#tenerina

[mestoliefrecce]

Tenerina cacao e arancia

[luluincucina]

Questa preparazione è tipica della cucina della Lunigiana. Precisamente la possiamo assaporare ancora nlle case dei paesini di montagna della zona di Massa. Un piatto povero che ha sfamato intere famiglie nei tempi più bui,ma che continua a riproporsi da ottobre in poi come un piatto tradizionale ormai passato nella storia culinaria del posto.

Ecco a voi in forma dialettale la T(E)NERINA,Polentina dolce di Castagne in latte

Ingredienti: Farina di castagne Sale Acqua Preparazione : Far bollire in un paiolo acqua salata ,a ebollizione toglierla dal fuoco, versarvi in una sola volta la farina ,in precedenza setacciata,quanta ne serve per ottenere un impasto piu' o meno consistente come lo desiderate. Mescolare con forza in modo da rendere l'impasto liscio e senza grumi, poi unire un pizzico di sale. Rimettere sul fuoco il paiolo e cuocere la polenta per mezz'ora mescolando continuamente affinché non si attacchi.La polenta di castagne molto in uso nelle popolazioni montane, da sempre ha sostituito la polenta di grano,pertanto si puo' consumare in diversi modi : densa come una crema servita nel piatto immersa il latte caldo o freddo,piu' consistente in tagliere con salumi e formaggi ,oppure accompagnata da fegatini,funghi o erbi.

Grazie a Maria M. per alcune foto.

[generalnachollama]

Tenerina al cioccolato 🍫 #italy #ferrara #tenerina #dessert #pie #dolciitaliani #cake #instapastry #chocolate #modern #food #sweet #love #ameyummycollection #foodphotography #food52 #dolci #homemadefood #foodstyling #foodart #chef https://www.instagram.com/p/CMFcc58Fxe_/?igshid=dawm5610ta3y

[321clic]

La Torta Tenerina

Giornata piovosa in casa, postumi di una influenza insistente. Niente orologio, radio accesa, il portatile sulle ginocchia per sbrigare qualche urgenza d’ufficio. Il capo m’ha telefonato solo una volta, ma i pop-up continuano a lampeggiare nonostante l’off work impostato. Skype e i promemoria di Outlook sono gli strumenti più malefici di Microsoft. Potrei restare tutto il giorno ad ammuffire sotto…

View On WordPress

[manuelaqueenofcakes]

Happy Halloween!👻🎃 Halloween Tenerina cake #chocolatecake #tenerina #halloweencake #homemade #sweet #instafood #instagood https://www.instagram.com/p/BpnVf3_FBCa/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1wwobaa0u0q0t

[barbaraincucina]

Ci sono degli ingredienti che ci fanno sentire bene e non esiste nulla che possa metterci più di buon umore del cioccolato 

Torta tenerina con copertura di cioccolato e mandorle croccanti

per uno stampo di 26 cm: 450 gr di cioccolato fondente 225 gr di burro 225 gr di zucchero 3 albumi 5 tuorli 45 gr di farina Per la copertura: 100 gr di cioccolato fondente 125 ml di panna fresca 30 gr di miele 10 gr di burro 50 gr di mandorle con la pelle + 50 gr di mandorle pelate 1 cucchiaio di zucchero di canna + 1 cucchiaio di zucchero semolato

Sciogliere nel microonde il cioccolato con il burro. Montare gli albumi con metà dello zucchero e un pizzico di sale. Montare i tuorli con lo zucchero restante, quindi incorporare la farina setacciata, poi la massa di cioccolato e burro ormai tiepida e infine, servendosi di una spatola, gli albumi montati. Versare nella tortiera imburrata e cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 35 minuti. Nel frattempo preparare la copertura della torta. Per la ganache portare la panna a bollore col miele poi versarla sul cioccolato tritato. Emulsionare col frullatore ad immersione unendo anche il burro. Tostare le mandorle in una padella antiaderente poi tritarle grossolanamente a coltello. Scaldare nuovamente la padella e spadellare la frutta secca con lo zucchero fino a farlo caramellare mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Fare raffreddare su un foglio di carta forno distribuendola bene. Sformare la torta appena si sarà intiepidita. Glassarla con la ganache e coprirla con la granella croccante di mandorle.

[anitalianinmykitchen]

La Torta Tenerina / Italian Brownie Cake

La Torta Tenerina / Italian Brownie Cake

Tenerina or maybe better explained as an Italian Brownie Cake is deliciously rich and chocolatey , perfect with a dusting of powdered sugar or with a scoop of vanilla ice cream.  So good. Brownie Cake

I was asked a couple of weeks ago to a share a recipe from my up coming Cook Book Authentic Italian Desserts and to tell the truth I made 4 different recipes (including this one) before deciding.

View On WordPress

[lucamartino]

#Tenerina... #caneguida a #Falcade (presso Falcade)