Fiori in cucina: quali sono commestibili e perché fanno bene alla salute
“Ci vuole un fiore” — diceva una vecchia canzone. E aveva ragione, anche in cucina! Negli ultimi anni i fiori eduli sono entrati di diritto tra gli ingredienti della buona tavola, non solo per ragioni estetiche, ma anche per i loro sorprendenti benefici per la salute. Glicosidi, antociani, flavonoidi, betacaroteni: i fiori sono ricchi di preziose sostanze vegetali che proteggono le piante dagli…










