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Gegrilltes Kronfleisch mit Kartoffelspalten und Tomaten
Sie bereiten sicherlich an einem Feiertag wie dem 1. Januar, also Neujahr, auch schon einmal die eine oder andere Leckerei zu. Eventuell sogar sehr teuere Steaks, wie Filetsteak, Rumpsteak, Entrécôte oder Ribeyesteak. Kronfleisch ganz kurz grillen So geht es mir heute auch, aber ich bereite Kronfleisch zu. Schön gewürzt, in der Grillpfanne gegrillt und mit etwas selbst zubereiteter…
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Kronfleisch mit Mini Pak Choi und Shiitake in Chili-Sauce
Kronfleisch mit Mini Pak Choi und Shiitake in Chili-Sauce
Mit würziger und scharfer Sauce Ein asiatisches Gericht. Da ich es mit einer asiatischen Chili-Bohnen-Sauce zubereite. Der Einfachheit halber aber doch in einem tiefen Teller angerichtet, und man kann es mit Gabel oder Löffel essen. Als Hauptzutat verwende ich Kronfleisch, das ich in kurze Streifen schneide. Dazu Mini Pak Choi. Und Shiitake-Pilze. Die Sauce bereite ich, wie schon erwähnt, mit…
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Kronfleisch-Gulasch mit Champignons und Fettuccine
Kronfleisch-Gulasch mit Champignons und Fettuccine
Kronfleisch ist das Zwerchfell von Rind oder Schwein. Es ist ein grobfaseriges Muskelfleisch, das meistens in langen Strängen vom Schlachter geliefert wird. Obwohl es Muskelfleisch ist, zählt es zu den Innereien. Aus Kronfleisch kann man herrliches Gulasch zubereiten. Nach einer Stunde Schmorzeit ist es ganz weich und zart. Verfeinert habe ich das Gulasch mit braunen Champignons, Schalotten und…
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Saures Kronfleisch mit Petersilienkartoffeln
Schmackhaftes Innereien-Gericht Als Kronfleisch wird in Bayern und Österreich das Zwerchfell bezeichnet, das die Brusthöhle von der Bauchhöhle bei Rind, Kalb und Schwein trennt. Das Kronfleisch ist zwar ein grobfaseriges und trockenes Muskelfleisch, wird aber zu den Innereien gezählt. Es wird als einfaches Suppenfleisch, als Zutat von Bruckfleisch und auch als Gulasch verwendet. Für saures…
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