#balqabaq

[kopeysk]

#Тыковка из старого угнанного профиля. #Citrouille, #Balqabaq, #Kürbis, #gresskar, #Abóbora, #cucurbita, #kurpitsa, #Pumpkin, #Carbassa, #tök, #Cabaza, #zucca, #græskar, #bundeva, #Бундева, #Dynia. https://www.instagram.com/p/B03lRl6ph8u/?igshid=1qlqbe1rgl894

[zuzu-cookbook-blog]

🍁balkabakli kek 🍁 4yumurta 1su bardagindan iki yemek kasigi eksik tozseker 1.5 su bardagi balkabagi puresi 1su bardagi siviyag 2su bardagi un 1y.kasigi tarcin Yarim cay bardagi damla cikolata Vanilya ve k.tozu 1er paket 🍁Kremasi icin 4su bardagi sut 2y.kasigi seker Vanilya 2y.kasigi tereyag veya kaymak 2y.kasigi un 2y.kasigi nisasta

🍁Sute un ve nisastayi ozeyin ocaga alin sekeri ekleyin indirmeye yakin kaymak yada yagi ekleyin sogutan kekin uzerine dokun Uzerine tarcin 🍁Keki yumurtanin beyazlarini ayri sekerin yarisiyla cirpin kopuk gibi olsun yumurtanin sarisini ayri cirpin sekerin yarisiyla iyice cirpin krem gibi olsun icine yag ve balkabagi puresinide ekleyin karistirin sonra yavasca yumurtanin beyaziyla birlestirin sonra tarcin un vanilya k.tozunu eleyip sondurmeden karistirarak kek harcina unlu karisimi ekleyin dikdortgen borcamda pisirin sogusun uzerine pisirdiginiz kremayi dokun en uste soguyunc tarcin serpin 🍁(Bal kabagi puresi icin buyuk kabaksa 1dilimi yeter kucukse 2dilimi dograyin 2y.kasigi sekerle su koymadan pisirin robottan iyice cekin pure olsun soguyunca kekte kullanin)

https://www.instagram.com/p/BLRajGKBuGg/

[zuzu-cookbook-blog]

Balqabaqlı cizkeyk

Alt qati ucun 150qr peçenye 50 qr kere yagi 50 qr qoz Ust qatı ucun 450 qr krem pendir 250 qr balqabaq piresi 100 qr şəkər kirşani 2 eded yumurta Zovqe gore vanilin ve ya darcin

Karamel 150 qr seker tozu 120 qr qaymaq 30 qr kere yağı

Hazırlanması Peçenye ve qoz blendrde xirdalanir. Uzerine eridilmis kere yagi elave olunub qarisdirilir. Bisireceyimiz qabin dibine yayılıb qasiq komekliyi ile duzlesdirilir. Oz formasini tutsun deye soyuducuya yerlesdiririk. İkinci qat ucun krem pendiri mikser vasitesile caliriq. Pendir otaq heraretinde olmalidir.(Pendirin calinarken denever olmamasi ucun mutleqdir) Uzerine seker kirsani elave edib caliriq. Daha sonra vanilin, darçın ve balqabaq puresini elave edib cirpici ilə qarisdiririq. (Balqabaq puresinin hazırlanması əvvəlki postlarda var) Yumurtaları tek tek elave edib qarisdiririq. Soyuducudan alt qatı cixarıb hazırladigimiz qarisigi uzerine tokub evvelceden 170 C qizdirilmis slobada 40-50 deq bişirilir. Soyuduqdan sonra soyuducuda isteye gore 4-5 saat qalmalidir. Uzerine krem və karamel də hazırlaya bilersiniz. 

Karamel Hazırlanması Seker tavada eridilir. Eyni zamanda qaymaq başqa bir qabda qizdirilir. Tam erimis seker tozuna isti qaymaq elave olunub qarisdirilir.(qaymaq qaynamamalidir sadece isinmelidir) Sonda yag elave olunub qarisdirilir. Soyuduqdan sonra cizkeykin uzerine elave etmek olar.

https://www.instagram.com/p/Bqah9oAFa9X/

[zuzu-cookbook-blog]

Sendviç Peçenye

Porsiya:20

http://gilasmagazine.com/wp-content/uploads/2017/12/gilas2017.pdf

[zuzu-cookbook-blog]

Balqabaq Qutabı

http://gilasmagazine.com/wp-content/uploads/2017/12/gilas2017.pdf

[zuzu-cookbook-blog]

Balqabaqlı tart

Porsiya: 12-13  Əsası üçün:  90 qr şəkər kirşanı  270 qr un  180 qr soyuq kərə yağı  1 yumurta sarısı  İçlik üçün:  600 qr balqabaq  50 ml portağal şirəsi  100 qr şəkər tozu  1 yumurta  2 yumurta sarısı  100 ml qaymaq (26%)  50 qr xama  1 ç.q. darçın  1 ç.q. şəkərli vanil  ½ ç.q. zəncəfil  ½ ç.q. hil 

1. Əsası üçün: blenderin kasasına doğranılmış kərə yağı, un, şəkər kirşanı əlavə olunub qarışdırılır. Yumurta sarısı əlavə olunub, 2 dəqiqə müddətində yenidən qarışdırılır.  2. Hazır xəmir sellofana bükülüb 30 dəqiqə soyuducuda saxlanılır.  3. İçlik üçün: balqabağın qabığı soyulub doğranılır, üzərini örtəcək qədər su və 50 ml portağal şirəsi əlavə olunub ocağa qoyulur.  4. Balqabaq bişib, suyu çəkildikdən sonra kənara qoyulur, soyudulur. Ardınca blenderden keçirilir.  5. Üzərinə qaymaq, yumurtalar, xama,şəkər tozu və ədviyyatlar da əlavə olunub, qarışdırılır.  6. Soyuducudan çıxarılan xəmir yağlı kağızın üzərində oxlovla yayılır, yağlanıb, unlanmış diametri 26 smlik qəlibə yerləşdirilir. Tart xəmirinin qıraqlarında artıq qalan hissələr kəsilib, götürülür.  7. Xəmirin üzərinə yağlı kağız sərilib, noxud və ya istənilən paxlalılardan əlavə olunur ki,tartın hərtərəfi eyni qalınlıqda, qabarmadan bişsin.  8. Əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180°C temperaturda 15 dəqiqə ərzində bişirilir. Sobadan çıxarılır,üzərindəki kağız və noxud götürülüb, içlik əlavə olunur.  9. Yenidən sobaya qoyulur və 20 dəqiqə müddətində bişirilir. Bişdikdən sonra ən azı 5 saat soyuducuya qoyulur və zövqə görə üzərinə doğranmış qoz səpilərək servis edilir. 

http://gilasmagazine.com/wp-content/uploads/2017/12/Gilaspayiz12016.pdf

[zuzu-cookbook-blog]

Balqabaqlı-limonlu piroq

Xəmir üçün:

350 q un

300 q şəkər tozu

400 q balqabaq

2 yumurta

125 q yumşaq kərə yağı

½ ç.q. qabartma tozu

1 ç.q. vanil ekstraktı

Şirə üçün:

1 limon

100 q şəkər tozu

1. Balqabaq təmizlənir, kub şəklində doğranılır, qalın altı olan qazana qoyulur. Az miqdarda su əlavə edilib, yumşalıb və suyu çəkilənədək bişirilir. Blender və ya çəngəl vasitəsiylə püre halına salınır və soyudulur. 2. Kərə yağı ilə şəkər tozu çalınır, balqabaq püresi əlavə olunub yenidən çalınır. Bir-bir yumurtalar əlavə edilib çalınır. Sonda un, qabartma tozu və vanil ekstraktı əlavə olunub qarışdırılır. Xəmir yağlanmış formaya tökülür, əvvəlcədən 180°C qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə ərzində bişirilir. 3. Şirə üçün limonun suyu sıxılır və şəkər əlavə olunur. Şəkər həll olunanadək qarışdırılır. 4. Soyuduqdan sonra üfüqi olaraq iki hissəyə bölünür, arasına limonlu şirə çəkilir, üzərinə şəkər kirşanı səpilib servis edilir.

http://gilasmagazine.com/2018/02/08/balqabaqli-limonlu-piroq/

[zuzu-cookbook-blog]

Balqabaq Şorbası

bitki yağı

1 ədəd kök

500 qr balqabaq

1 ədəd soğan

100 ml qaymaq

su

Balqabağı təmizləyib doğrayın. Bitki yağında (mən zeytun yağı istifadə edirəm) soğanı xırda doğrayıb qızardın. Üzərinə doğranmış kök və balqabağı da əlavə edib 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlərin üzərinı çıxana qədər qaynar su əlavə edin, duz, istiot vurub 20 dəqiqə bişirin.

Sonra blenderlə tərəvəzləri eynicinsli hala gələnə qədər xırdalayın və qaymaq əlavə edib qarışdırıb altını söndürün.

Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpə bilərsiniz.

http://lovely-culinary.com/balqabaq-supu/