Primera parada que mi curiosidad llamó...
Public Greens Urban Kitchen.
Manejando por la ciudad de Indianápolis recordé de un área que me comentaron que es muy bonita, llamada Broadripple Avenue. Especialmente para salir a cenar y bailar. Llena de almas jóvenes, sin importar la edad. Pero tanto era mi curiosidad que vine a medio día sin importar la lluvia y frío de otoño. Manejando por el área logre ver desde la calle un cubículo negro con un porche lleno de sombrías y mesas viendo hacia al canal. No solo la vista del lugar minimalista me llamó la atención, sino la música que ambientaba el lugar hacía que automáticamente quisiera entrar. Con un toque parisiano moderno, pero con la amabilidad de como si ya te conocieran de años, Public Greens Urban Kitchen de Patachou Inc tienen como misión “Servir comida saludable a niños en situación de inseguridad alimentaria en la comunidad y enseñarles a crear hábitos alimenticios saludables.” En Indiana existe mucho lo que son Food Desserts, áreas que son escasas de mercados con recursos alimenticios saludables. Por lo tanto niños después del colegio no tienen por seguro que irán a comer para la cena o el desayuno.
Por lo tanto la compañía de Patachou Inc ha creado diversos restaurantes tanto para recaudar fondos como voluntarios para combatir el hambre y concientizar sobre este tema de inseguridad alimentaria. No solo quienes trabajan en Public Greens te reciben con una amabilidad que seguramente muchos chapines extrañamos de nuestra Guatelinda, sino realmente demuestran sus Principios. Ahora el tema principal, la comida. En lo que se conoce como la publicidad de Boca en Boca, yo ya había escuchado de la compañía de Patachou Inc. Y pues es conocida por tener restaurantes de precios un poco elevados, pero que realmente son de muy buena calidad. Tanto en sabor como en ingredientes. Y así es. En Public Greens tienen la opción de escoger 1-$6, 2-$11 o 3-$15 (sin tax) porciones de un menú de ensalada, acompañamiento o proteína. Con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Y los precios varían entre mínimo de $8 a $18 para el total, sin contar la bebida, para una persona. Igualmente tienen platos fuertes con la misma variedad de precios. Y cada día el menú es cambiado.
Yo pedí un side de Thai Noodles y un Chili Vegano, el cual era un estofado de verduras y quínoa con sabor a Chili americano. Lo único fue que ambos tenían demasiada pimienta, a mi parecer y paladar. Las porciones pues a simple vista no parecían que fueran a saciar mi hambre, pero realmente lo hicieron. La apariencia era atractiva y contrastante con los colores del fondo griego del plato. Y el sabor fue una explosión de sabores y engaños a mi mente, ya que lo que pedí no contenía pero sabía a carne. En un momento escribiendo esto me he dado vuelta para ver la vista hacia el canal, y he logrado ver que los ingredientes básicos de especias y ciertas verduras las tienen cosechando en frente del restaurante. Con un rotulo que dice “Farm to table”. “De la granja a la mesa.” El saber que por lo que pague fue cosechado, producido, cocinado, y entregado por la misma familia de Patachou Inc no me hace dudar en volver y probar algo nuevo.
-Ambiente:5 Lunas. (Buena música, WIFI gratis, personal amable, tienen su jardín de especias y verduras en frente.)
-Comida: 4 Lunas. (Tenía mucha pimienta. El jardín botánico de en frente le subió 0.5 a 3.5.)
-Precio: $$ 4 Lunas. (De nuevo el tamaño de las porciones, pero tienen una buena excepción con la ayuda que dan a la comunidad.)
En conclusión, mi experiencia en Public Greens termina con el tema de New Radicals - Get what you give, seguido con “We are family” de fondo. Realmente la misión de esta compañía me ha dejado la semilla de aplicar para ser voluntaria en las escuelas o en la granja donde cosechan los productos básicos y orgánicos para la cocina de los restaurantes. Les dejo la pagina web para que vean sus proyectos y lean más sobre Patachou Inc.
http://publicgreensurbankitchen.com/
He aquí una chapina en Indianapolis, viviendo, viajando y explorando por donde su curiosidad la lleve.
Ahora falta el postre y el café, pero eso quedará para la próxima...
