Dilansir dari https://thesnowgeesebroadway.com/ buat cheesecake enak mudah dan cepat tanpa repot dari rumah untuk natalan. Berikut ini resepnya
85 gr Crushed Oreo (tanpa krim putih)
250 gr Cream Cheese (suhu ruangan)
1/2 sdt Vanila Extract (boleh diskip)
30 gr Sour Cream (bs diganti Greek Yogurt Plain)
75 gr Oreo Cookies (Potong2 cacah)
120 ml Heavy Cream / Whipping Cream
80 ml Heavy Cream / Whipping Cream
Secukupnya Oreo dibelah 2
Membuat based ingredients : Sisihkan 85gr Oreo (tanpa krim, kira2 8butir oreo) lalu diblender sampai halus
Lelehkan 30gr Unsalted Butter. Bisa masukin dalem microwave selama 30detik, atau bisa pake wajan.
Campurkan Butter yg sudah leleh dengan biskuit Oreo yang sudah di haluskan. Masukan perlahan2, pastikan aduk dengan rata agar tidak menggumpal.
Membuat adonan creamcheese : masukan 250gr cream cheese ke dalam mangkuk. Bisa pake merek apa aja, sy pake merek Yummy karna mudah ditemukan. Kalau mau lebih enak pake merek anchor. Pastikan cream cheese tidak dingin ya, jadi keluarkan dulu dari dalam kulkas.
Mixer Creamcheese sampai sedikit lembut, masukan gula halus yang sudah di-ayak. Lanjutkan mixing sebentar. Setelah itu, masukan vanila esence (boleh skip) dan sour cream. Saya pakai Plain Greek Yogurt karna ga nemu cream cheese. Aduk2 dengan cara melipat adonan menggunakan spatula.
Campurkan adonan cream cheese tadi dengan 75gr oreo (kira2 9butir oreo) yg sudah di cacah. Sisa cream oreo yg ngga digunakan sebelumnya juga saya campur disini. Aduk menggunakan spatula dengan cara dilipat. Sisihkan
Di mangkuk terpisah, sisihkan 120ml Heavy/Whipping Cream, Mixer sampai mengembang, tapi jangan sampe terlalu mengembang. Pastikan saja sudah berbentuk soft cream dengan tanda kalau mangkuk dibalik, cream nya tidak jatoh. Saya pakai Whipping Cream merek Greenfields. Perlu diperhatikan whipping cram ini harus selalu dingin, kalau dia kuran dingin, dia ngga akan menggembang.
Perlahan2, masukan whipping cream yag sudah mengembang kedalam adonan creamcheese. Aduk dengan cara melipat2 menggunakan spatula. Biasanya saya memasukan whipping cream nya dibagi menjadi 3x serokan.
Mixer lagi 80ml Whipping Cream untuk dekorasi. Kali ini buat se-mengembang mungkin. Perlu diingat, whipping cream selalu ditaro di kulkas dan dalam keadaan dingin ya. Kalau whipping cream sudah jadi, sy masukan kulkas lagi karna dapur sy panas.
Dekorasi : ambil jar/box sesuai yg ada dirumah, susun layer nya : 1. Oreo Crumbs 2. Adonan Creamcheese (masukan menggunakan pipping bag) 3. Oreo Crumbs lagi 4. Adonan Creamcheese 5. Whipping Cream dekorasi 6. Hiasi dengan oreo yg sudah dibelah dua.
Masukan kedalam freezer selama 1jam. Kalo sy suka makannya pas dia udh agak mengeras
