknödel-Fix

einen Kopf Brokkoli

Seelachs

Salz 

Peffer

Knoblauch

Thymian

Zitronensaftkonzentrat

Petersilie

Kartoffelknödel-Fix 15 min im Wasser quellen lassen. Danach mit nassen Händen die Knödel formen und bei schwacher Hitze ca. 20 min ziehen lassen. 

Brokkoli klein schneiden und mit 2 TL Brühe in einem Topf mit Wasser ebenfalls ca. 10 min leicht köcheln lassen.

In einer Pfanne mit Öl kleingeschnittenem Knoblauch und Thymian erwärmen. Der Fisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in der Pfanne bei geschlossenem Deckel braten. Ab er nicht zu lange, da er sonst schnell trocken wird. 

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HOME MADE WRAPS

Wasser

1 Priese Salz

Mehl

Milch

Eier

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BUNTE MUFFINS ZU OSTERN

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STEAK MIT KARTOFFELPÜREE UND BROKKOLI

Kartoffelpü

1 Kopf Brokkolie

1 Steak

Pfanne mit Öl erhitzen. Steak scharf in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen. Wer mag kann auch noch Chili-Flocken oder Rosmarin in die Pfanne dazu geben. 

Kartoffelpüree zubereiten und den Brokkoli in einem Topf mit einer guten Priese Salz und 1 TL Brühe ca. 10 min kochen lassen. 

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Fröhliches Ostereier färben

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HOME-MADE-BURGERDAY

Burger mit Rinderpatties und Linsenbratlingen.

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HIMBEERMUFFINS ZUM FRÜHLINGSBEGINN