#acompanyament

[amateurchefstuff]

Flam de tomata

Ingredients: [per a 5 flams (flameres de 5cm. de base x 5cm. d’alçada)] 3 ous sencers 180gr. de sofregit de tomata 120gr. de nata de cuina sal oli d’oliva orenga Preparació: Pinteu l’interior de les flameres amb oli d’oliva. Retalleu 6 quadrats de paper de forn i feu un tall a cada punta poseu-los al fons de les flameres, prement perquè s’empeguin a les vores en un bol poseu el sofregit de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

ESCALIVADA

Ingredients: Pebrots vermells Albergínies Oli d’oliva Sal Maldon o sal granada Preparació: Netejarem be sota l’aixeta els pebrots i les albergínies i les eixugarem. Fregarem pebrots i alberginies amb unes gotes d’oli d’oliva. Agafarem la safata gran del forn i posarem les verdures ben repartides, si es toquen una amb l’altra no passa res. El forn ha d’estar a una temperatura forta i en la…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Xampinyons farcits de patata i cansalada fumada

Ingredients: (per a 4 persones) 12 xampinyons de mida gran 1/2 kg. de patates 80gr. de cansalada fumada 100gr. de ceba dolça 50gr. de formatge ratllat oli d’oliva sal i pebre Preparació: Poseu les patates netes i amb pela, dins una olla amb aigua freda i sal. Feu bullir uns 30 minuts, comproveu que estiguin cuites. Peleu i aixafeu-les amb el passa-purés. Netegeu els xampinyons i traieu-los-hi…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Bols de patata farcits d'espinacs

Ingredients: (per a 4 persones) 4 patates mitjanes 1/2kg. d’espinacs frescos 3 alls tendres 80cc. de llet sencera un grapat de panses 1 cullerada de pinyons sal oli d’oliva 50gr. de formatge rallat Preparació: Renteu els patates i poseu-les sense pelar en una olla amb aigua freda i sal. Feu-les bullir 30 minuts, claveu un escuradents per comprovar que siguin cuites i retireu del foc. Refredeu…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

PATATES AROMATITZADES

INGREDIENTS: 2 patates mitjanes per persona romaní timó sàlvia ( o be orenga, etc..) pebre negre molt oli d’oliva sal PREPARACIÓ: Escalfem el forn a 180º. En un estri que pugui anar al microones hi posem les patates sense pelar, rentades i punxades una mica amb la punta d’un ganivet a dins i unes gotes d’aigua, tapem amb plàstic film i fem uns forats perquè surti el vapor, posem al microones 7…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

GRATIN DE PATATES A LA SAVOIARDA

Aquestes patates tant es poden servir de primer plat com per acompanyament de un segon plat de porc, xai o vedella. INGREDIENTS: (Per a 10 persones) · 2kg de patates holandeses · Sal i pebre · ½ litre de llet · 1 tassa de nata líquida per cuinar · Mantega · Nou moscada · All · Formatge ratllat · Farigola · Pebre vermell en pols Preparació: Pelar i tallar les patates en rodanxes de 3 o 4…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

PATACÓN PISAO - COLÒMBIA

Plat típic de la costa atlàntica de Colòmbia. Ideal per acompanyar peix, carn, parrillades o només amb guacamole Ingredients: Plàtan de fregir molt verd (plàtan mascle). Oli per fregir. Aigua i sal. Preparació: Es pelen els plàtans amb compte de no trencar-los per dins i es tallen en rodanxes, aproximadament sis per plàtan. Es deixen una mica en aigua freda amb sal. S’escalfa oli abundant en…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Salmó marinat (27/36)

Ingredients: 1 filet de salmó, llom, sense pell ni espines de mig kilo aprox 50 ml de cognac 1 cullerada d´anet picat 1 cullerada de llavors de mostassa 1 cullerada de pell de llimona ratllada 1 culleradeta de pebre vermell dolç 1 culleradeta de bitxo picat 1 cullerada de pebre negre matxacat 1 cullerada de sucre 1 cullerada de sal Preparació: Tan senzill com barrejar bé els ingredients (en un…

View On WordPress