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Sobre o almoço de ontem, feriado. #comidaindiana #vegano #mantragastronomiaearte (em Mantra Gastronomia e Arte) https://www.instagram.com/p/CixXMM7uRmH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Dia dos Pais com comida indiana. #diadospais #comidaindiana #restauranteindiano #comemorações #familia #esposa #filha (em Mantra Gastronomia e Arte) https://www.instagram.com/p/ChR6iyFu55J/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Namorando no restaurante vegano ❤️ - #comidaindiana #vegano #mantra #cidtubino #cid_tubino #cidgram #homemnacozinha #cidethiela #casinhacidethiela #cidethielahouse #emcasa #quarentena #isolamentosocial #covid_19 #coronavirus #pandemia #ivermectina #hidroxicloroquina #namorando #namorados #casal #casados #amantes #love #amor #apaixonados #love (em Mantra Gastronomia e Arte) https://www.instagram.com/p/CPdrel2ADwE/?utm_medium=tumblr

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Harmonização cerveja e comida indiana                  

A comida indiana é marcada pela utilização de diversos temperos, cores e sabores apimentados.

Uma das iguarias mais populares da Índia, a samosa é um tipo de pastel frito que pode ser recheado com carne ou lentilhas. Sempre temperados com muitas especiarias. Algumas versões trazem, também, pimenta, molho de hortelã e tamarindo. Para esse prato, que funciona como entrada, experimente com uma Helles, que possui equilíbro entre o malte e lúpulo com notas de pão e um leve amargor, além de ser leve.

O vada pav é um sanduíche vegano típico das ruas da Índia, ele é feito com hambúrguer de batata no pav, um tipo de pão e servido, normalmente, com algum chutney e uma pimenta verde. Harmonize com uma Pale Ale inglesa, que possui notas de caramelo do malte, que ressalta o sabor do hambúrguer de batata e minimiza a picância.  

O vindaloo, que tem algumas influências portuguesas em seu tempero, é feito com carne de porco e sua receita ainda contém cardamomo, pimenta, canela, gengibre, alho, pó de mostarda e vinagre, é um prato bem picante. Harmonize com Schwarzbier, uma cerveja escura, complexa, mas de corpo baixo e notas tostadas evidentes ou Brown Ale.

O butter chicken é feito com frango marinado em iogurte, além da mistura de especiarias cozidas em molho de manteiga e pasta de tomates frescos. Normalmente, é consumido com lentilhas, salada verde e pão naan. Sirva esse prato com Blond Ale ou Kolsch.

Mas se o molho do frango mudar e o prato for frango tikka masala, que são pedaços de frango assado marinado em um molho curry temperado, harmonize com India Pale Ale, mas lembre-se que o lúpulo realça o apimentado, caso não queira isso, tente harmonizar com uma Amber Ale, que possui características do lúpulo, mas em menor proporção que a IPA.

*Coluna do jornal O Defensor de Taquaritinga, publicada no dia 27 de janeiro de 2021

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Saudades dos meus jantares na cantina do Templo Hindu. Saudades de descobrir sabores novos e bons momentos enquanto como. . . . . . . . . #comidaindiana #indiancuisine #indianfood #vegan #vegetarian #comidavegana #comidavegetariana #veggiefood #veggie #foodflatlay #onthetable #yummyfood #zomatopt #foodlover #toplisbonrest #indianfoodporn #indianrestaurant #restauranteslisboa #thinkmisk #theforkpt #toplisbonrestaurants #grababitelisbon #lisboafoodguide #fudlisboa #timeoutlisboa #jalaestive #fudportugal #portugalflavours #instafoospt #wonderlustlisbon (em Cantina Do Templo hindu) https://www.instagram.com/p/B_N6pomnD6s/?igshid=y6yvt2wdjkob

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