New Zealand Supper Club 20140305
Den 5:e mars gick den första av tre nyzeeländska supper clubs av stapeln. Temat för dagen var nyzeeländska viner och stereotypa könsroller inom mat- och dryckesvärlden. Kopplingen kanske låter lite märklig men vi tog avstamp i det faktum att man på Nya Zeeland inte är särskilt bunden till traditioner inom vinproduktion som i till exempel gamla världen. Vi började därför titta lite närmare på vilka traditioner som vi svenskar medvetet eller omedvetet förhåller oss till. Listan blev snabbt lång på både allmänna och lite mer sällsynta företeelser som ter sig rätt märkliga när man granskar dem närmare. Varför är det till exempel så att kött betraktas som något manligt medan fler kvinnor än män är vegetarianer? Vissa smaker betraktas också som typiskt kvinnliga medan andra karaktäriseras som manliga. Ofta beskrivs vita viner kvinnliga medan kraftiga röda viner beskrivs maskulina. En smak som sådan har ingen könstillhörighet utan det är vi som konsumerar drycken eller maten som applicerar egenskaper vi normalt förknippar med könstillhörighet på det vi äter och dricker. Varför är det så?
Två exempel på könsindelad mat och dryck:
Livets Goda beskriver brässerad oxkind som ”Kraftfull mat. Maskulint, maffigt och larvigt gott […]” http://www.livetsgoda.se/artikel/artikel.asp?ArtikelId=5564 - .UzGFqfSwYW4
Concealed Wines beskriver Chateau Les Eyquem Futs 2007 så här: ”Chateau Les Eyquem Futs är ett feminint vin med komplexitet vin [sic]med god struktur från Margaux.” http://www.concealedwines.com/item.asp?itemID=1649
Anders Nilsson har gjort en del efterforskningar för att reda ut varför vi beskriver vin som vi gör. Han skriver:
”I vinlitteraturen hittar jag inte heller någon definition på maskulina viner förutom i Wine and Conversation av Adrienne Lehrer, Professor of Linguistics, University of Arizona, som skriver: "In some cases the semantic link is so loose that it is not clear what semantic relationship exists. The link is a weakly associative or connotative one. The termsfeminine and masculine are good examples of this type of association. Feminine is associated with soft, smooth, light, round, perfumed, possibly sweet, and these words do have definete meanings in the wine domain. Hence, a feminine wine will be understood as one having those properties. A masculine wine is big and perhaps rough."”
Stephen Meuse ifrågasätter vanan att könsindela vin i det här blogginlägget: http://italltastesthesametome.com/post/46587451808/wine-is-sexy-but-is-it-gendered
Intressant är även att han pekar på ett skifte där man tidigare pratade om klassrelaterat vinspråk för att gå över till att prata om vin i termer om könstillhörighet. Han berättar också hur svårt det var för Hugh Johnson att förklara för japanska åskådare varför ett visst vin var maskulint och ett annat feminint. Detta givetvis på grund av att de inte delade våra västerländska associationer till begreppen feminint och maskulint.
Hör dessa begrepp hemma i dagens samhälle. Är verkligen den manliga normen fortfarande att vara kärv och hård och är det ok att beskriva ett mjukt, lätt och runt vin som feminint? Är det inte bättre att prata om smaken?
Nu höll vi oss inte bara till att diskutera varför mat och dryck uppfattas som genusrelaterade, utan vi diskuterade även fördelning av matlagning i vardagen, varför grillsäsongen får män som i vanliga fall inte lagar mat att lägga stor tid och möda på att överlaga en flintastek eller varför så många stjärnkockar är män. Och så klart pratade vi mycket om mat och vin i allmänhet!
Värd för kvällen var Mia Öhrn och vi höll till på Mosebacke Matstudio. Adam Dahlberg och Albin Wessman från Adam & Albin Matstudio komponerade en oväntad meny till Lars Trogens handplockade favoritviner från Nya Zeeland. Fokus låg på att uppmärksamma oväntade smakkombinationer.
Kvällen blev lyckad och flera stannade kvar några timmar extra för att fortsätta diskussionerna och smaka på vinerna. Vi kommer arrangera två supper clubs till under våren, den 23:e april och 21:a maj med liknande upplägg och tema. Biljetter kommer inte gå att köpa utan bara inbjudan gäller. Om du är intresserad av en plats kan du skicka en intresseanmälan genom att klicka här.
Vinerna vi drack:
Craggy Range Te Muna Road, Sauvignon Blanc 2013 (nr 83434)
Pris: 199 kr. Divine AB.
Amisfield, Dry Riesling 2011. Inte tillgänglig på svenska marknaden.
Pegasus Bay, Sauvignon blanc/Semillon 2011. Inte tillgänglig på Systembolaget. Gardo & Morris AB
Pegasus Bay, Chardonnay 2010. Inte tillgänglig på Systembolaget. Gardo & Morris AB
Giesen, The August 2011, Sauvignon blanc. Inte tillgänglig på Systembolaget. Primewine.
Villa Maria, Private Bin Syrah 2011. Inte tillgänglig på Systembolaget. Fondberg.
Quartz Reef, Pinor Noir 2011. Inte tillgänglig på Systembolaget. Divine AB.
Seifried, Sweet Agnes Riesling 2009. (nr 71144) Pris 180 kr. Ward Wines AB
Här är några länkar till inlägg från några av de som besökte den första supper cluben:
http://blogg.alltommat.se/cissiwallin/2014/03/05/pa-nya-zeelandsk-supper-club/
http://mrsfood.se/?p=347
http://www.plazamagazine.se/john/2014/03/21/new-zealand-supper-club/
http://www.husmorsorna.se/2014/03/1250/
Här kan du se en film från kvällen: http://youtu.be/vLmzvYSiTKc
#nzwine










