#aperitius

[amateurchefstuff]

Cassoletes d’ous remenats amb salmó fumat

Ingredients: – 300g pasta fullada – 4 ous – 150g salmó fumat – 4 cullerades de llet – 4 culleradetes d’ous de salmó o caviar – sal – pebre Prearació: Folreu 4 motlles amb la pasta fullada, punxeu les bases amb una forquilla i coueu-los en blanc a 200º al forn (folrats amb paper de forn i amb pes per sobre) durant uns 15 minuts. Treieu els papers de forn i torneu-los al forn fins que siguin…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

CROQUETES RÚSTIQUES DE CARN D’OLLA

Avui un clàssic CROQUETES, les farem amb la carn del pollastre de fer el brou de carn i un tros de botifarra blanca INGREDIENTS: Del brou de carn: La carn de pollastre de les carcanades. La carn de l’os de pernil Mitja botifarra blanca. També afegirem: Oli d’oliva. 1 cullerada de mantega (opcional) 2 cullerades de farina 1 o 2 gots de llet Sal Nou moscada Preparació: Esmicoleu el pollastre i…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Calamars a la romana

Ingredients: 2 calamars mitjans 2-3 cullerades de farina d’arròs Nomen 1 ou sal oli Preparació: Netegeu i talleu els calamars a rodones. Feu una pasta no massa espessa amb l’ou batut, la farina d’arròs, una mica de sal i un rajolí d’oli. Poseu-li sal als calamars i aboqueu-los dins de la pasta, que quedin ben arrebossats. Fregiu-los en una paella amb prou d’oli ben calent. Recepta extreta de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

COCA DE RECAPTE TRAMPOSA

INGREDIENTS: 1 kg de preparat per fer pa BAUERNBROTT Aigua tèbia. Un rajolí d’Oli d’Oliva. Sal Pebrot vermell Carbassó Ceba Tomàquet de pera Xampinyons Herbes aromàtiques Pebre PREPARACIÓ: Posem a escalivar els pebrots al microones, uns 10 minuts. Els pelem i els tallem a tires. Reservem. Agafem el paquet de preparat de pa, cerquem les instruccions en algun idioma que siguem capaços de llegir…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Ous farcits de shiitake, ceba tendra i gingebre

Ingredients: 1/2 dotzena d’ous 6 o 7 shiitakes (si són secs els posem en remull) 1 ceba tendra una mica de arrel de gingebre Salsa Perrins (SALSA WORCESTERSHIRE) Preparació: Bullim els ous 12 minuts en una olla amb aigua abundant i un rajolí de vinagre. Un cop cuits, els pelem i tallem verticalment. Treiem el rovell cuit amb una cullereta i el posem en un bol. A banda, tallem el shiitake a…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Albergínies al forn marinades

Ingredients: 2 albergínies grosses 1 gra d´all 1 tros de gingebre fresc 1 llima 1 cullerada d´alfàbrega fresca picada (mig manat, opcional) 1 cullerada de menta fresca picada 1 cullerada de cilantre fresc picat (opcional) Oli d´oliva extra verge sal pebre Preparació: Tallem les albergínies a rodanxes d´un dit de gruix i les posem en un bol amb força aigua i sal amb un pes a sobre, així ens…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

LLAGOSTINS A LA SAL

INGREDIENTS: Llagostins, gambes, escamarlans…. sal gruixuda oli d’ oliva. PREPARACIÓ: Untem una paella amb oli d’ oliva i escampem una capa (d’ un centímetre, més o menys) de sal gruixuda per damunt. Hi posem els llagostins (si en tenim molts haurem de canviar la sal quan es torri masa) Els deixem coure per una banda i després per l’ altra a foc mig. Els servim calents, regats amb oli d’oliva.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

ALETES DE POLLASTRE AL FORN

INGREDIENTS: 24 ales de pollastre (6/persona) 5 cullerades de salsa de soja 3 cullerades de mel 6 cullerades d’oli d’oliva 1 copa de conyac sal pebre negre PREPARACIÓ: Una hora abans posar les ales en una safata de forn, tirar-hi la sal i el pebre, i amb un pinzell pintar-les amb la barreja feta amb l’oli, la soja , la mel i el conyac procurant que ens quedi una mica de la barreja i deixar-les…

View On WordPress