Voglio vivere bio. Voglio una vita eco.
Siamo stanchi di Ogm e prodotti sintetici. Ora è tempo di entrare in sintonia con ciò che ci circonda nel modo più naturale possibile.
Bio, eco, Ogm. Secondo voi, qual è l’intruso? Vi diamo una mano: bio ed eco possono essere usati insieme. Bravi! L’intruso è Ogm cioè Organismi geneticamente modificati che restano fuori da tutto ciò che è biologico.
Premessa fatta, ora facciamo sul serio e iniziamo dal principio.
“La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali”.
Ehm....ehm....non è proprio tutto chiaro, vero? Linguaggio troppo burocratico? In effetti...però è questo la definizione del Regolamento del Consiglio europeo n. 83/2007.
Tranquilli, ve la semplifichiamo così: la produzione biologica consiste nel produrre alimenti e allevare animali nel rispetto dell’ambiente, della natura e delle diverse specie che la compongono evitando l’uso di sostanze chimiche.
Pensate sia facile? Pensate che naturale=buono sia un rapporto così scontato? In realtà tutto è più complicato di quanto si creda.
In alcune produzioni biologiche è ammesso l’uso di prodotti utilizzati per la difesa delle piante e che favoriscono e regolano le funzioni vegetali (fitosanitari), concimi e additivi per mangimi etc, ovviamente nel rispetto delle norme europee e sotto il controllo degli organi preposti.
Questo elemento ci permette di introdurre il concetto di “organico” ritenuto più idoneo rispetto a quello di “biologico”.Vi state chiedendo il motivo?
Ve lo diciamo subito: prendiamo una zucchina. Tale ortaggio nasce come biologico perché a contatto con la terra, il suo ciclo di vita è la terra indipendentemente dal tipo di coltura che si pratichi. La differenza sostanziale tra una produzione organica e una “convenzionale”, sta nella volontà di di trovare una forma di agricoltura a basso impatto ambientale e nella conservazione della sostanza organica nel terreno.
Sintetizziamo? Si potrà parlare di zucchina biologica solo quando essa verrà prodotta il laboratorio cioè quando viene completamente alterata la modalità di produzione. Confusi? È lecito porsi questa domanda: quando un prodotto possa dirsi biologico-organico?
TRACCIABILITÀ. Il prodotto deve essere imballato ermeticamente e avere l’etichettatura di legge. Un modo che accresce il livello di percezione di sicurezza del consumatore;
BENE PUBBLICO. I prodotti biologici-organica devono contribuire alla tutela dell’ambiente, del benessere degli animali e dello sviluppo rurale;
ASSENZA OGM. Sono gli Organismi geneticamente modificati incompatibili con una produzione biologica-organica in quanto il loro patrimonio genetico è inesistente o creato in laboratorio;
RISORSE RINNOVABILI. La presenza di rifiuti e sottoprodotti di origine animale e vegetale dovrebbero essere riciclati e restituiti alla terra.
Quindi, si può vivere in modo davvero bio ed eco? Il dibattito è aperto, dite la vostra!
FONTI: www.wikipedia.it; www.naturasi.it; www.mypersonaltrainer.it/nutrizione/alimenti-biologici.html; Regolamento (CE) N.834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007; www.sapere.it
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