Ecco un piatto economico e buono... Come si dice, voglio magnà bene e spende poco e allora preparo un impasto con 100 grammi di farina 00 e un uovo, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare per mezz’ora; nel frattempo faccio bollire un paio di patate, le schiaccio con la forchetta e le impasto con un paio di scatolette di tonno. Prendo il fregnetto fattapposta (ho usato quello da 10 cm di diametro) e con la base dello stesso taglio i dischi che farcisco con il composto di patate e tonno a cui aggiungo dei cubetti di mozzarella ben scolata: per questo il fregnetto fatto apposta è di 10 cm, così quando si andranno a mangiare fileranno tipo supplì e sarà pura goduria. Preparo un sughetto al volo aglio olio acciughe peperoncino e pomodoro (no capperi e neanche olive e le acciughe le ho messe nel sugo e non nel ripieno), ci salto i ravioli e finisco con prezzemolo a pioggia. In casa avevo una buona Falangina che è andata giù che è un piacere, azzarola
