#punajuuri

[nuhakuha]

Sommittelin kollaasia ja mun punajuuri from ööjhhh the pirkka-lehti,,

Mun punajuuri hävisi kuin jäljettömiin kun olin keksinyt mitä tehdä sillä,,,,

Tahdon punajuureni takaisin sain sen juuri leikattua siististi >:'(

[sokerittomat-reseptit]

PUNAJUURI-JAUHELIHAPIHVIT ELI LINDSTRÖMIN PIHVIT JA KASTIKE (sokeriton, vhh, gluteeniton, pihvit maidottomia)

Pihvien ohje täältä (karppikissa.blogspot.fi, luettu 2.9.2017), kastikkeen inspiraationa toiminut ohje täältä (laurantahti.blogspot.fi, luettu 2.9.2017).

Pihvien ainekset: 400 g naudan jauhelihaa 2 punajuurta 1 sipuli 1 tl psylliumia ½ dl kookoskermaa 1 kananmuna 1½ tl suolaa maun mukaan mustapippuria

Kastikkeen ainekset: (Huom! Kastike ei ole maidoton. Voit toki kokeilla käyttää jogurtin tilalla soijajogurttia, jolloin saat maidottoman kastikkeen. En ole itse testannut sitä.) ½ dl maustamatonta jogurttia puolikas sipuli mustapippuria valkopippuria valkosipulijauhetta 1 tippa nestemäistä steviaa Ohje:

1. Ota esille pelti ja vuoraa se leivinpaperilla. (Pihvejä paistetaan sekä pannulla että uunissa.)

1. Keitä punajuuria kuorineen 45–60 minuuttia, kunnes ne eivät ole enää kovia. (Jos käytät säilykepunajuuria, niitä ei tarvitse keittää.) Kuori ja raasta punajuuret.

2. Pilko sipuli. Jos haluat tehdä kastikkeen, voit samalla vaivalla pilkkoa myös kastikkeen sipulin ja kuullottaa sen.

3. Paista punajuuriraastetta ja sipulia pannulla miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia. Laita siksi aikaa psyllium turpoamaan kookoskermaan.

4. Sekoita kookoskermaseos jauhelihan, kananmunan ja mausteiden kanssa kulhossa. Lisää kulhoon punajuuri ja sipuli ja sekoita kunnolla tasaiseksi. Halutessasi voit antaa taikinan tekeytyä jääkaapissa jonkin aikaa (minulla oli noin 10 minuuttia, alkuperäisessä ohjeessa puhutaan tunnista).

5. Paista pihvejä ensin pannulla pari kolme minuuttia kummaltakin puolelta (käytä maidotonta rasvaa/öljyä jos on tarvis). Laita samalla uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Siirrä pihvit leivinpaperin päälle pellille.

6. Paista pihvejä 175 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

7. Pihvien ollessa uunissa voit tehdä kastikkeen. Kuullota ensin sipuli paistinpannulla, jollet tehnyt sitä jo. Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, sipuli, mausteet ja stevia. Laita kastike jääkaappiin odottamaan pihvejä.

8. Nauti pihvit kastikkeen ja vaikka salaatin kera. Omassa salaatissani (kuvassa) oli ainakin lehtisalaattia, kiinankaalia, tomaattia, avokadoa ja kurkkua. Loppuhöpinät:

Olen harvoin saanut aikaiseksi hyviä pihvejä, mutta näistä tykkäsin todella. Teen ehdottomasti uudestaan.

Ohjeella tuli noin kahdeksan pienehköä pihviä (kutistuvat pannulla paistettaessa).

[katherynkangas]

A little #fbf to these delicious beetroot falafels with sesame seeds. Happily served on oats flat bread, a mustard dressing coleslaw 🤗. Topped with with greek yoghurt, lemon zest, chili flakes and wild rockets, every bite was an such a delight to eat 😋👌👌. Inspiration from @yhteishyva #punajuuri #falafel #kasvisruoka #kasvisviikko #yhteishyvä

[hichristo]

#Punajuuri reading --> Nordic Times 🐊🐊 (at Sticks'n'Sushi Canary Wharf)

[pidempikorsi]

Lindströmin kasvispihvit kahteen tapaan

Mahtavan mehevät punajuuripihvit valmistuivat tällä viikolla oman puutarhan punajuurista. Lindströmin pihvien  vegaaniversiot syntyvät yhtä näppärästi joko soijarouheesta tai mustapavuista. Omat tuoreet punajuuret ovat luksusta, mutta ohjeeseen voi aivan hyvin käyttää myös kaupasta saatavia säilöttyjä punajuuria. Raa'at punajuuret keitetään pehmeiksi noin 40-50 minuuttia, jotta niistä tulee turvallisia syödä. Lindströmin kasvispihvit soijarouheesta (12 pihviä) - 2½ dl tummaa soijarouhetta - 2 keitettyä -tai etikkapunajuurta - 1 dl (ruis)korppujauhoja - 1 dl kaurakermaa - 1 sipuli - 2 tl (ruoko)sokeria - suolaa - valkopippuria - loraus soijakastiketta Turvota soijarouhe ohjeen mukaan ja valuta ylimääräinen vesi hyvin pois. Kuullota sipuli ja voit myös halutessasi käyttää soijarouheen pannulla. Sekoita joukkoon raastettu punajuuri, korppujauhot ja kaurakerma. Lisää mausteet. Anna pihvitaikinan vetäytyä jääkaapissa kunnes korppujauhot ovat turvonneet ja pihvit ovat helppo muotoilla. Paista pihvit pannulla öljyssä kunnes pinnat ovat ihanan rapeat tai uunissa 200 asteessa noin 15 per puoli

Lindströmin kasvispihvit mustapavuista (12 pihviä) - 2 purkkia mustapapuja (noin 5 dl) - 2 keitettyä -tai etikkapunajuurta - 1 dl (ruis)korppujauhoja - 1 dl kaurakermaa - 1 sipuli - 2 tl (ruoko)sokeria - suolaa - valkopippuria Valuta neste pavuista. Kuullota sipuli ja raasta punajuuri. Yhdistä kaikki aineet kulhoon ja riko papuja hieman esimerkiksi perunasurvinta apuna käyttäen. Anna pihvitaikinan tekeytyä jääkaapissa kunnes se on helposti muotoiltavissa. Lisää korppujauhoja jos taikina vaikuttaa liian löysältä. Paista pannulla öljyssä rapsakoiksi tai uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia per puoli. Nauti kermaisen perunamuusin ja hyvän kastikkeen kera!

[talliresepteja-blog]

Auragratinoitua punajuurta

(Suurenna kuva klikkaamalla)

Auragratinoitua punajuurta

/ 4 annosta

7-8 keskikokoista punajuurta

n. 1 dl Valio AURA® sinihomejuustomurua

2 rkl ruokakermaa

1 kananmuna

1/4 tl suolaa

pippuria

timjamia

  Keitä punajuuret kypsiksi runsaassa vedessä. Laita ne kylmään veteen hetkeksi ja pyörittele käsin kuoret irti. Viipaloi paksuhkoiksi. Tee juustomurusta, kermasta ja kananmunasta kuorruteseos. Laita punajuuriviipaleet uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla sekä timjamilla maun mukaan. Kaada kuorrute päälle ja gratinoi 225 °C:ssa, siten että pinta saa kauniin värin. Lisäkkeenä voit tarjota esimerkiksi keitettyä ohraa tai riisiä. Tässä annoksessa on kuullotettua kevätsipulia sekä ohrajuureksia.

[murustelua-blog]

PUNAJUURIPESTO

Innostuin Keittiössä, kaupungissa -blogia pitävän Jaanan pestopostauksesta esittelemään vanhan Gloriasta napatun ja vähän erilaisen punajuuripestoversion. Kuulosti kyllä hyvältä tuo toinenkin versio, joten jäljelle jääneistä punajuurista pitänee tehdä joku päivä sitä. :)

Tehtiin kerralla vähän isompi erä pestoa, ja pakastin osan jääpalamuoteissa (tuossa kuvassa taustalla). Ehkä tämä on nyt tosi epäsovinnaista, en tiedä, mutta pienet pestopalat on helppo annostella pakkasesta vaikka pastan sekaan. Kiireessä ja nälkäisenä on kiva, kun kaapista löytyy itsetehtyä valmisruokaa - tietääpähän tarkalleen, mitä suuhunsa pistää.

Glorian punajuuripesto:

2 punajuurta

1 keltasipuli

1 valkosipulinkynsi

30 g pinjansiemeniä (minä paahdoin siemenet, vaikkei ohjeessa käskettykään)

1/2 ruukkua basilikaa

1 dl oliiviöljyä

2 rkl punaviinietikkaa

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Punajuuret ja sipulit kuoritaan ja pilkotaan kattilaan. Keitetään noin vartti, minkä jälkeen valutetaan vesi, lisätään loput ainekset ja soseutetaan pesto tasaiseksi.

[murustelua-blog]

MEHEVÄ PUNAJUURIKAKKU

Tämä ohje on muunnelma lemppari porkkanakakkureseptistäni, jonka alun perin bongasin Glorian ruoka & viini -lehdestä (kesäkuu 2007). Kakkuun ei tule lainkaan voita, vaan se tehdään kokonaan oliiviöljyyn. Kun lisäksi taikinaan raastetaan kunnon kasa juureksia ja rouhitaan pähkinöitä, voin melkein huijata itseäni, että tää on - krhm - terveellistä. Terveyskakkua siis, voilà!

Pohja:

2 dl oliiviöljyä

4 dl sokeria

4 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl kardemummaa

1 tl merisuolaa

2 dl saksanpähkinää

500 g (noin kolme) punajuurta raastettuna

Öljy ja sokeri vatkataan kulhossa, minkä jälkeen munat lisätään yksitellen joukkoon. Kuivat aineet sekoitetaan ensin keskenään, ja lisätään sitten siivilän läpi taikinaan. Sekoitetaan, muttei vatkata. Pähkinärouhe ja porkkanaraaste sekoitetaan joukkoon. Kakkua paistetaan irtopohjavuoassa 170-asteisessa uunissa noin 1 tunti 20 minuuttia. Kypsyyden voi vielä tarkistaa tikulla, mutta kakku saakin jäädä aika kosteaksi ja on parasta sitten hieman jäähtyneenä.

Gloriassa on myös ohje mascarponekuorrutteelle, joka jostain syystä jää mulla aina vähän rakeiseksi (näyttää jääneen lehden tekijöilläkin, kuvasta päätellen). Me ei poikaystävän kanssa kumpikaan edes olla mitään kuorrutteen ystäviä, joten usein painan kakun koristeeksi siihen pinnalle vain muutaman yli jääneen pähkinän ennen paistamista.

Tällä kertaa tein kuitenkin eräänlaisen kuorrutevaahdon:

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 prk mascarpone-tuorejuustoa

pinnalle unikonsiemeniä

Tällainen kuorrutehan toki levitetään vasta jäähtyneen kakun päälle, ja se ei sit vaan kestä säilytystä kovin hyvin. Laitan tuon alkuperäisen porkkanakakkuohjeen mascarponekuorrutteineen tänne vielä, kunhan seuraavan kerran sitä leivotaan. Se on kyllä vain pienin poikkeuksin sama ohje.