Söta Salt

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Söta Salt a déménagé !

A présent, vous pouvez nous retrouver ici : 

http://www.sotasalt.com/

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HERMANS RESTAURANT VÉGÉTARIEN - PETIT PASSAGE À STOCKHOLM

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Comme vous avez déjà pu le remarquer chez Söta Salt il y'en a une d'entre nous qui passe beaucoup de temps à Stockholm. Cette fois ci on vous présente un très chouette restaurant végétarien : Hermans.

Ce n'est pas parce que c'est un restaurant végétarien qu'on en ressort en ayant faim : le samedi vous propose un SUPER buffet. C'est un peu cher, environ 20euros le buffet mais ça ne fait rien : c'est bon et les plats sont variés, les lasagnes sont un régal et le houmous aussi. Le petit bonus qui vaut ultra le coup c'est la vu ! En été on se sent tellement bien sur la terrasse extérieur et en hiver il y a la véranda, tout est parfait pour profiter de la vu sur l'eau, sur Gamla Stan et sur Djugården. Même si les suédois mange tôt le samedi soir il y'a souvent du monde donc n'hésitez pas à réserver une table. Et si vous avez d'autre plans pour votre soirée vous pouvez seulement passer pour le café et pour prendre une part de tarte, de crumble ou de gâteau.

Bref courrez-y ;) !

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Hermans Fjällgatan 23B, 116 28 Stockholm, Sweden C'est fermé pour rénovation jusqu'en juin 2015 Pour plus d'info www.hermans.se

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TARTARE DE SAUMON AUX BAIES ROSES

L’été c’est le temps des tartares, on veut manger plus léger et puis surtout plus frais !!! Voilà un plat ultra simple qui impressionnera vos convives à coup sûr :) ___________________________________________________

Pour 2 personnes Compter un pavé de saumon par personne - du citron - des baies de poivre rose - du gingembre moulu - une gousse d’ail - une cuillère à soupe de sauce soja - un filet d’huile d’olive - poivre Pour la déco - quelques feuilles de roquette - des coeurs d’artichauts Découper les pavés de saumon en petites tranches. Les disposer dans un plat pour mariner vos petites tranches : presser le jus du citron (un demi suffit selon votre préférence), saupoudrer de gingembre moulu, de poivre. Verser la sauce soja. Couper la gousse d’ail grossièrement et disposer les morceaux dans le plat à intervalles irrégulières, juste pour parfumer. Enfin, parsemer de petites baies de poivre rose et arroser d’un filet d’huile d’olive.  Couvrir le plat et le laisser mariner pendant au moins une heure au frais, plus si vous avez le temps ! Pour le dressage, ajouter quelques feuilles de roquette ça et là, ainsi que les coeurs d’artichaut.  Trop bon !

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MINI BURGER AU CANARD - FOURME D'AMBERT & CONFIT D'OIGNONS

Bon soyons honnête les gros burgers un peu gras ça peut faire culpabiliser donc pourquoi un mini burger avec une recette sympathique pour ne pas trop penser à son nombre de calories ?! Et puis le burger au canard ça change un peu :)

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Les buns (pour 10 petits buns environ)

- 25 g de levure de boulanger - 30 cl d’eau tiède - 500g de farine + environ 50 g - 50 g de sucre en poudre - 5cl de lait + 5cl pour la dorure - 100 g de beurre pommade - 10 g de sel - Quelques graines de pavot

Dans un grand verre délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède et laisser de coter 15 minutes. Dans un saladier mélanger l'eau à la farine, au sucre, au sel et au lait. Pétrir le tout une bonne dizaine de minute jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier et au besoin ajouter la farine supplémentaire.

Faire de petites boules de pâte et déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer dans une pièce chaude pendant environ 2 heures. Badigeonner les burgers de lait et parsemer le pavot dessus pour ensuite enfourner pendant une quinzaine de minute à 180°.

Laisser refroidir avant de les couper et avant de préparer vos petits burgers.

La garniture

- 300g de confit de canard ou fritons de canard - 150g de Fourme d'Ambert - 3 oignons + 50g de sucre - 3 cuillère de moutarde - 50g de beurre

Couper les oignons en fine lamelle, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y verser les oignons, rajouter le sucre et une cuillère à soupe d'eau et porter à feu fort. Lorsque les oignons commencent à caraméliser baisser le feu et laisser cuire et confire doucement. Faire rissoler quelques instants les deux partis de vos buns à la poêle dans du beurre. Faire de même avec avec des morceaux de  canard en recouvrant de tranche de fourme pour les faire fondre légèrement grâce à la chaleur. Recouvrir la partie inférieur du buns de moutarde et y glisser le canard et la fourme puis recouvrir de la partie supérieur. Accompagner vos burgers de ce qui vous fait plaisir, nous quand c'était la saison on a testé le potimarron rôti !

Aller maintenant on déguste :)

Bon appétit !

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DESSERT MINUTE : SOUPE FRAICHE FRAISES LITCHIS, BASILIC & GINGEMBRE

Avec cette chaleur, exit les pâtisseries lourdes et trop sucrée, on a besoin de fraîcheur ! Et puis surtout, ce dessert est d’autant plus plaisant qu’il est tout facile à faire

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Pour 4 personnes - Une boite de litchis au sirop - Une petite barquette de fraises gariguettes - Une petite botte de basilic (10g) - Du gingembre moulu  Dans un saladier, mélanger les litchis au sirop avec les fraises découpées en morceaux fins. Ciselez finement le basilic, puis enfin, saupoudrez de gingembre moulu (selon votre convenance, si vous préférez que ce soit juste parfumé ou bien prononcé). Mélangez. Réservez le tout au frais avant de déguster, il faut que le dessert soit bien rafraîchissant !

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ON A TESTE : LE MOOC CULINAIRE DE FERRANDI Le mois dernier, Söta Salt a testé le tout premier Mooc culinaire, proposé par la célèbre école de cuisine parisienne, Ferrandi. Un Mooc ? Mais qu’est ce que c’est ?? C’est simple, un mooc, c’est un super concept : via une plateforme, les participants inscrits ont la possibilité de suivre des cours donnés par des professionnels dans les domaines de leurs choix (Mathématiques, Histoire-Géo, Code... il y en a pour tous les goûts). C’est entièrement gratuit et surtout certaines formations proposent un contenu très riche : les cours sont accompagnés de rendus (eh oui, c’est un vrai retour à l’école puisqu’il faut faire ses devoirs !). Evidemment, rien n’est obligatoire et on peut se contenter de suivre seulement les cours en vidéo.  Le premier exercice du Mooc consistait à réinterpréter le Croque Monsieur. Tout un programme ! Voilà donc notre réalisation :)

___________________________________________________ - Pain de mie tranches larges (plus grand format possible) 8 tranches - Tranches de jambon 4 - Béchamel (Lait cl / beurre g / Farine g / poivre / Muscade) - Ciboulette - Graines de pavot - Curry (pour la béchamel aromatisée au curry) - Paprika (pour la béchamel aromatisée au paprika) - Fromage rapé trempé dans du lait - Emmental - Beurre ramolli Préparer la base de béchamel : faire cuire le beurre avec la farine, puis incorporer le lait. Assaisonner avec du sel, poivre, muscade. Séparer la béchamel en plusieurs petits bols afin de créer les différentes couleurs qui vont composer le Croc' Tangram. Nous avons choisi du curry pour renforcer le jaune, du paprika pour de l'orangé, du pavot et de la ciboulette ciselée, mais cela peut être totalement adapté à vos goûts. Passer au montage des croque monsieur. Sur chaque tranche de pain de mie du dessous, étaler du beurre fondu, puis superposer progressivement : une tranche de jambon, de fines tranches d'emmental. Déposer la tranche du dessus sur laquelle sera également tartiné du beurre ramolli. Recouvrir d'une couche de fromage rapé préalablement trempé dans du lait. Puis étaler sur chacun des croque monsieur les différentes béchamel (une sorte de béchamel par croque). Enfourner jusqu'à ce que les croques prennent une jolie couleir dorée et gratinée. - Puis découper chaque carré en 7 formes géométriques selon le schéma joint (ces formes sont celles qui composent le jeu de puzzle Tangram)- Dégustez tout en s'amusant ! Laissez parler votre imagination : les 7 pièces sont déclinables en des formes ludiques : chat, oiseau, bonhomme, bateau... ! 

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RIZ CANTONAIS, LE VRAI !

Il n’y a pas de jambon dans le riz cantonais, eh oui ! Et pour rétablir la vérité, on vous propose justement la vraie recette : largement plus parfumée que la francisée croyez nous ;)

___________________________________________________ Pour 6 personnes environ 360g de riz thaïlandais 4 oeufs Un sachet de 10 saucisses Lạp xưởng (vous en trouverez à Tang Frères, ou tout autre supermarché asiatique situé dans le 13e arrondissement). Les Lạp xưởng, c’est LE secret de la recette : ce sont des saucisses marinées à l’alcool de riz.  De la ciboule 250g de petits pois (frais c’est mieux, mais ça marche aussi bien en sachet congélation ou en boite pour une version rapide ! ;) Une gousse d’ail Deux échalotes Du maggi en flacon Des échalotes frites Du poivre

Commencez par faire cuire le riz dans une casserole, les petits pois dans une autre, et les saucisses dans une autre dans de l’eau frémissante (10 bonnes minutes pour les saucisses). Pendant la cuisson, casser les oeufs afin de les battre en omelettes.  Ciselez les échalotes et émincer l’ail et la ciboule très finement. Dans une poêle, cuire l’omelette à votre convenance puis la déposer dans une assiette. Découper là en fines lamelles. Réservez.  Reprenez la poêle et faites chauffer un filet d’huile. Faire sauter l’échalote, l’ail et les saucisses cuites coupées en fines rondelles au préalable. Faites revenir jusqu’à ce que celles ci soient légèrement caramélisées (coloration dorée).  Ajoutez ensuite le riz, les petits pois et l’omelette. Bien mélanger le tout en arrosant l’ensemble de sauce maggi jusqu’à ce que le riz soit légèrement coloré. Poivrez (pas besoin de sel, la sauce maggi est déjà salée).  Pour le dressage, parsemer de ciboule et d’échalotes frites ! ___________________________________________________ Bonne découverte ;)

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RECETTE MINUTE - SALADE CÉSAR AU NUGGETS DE QUINOA

Les beaux jours arrivent et la saison des salades aussi :) Chez Söta Salt on a revisité la recette de la salade césar et on espère que vous allez apprécier !

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200g de quinoa 100g de farine 1 oeuf 400g de poulet Huile de tournesol Une belle salade Quelques copeaux de parmesan Quelques radis rose Une boule de mozzarella Vinaigrette

Préparer trois assiettes creuses. Dans une première assiette casser un oeuf et le battre en omelette, dans la seconde verser la farine et dans une troisième assiette le quinoa. Découper le poulet en petit morceau. Verser l’huile dans une friteuse ou dans une casserole et la faire chauffer. Tremper les morceaux de poulet dans l’oeuf, puis la farine puis le quinoa et jeter les dans la friteuse ou la casserole pour les faire frire. Égoutter vos nuggets de poulet.

Vous pouvez pendant le temps de la cuisson préparer la salade. Découper les radis et la mozzarella dans la salade et disposer les morceaux sur la salade.

Une fois les nuggets de poulet cuit et égoutter vous pouvez les rajouter à la salade, assaisonner et déguster :)

Les nuggets sont croustillants, les radis croquants et la mozzarella fondante : un vrai régal ! Bon appétit !

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LE BROWNIE DE SALOME - VOUS ALLEZ FONDRE

___________________________________________________ Le soleil est de retour, et avec lui, les pique-niques ! C’est pourquoi aujourd’hui, on vous donne la fameuse recette du brownie de Salomé (si si, elle est vraiment réputée, en tout cas chez nous !) et puis on file prendre son vélo pour aller profiter du beau temps ! Pour un gros gâteau (pour 8 personnes) - 200g de beurre - 200g de chocolat à dessert - 300g de sucre - 4 oeufs - vanille liquide ou sucre vanillé - 100g de farine  - des noix ou noix de pécan  (le beurre et le sucre peuvent être réduits de moitié pour une version plus light ;) Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélanger le sucre aux 4 oeufs. Ajouter deux cuillères à café de vanille liquide, ou un sachet de sucre vanillé. Verser au mélange la sauce chocolat et beurre fondu. Puis compléter avec la farine tamisée. Emietter des noix pour plus de gourmandise !  Beurrer un moule carré et mettre au four (préalablement préchauffé) pendant 20/25 min à 200 degrés. Bon après midi ;)

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LES COOKIES AU SON D'AVOINE - CEUX QU'ON AIME TANT CHEZ IKEA

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Les grosses boites de cookies au son d'avoine et au chocolat de chez Ikea vous connaissez ? Vous aussi vous en rapporter à chaque visite du magasin suédois ? Nous, on a décider de les faire maison comme ça plus besoin de se ruiner à travers les rayons de meubles, d'ustensiles ou de vaisselles ;)

- 200g de flocons d’avoine - 150g de sucre - 150g de beurre fondu - 4 cuillères à soupe de farine - 1 oeuf - 1 cc de levure - 1 pincée de sel - 200g de chocolat noir pâtissier 

Dans un gros bols mélanger les flocons d'avoine (on trouve ça facilement en supermarché - à coté de la farine de blé ou en rayon bio), la farine, la levure, le sucre avec le beurre fondu puis avec l'oeuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte relativement homogène.

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire préchauffer le four à 175°c/200°c. Faites des petites boules de pâtes et écrasez-les dans vos mains en faisant des disques les plus ronds possible et déposez les sur la pâque (bien les espacer les uns des autres). Cuire une vingtaine de minutes puis laisser reposer sur une assiette.

Faire fondre le chocolat. Une fois fondu déposer, à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, le chocolat fondu sur une des faces de vos cookies et les coller deux par deux.

Laisser refroidir le tout puis dégustez.

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"Vad gott !*" dirait-on en Suède - On s'y croirait :)

*"Que c'est bon !"

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RECETTE MINUTE - GAUFRES SALEES SAUMON FUME & CREME A L'ANETH Chez Söta Salt, les gaufres, on les fait salées ! Petite recette inspirée de nos amis les suédois pour épater vos amis facilement.  ___________________________________________________ - 120g de farine - 1 demi sachet de levure - 1 oeuf - 60g de beurre - 25cl de lait - quelques tranches de saumon fumé - de la crème fraîche - du citron - de l'aneth - sel & poivre

Pour les gaufres Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs, ainsi que le beurre préalablement fondu jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, sans grumeaux ! Puis faire cuire dans un gaufrier durant 5 minutes (selon votre machine, à bien surveiller).  Pour la petite sauce Mélanger la crème fraîche dans un bol, presser un peu de jus de citron et assaisonnez à votre convenance. Ajouter l'aneth.  Pour le dressage, rien de plus simple : tartinez généreusement vos gaufres d'un peu de crème à l'aneth, puis déposez une petite tranche de saumon fumé. 

A déguster en brunch, en entrée ou en plat principal, au choix, accompagné d'une petite salade de mâche ! :)

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RECETTE MINUTE - MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR Rien ne vaut une bonne mousse au chocolat gourmande pour se remettre d'aplomb ! En plus d'être bon, c'est trop facile :) ___________________________________________________ - 5 oeufs - 50g de beurre - 180g de chocolat noir pâtissier - 10cl de crème liquide - 1 gousse de vanille

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier puis les monter en neige très ferme. Réserver les jaunes.  Faire fondre le chocolat noir dans une casserole avec le beurre à feu doux, surveiller et remuer doucement.  Une fois le mélange tiédit, ajouter les jaunes d'oeufs. Enfin, incorporer lentement les blancs sans les casser.  Après obtention d'une mousse homogène, placer le tout au frigo dans de petits ramequins et attendre au moins 1h que la mousse prenne.  Savourez sans culpabilité ;)

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MACARONS TOUT ROSES - PETIT GOÛTER ROMANTIQUE

Soyons romantique de temps en temps ! Ce weekend c'est tout de même la Saint-Valentin alors c'est le moment ;)

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- 1 blanc d'oeuf - 75 g de sucre glace - 50 g d'amande en poudre - 10 g de sucre en poudre - 3 goutes de colorant alimentaire rose

Commencer par mixer le sucre glace avec la poudre d'amande dans un mixeur. Passer au tamis (il faut que la poudre soit la plus fine possible). Battre le blanc en neige, et ajouter le de sucre, et le colorant, peu à peu en mixant jusqu'à ce que les blancs soient bien figés.

Ajouter le sucre glace + les amandes en poudre au blanc en neige et mélanger délicatement avec une spatule. Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer les macarons pendant une vingtaine de minute.

Enfourner la plaque de macarons sur une plaque pour 10 min à 150°C. Une fois cuits, sortir la plaque du four, et verser un peu d'eau sous la feuille de papier sulfurisé. Cela va dégager de la vapeur qui permet de bien décoller les macarons.

Il ne reste plus qu'à les fourrer avec la ganache de votre choix ! Nous on a choisi d'y mettre de la gelée de framboise :) Installez vous confortablement dans le canapé, versez vous un petit thé et profitez.

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UN DINER ITALIEN : MINI PIZZAS ET PANNA COTTA MANGUE-PASSION

Quoi de mieux que des petites pizzas individuelles pour satisfaire les goûts de tous ? C'est ce qu'on a fait pour notre petit dîner italien ! ___________________________________________________ Pour les pizzas : 350 g de farine 2 cuillères à café de sel 1 sachet de levure boulangère 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 cl d'eau tiède environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Dans un saladier, laisser reposer la levure de boulanger dans l'eau tiède pendant une dizaine de minutes, puis ajouter la farine. Mélanger le tout, à la main de préférence, pour obtenir une pâte homogène. Verser un filet d'huile d'olive pour obtenir plus de goût. Enfin, former une boule de pâte, emballer la dans du film plastique puis un torchon humide afin de laisser la pâte gonfler. Après avoir laissé reposer la pâte pendant 45 minutes, ajouter le sel dans celle ci puis la retravailler manuellement. La séparer en plusieurs petites boules de la taille de la paume de la main, puis étaler chaque portion à l'aide du rouleau à pâtisserie pour faire des formats individuels. Vous pouvez garnir vos pizzas comme vous le voulez avant de les mettre au four une vingtaine de minutes. La base étant bien sûr, de la sauce tomate saupoudrée d'origan, des lamelles de mozarella. Puis nous avons choisis de faire trois sortes de pizzas :  - Une chorizo olives noires gruyère rapé - Une jambon cru tomates cerises roquette - Une trois fromage avec de la fourme d'amber, du chèvre et du gruyère rapé.  Miaaam!  ___________________________________________________ Pour la panna cotta : 50cl de crème 2 feuilles de gélatine 50g de sucre une gousse de vanille Faire bouillir la crème, le sucre et la vanille mélangés dans une petite casserole. Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dès que l'ensemble se met à bouillir, sortir la casserole du feu et y incorporer les deux feuilles de gélatine. Remuer puis disposer dans des verrines individuelles avant de réserver au froid pendant au moins une heure.  ___________________________________________________ Pour le coulis : Une mangue 1 cuillère à soupe de sucre Un peu d'eau Un peu de jus de citron Un fruit de la passion Découper la mangue en petits morceaux puis mixer le tout avec le sucre, un peu d'eau et le jus de citron. Lorsque la panna cotta est prise, déposer délicatement le coulis sur le dessus, puis la pulpe du fruit de la passion. Finir avec une petite feuille de menthe pour la déco !  ___________________________________________________ Buon appetito !

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LA TÊTE, SALON DE THE

Aujourd'hui on vous emmène dans un petit café qu'on a eu l'occasion de tester lors de notre séjour à Barcelone.  ___________________________________________________

La Tête, c'est un café comme on les aime. Après avoir déambulé dans la ville, il est bon de s'y retrouver pour le goûter.  L'endroit est tout à fait atypique : conçu comme un petit loft, on s'y sent tout de suite bien, dans ce méli mélo de meubles dépareillés, disposés ça et là pour créer une atmosphère détendue.  Au fond de la première salle, la cuisine est accessible et permet de discuter avec les propriétaires du lieu, mais aussi d'admirer les plats du jour proposés pour faire son choix (difficile) parmi les pâtisseries, les tartes salées et les spécialités espagnoles, comme les empanadas (petits chaussons farcis à la viande). On devine que tout est fait maison, avec des produits frais. Tout à l'air délicieux, on se laisse tenter par un cheesecake et un carrot cake insolemment attirants ! Pour parfaire le tout, les thés sont à l'honneur, exposés le long du mur.  A l'étage, de plus grandes tablées pour se rassembler, ou pour s'étaler tranquillement pour un après midi studieux... décidément ce café à tout bon, on y resterait des heures...  Merci à Clarisse pour la découverte :)

___________________________________________________ La Tête Carrer de la Comtessa de Sobradiel 4 Barri Gòtic 08002 Barcelona

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HEM LJUVA HEM* - BISCUITS DE NOËL & TRUFFES AU CHOCOLAT

Ça y'est l'hiver est arrivé, et en ce froid glacial il est bon de rester chez soi à cuisiner :) Et comme Noël approche on a décidé de vous proposer de quoi concocter un agréable goûter spécial fêtes de fin d'année !

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Les biscuits de Noël

300g de farine 175g de cassonade 30g de sucre blanc 2 petits oeufs 100g de beurre 2 cc de levure 50g de poudre d'amande Des épices (gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome) Pour le glaçage : 100g de sucre glace un peu d'eau

Dans un gros bol mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, la cassonade et la levure. Ajouter le beurre puis les oeufs et mélanger énergiquement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin les épices (une demi cuillère à café de chaque peut suffire mais libre à chacun d'en mettre un peu plus). Étaler la pâte sur la table, puis découper les formes de votre choix à l'aide d'un emporte pièce ou à la main à l'aide d'un couteau comme nous :) !

Une fois vos petits biscuits cuits, décorer les grâce au glaçage à l'aide d'une poche à douille à l'embout bien fin. C'est un petit coup de main à prendre, mais c'est ludique et ça détend ;)

Vos gâteaux sont prêts, tout beaux, ils peuvent servir de jolie décoration de noël en attendant d'être mangés !

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Les Truffes au chocolat

250g de chocolat noir 100g de beurre 2 jaunes d'oeufs 7,5g de sucre vanillé 80g de sucre glace 50g de cacao

Faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre puis ajouter le sucre vanillé. Après avoir obtenu un mélange bien homogène, coupler le tout aux deux jaunes d'oeufs, dans un autre récipient et assez rapidement afin que les jaunes ne cuisent pas. Ajouter le sucre glace et mélanger le tout.  Laisser reposer au moins une heure au frigidaire. Lorsque l'appareil est bien compact, prendre de petites portions à l'aide d'une cuillère à café et former des petites boules de la taille de votre choix.  Les enrober de cacao, puis les conserver au réfrigérateur avant dégustation ! On peut aussi ajouter un trait de crème fraiche liquide dans le mélange avant refroidissement ou alors des zestes d'orange pour parfumer le tout.

*Home sweet home (en suédois)

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APERITIF DU SOIR - TOASTS AU FROMAGE ET DEUX VERRINES

Le weekend approche, et les fêtes aussi ! On vous donne des petites idées pour un apéro qui change :)

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TOASTS AU FROMAGE Du pain de mie De la crème liquide très froide et surtout pas allégée  De la vache qui rit (7 portions pour 25 cl de crème) Des épices pour faire des goûts différents mais aussi pour la déco (Paprika / Curry / Sésame) Un concombre A l'aide d'un emporte pièce, découper des petits toasts ronds à la taille que vous le souhaitez (nous on les préfère petits, c'est plus mignon) dans le pain de mie préalablement grillé. Pour la chantilly de fromage, la recette est exactement la même que celle qu'on a utilisée pour notre velouté de potimarron, voir ici.   Pour rappel :  Dans un premier temps fouetter la crème liquide au batteur électrique (ou à la main si vous avez de bons bras). Continuer de mixer tout en rajoutant les portions de vache qui rit jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse et forme une chantilly. Assaisonnez de sel, poivre puis à l'aide d'une poche à douille, appliquez la chantilly sur les toasts dans un mouvement circulaire.

La petite astuce : mettre les fouets du batteur électrique au congélateur pour que la crème monte plus facilement.

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VERRINE TOMATES CERISES TAPENADE MOUSSE DE CHEVRE

Découper les tomates cerises en tout petits dés. Les déposer au fond de chacune des verrines.  Pour la tapenade d'olives noires :  250 g d'olives noires dénoyautées 6 filets d'anchois à l'huile Quelques câpres au vinaigre (selon vos goûts) Un filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail

Hâcher grossièrement les olives et l'ail. Egoutter les filets d'anchois et les câpres avant de les émietter. Passer l'ensemble au mixeur. Assouplir avec le filet d'huile d'olive avant d'en tapisser les verrines.  Finir avec une couche de mousse de chèvre à la poche à douille. Pour cela, écraser du chèvre frais avec de la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture onctueuse.  Finir avec une petite feuille de menthe pour la décoration. 

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VERRINE RILLETTES DE SAUMON  Ah nos rillettes de saumon, on les aime :)  La recette, vous la retrouverez ici : elle a déja fait l'objet d'un article !  Bonne dégustation !