#cynamonki

[yukiyu4]

[magazynkulinarny]

Ciasto cynamonowe ślimaczki

Cynamonowych ślimaczków nie trzeba nikomu specjalnie przedstawiać. Znają je wszyscy miłośnicy drożdżowych ciast.

To, co odróżnia ten wypiek od tradycyjnych bułeczek jest dodanie do nadzienia kremowego twarożku i ułożenie ich na tyle blisko, by po wyrośnięciu stworzyły urokliwą całość.

Takim bukietem cynamonowych róż można obdarować kogoś, kto nie lubi dostawać ciętych kwiatów - uważając to za przejaw marnotrawstwa raz pieniędzy, dwa kwiatów, które powinny cieszyć oczy rosnąć w ogrodzie lub na łące - ale nie pogardzi domowymi słodkościami.

19 maja mój śp. Tata obchodziłby urodziny. Nie był entuzjastą otrzymywania kwiatów, ale z radością przyjąłby ode mnie taki prezent. Ucieszyłby go stokroć bardziej niż dobre perfumy, kaszmirowy szalik, Rémy Martin, czy jakiś wyszukany gadżet...

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej 2 łyżki cukru pudru ok. 2 1/2 łyżeczki drożdży w proszku 1/2 łyżeczki soli 1/2 szklanki mleka 45 g masła łyżeczka ekstraktu waniliowego jajko

Nadzienie 25 g masła 100 twarożku typu Capreggio 50 g brązowego cukru łyżka cynamonu

Wykonanie:

Masło, twarożek i jajko powinny mieć temperaturę pokojową.

W dużej misce wymieszać szklankę mąki, cukier, drożdże i sól.

W drugiej, niedużej miseczce, połączyć mleko i masło pokrojone w kostkę. Wstawić do kuchenki mikrofalowej na 30-45 sekund, aż masło stanie się ciepłe i miękkie, ale nie gorące (chodzi o ogrzanie, a nie całkowite roztopienie się masła).

Do masła z mlekiem wbić jajko, rozkłócić je i całość wlać do miski z suchymi składnikami, następnie wszystko wymieszać dużą łyżką. Dodać drugą szklankę mąki i ponownie wymieszać. W tym momencie ciasto powinno stać się dość gęste i lepkie.

Dodać ostatnią część mąki i ponownie wymieszać. Ciasto będzie gęste i trudne do mieszania. To właściwy moment, aby przenieść je na stolnicę i zacząć zagniatać (można to zrobić w robocie kuchennym z dołączonymi hakami). Zagniatać do momentu, gdy ciasto stanie się gładkie, sprężyste i nieco lepkie. Jeśli po dotknięciu czystym palcem ciasto nie przykleja się do niego, jest gotowe. Jeśli tak, trzeba podsypać odrobiną mąki i zagniatać dłużej.

Uformować z ciasta kulę, włożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż nieco podrośnie.

Przygotować nadzienie: zmiksować w blenderze masło z twarożkiem, cukrem i cynamonem do powstania gładkiej masy.

Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować w prostokąt (na ok. 6 mm grubości). Na cieście równomiernie rozsmarować przygotowany krem twarogowy, pozostawiając około 1 1/2 cm wzdłuż brzegu ciasta. Ten rant pozwoli uszczelnić ciasto na końcach.

Zaczynając od dłuższego brzegu zwinąć ciasto w wałek, lekko dociskając, aby całość trzymała się siebie. Następnie, używając nici dentystycznej lub grubej nici (kordonek), porozcinać wałek na 12 równych kawałków. Wsunąć nić pod wałek ciasta, złapać jej oba końce, unieść i przeciągnąć końce w przeciwne strony i rozcinać ciasto na pół. Jeśli zaczniesz od środka wałka, nie będziesz mieć problemów z podzieleniem ciasta na równe porcje. Ta technika cięcia pozwala uzyskać ładne, niepozgniatane ślimaczki.

Przełożyć ślimaczki do posmarowanego masłem żaroodpornego naczynia (u mnie to okrągła forma do tarty, ale może być zwykła prostokątna blaszka), zostawiając miejsce na wyrośnięcie ciasta. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę.

Nastawić piekarnik na 180°C. Opędzlować ciasto rozkłóconym jajkiem i wstawić do piekarnika na 25-30 minut lub do momentu, aż wierzch się przyrumieni.

Odrywać po kawałku i cieszyć się chwilą.

[roxnt]

Nie lubię cynamonek. Ale cherbata fajna

[przepisniak]

Cynamonki (rolls) [+]

300ml mleka (ciepłe)

2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży

1 łyżeczka cukru --------

593g mąki

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki cukru

2 jajka

112g bardzo miękkiego masła

wanilia ---------

300g cukru

100g masła

ok. 3 łyżki cynamonu ----------

112g serka kremowego

3 łyżki masła

85g cukru pudru

wanilia

piec nagrzany do 180*C

z mleka, drożdży i łyżeczki cukru zrobić zaczyn i odstawić do aktywacji.

Mąkę, sól i cukier razem, osobno jajka i masło (wanilia zależnie jaka to do suchych lub mokrych). Potem mokre do suchych, dodać zaczyn i wyrobić na elastyczną masę, odstawić do wyrośnięcia w natłuszczonej misce na ok. godzinę.

masło roztopić (nie trzeba jak jest bardzo miękkie) wymieszać z cukrem i cynamonem.

Wyrośniętą masę rozwałkować na grubość ok. 0,5cm, nasmarować nadzienie, zwinąć jak roladę. Pokroić ostrym nożem lub nicią dentystyczną na ok. 5cm kawałki, ściąć dupki i ułożyć w pojemniku obok siebie, ślimakiem do góry. Można wlać między nie trochę kremówki (aby były miękksze). zostawić ponownie do wyrośnięcia.

Wyrośnięte roladki do pieca na 20-25min.

Masło najpierw ubić, potem dodać resztę składników na polewę, rozłożyć na wystudzone cynamonki

[beautyword]

A'la cynamonki

Potrzebne będzie ciasto francuskie, cynamon i brązowy cukier/cukier trzcinowy

Rozloz ciasto francuskie na desce do krojenia. 1 łyżkę cynamonu wymieszaj z 1 łyzka cukru. Cukier z cynamonem rozprowadz po całym cieście francuskim potem zawiń ciasto francuskie w ciasny rulon pokroj co 1-2 mm połóż na blachę wyłożona papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza

Miłego jesiennego wieczory kochani 🥰

[mkapdecor]

Cześć! Dziś mam dla Was przepis na cynamonki. Składniki: 4 szklanki mąki pszennej 2 jajka L 1/2 szklanki cukru białego szklanka mleka 1/2 kostki masła (roztopionego) 1/2 kostki świeżych drożdży szczypta soli cukier brązowy cynamon mielony cukier puder sok z cytryny Zaczyn: Podgrzewamy 1/2 szklanki mleka (ma być ciepłe, ale nie gorące). Rozpuszczamy w nim 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki oraz drożdże. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto: Mąkę mieszamy z solą, cukrem, jajkami, mlekiem, zaczynem. Na końcu dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne - ok 15 min. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1- 1,5 godziny. Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na pół i jedna cześć wyjmujemy na posypana mąką stolnicę. Zozwałkowujemy, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Rolujemy jak roladę i kroimy na plasterki. Powstałe rolsy układamy w odległości ok 1,5 cm o siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremkach do muffinek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 45- 60 min. do wyrośnięcia. Czynność powtarzamy z drugą porcja ciasta. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy ok 17 min. Po upieczeniu studzimy. Lukier: Mieszamy cukier puder z wyciśniętym skokiem z cytryny. Wystudzone cynamonki polewamy lukrem i czekamy aż zastygnie. Smacznego! #cynamonki #cynamon #domowewypieki #wypieki #drożdżówki #deser #cinnamonrolls #ciasto #bułeczki #słodkości #sobota #weekend #herbata #teatime #mkapdecor #otwock #warszawa #przepis #floral_coffee_tea #ekstrafotka #ekstrawyzwanie #kawazeswetra #flatlaygoalschallenge @flatlaygoals #koliberkowewyzwanie @koliber.ka #wyzwanie_al @lukaszodfoto #kreatywnasobotauani @aniove_love #flatlaystyle #flatlay #flatlaypoland (w: Otwock) https://www.instagram.com/p/CZUemT4MY1I/?utm_medium=tumblr

[mkapdecor]

Cześć! Dziś mam dla Was przepis na cynamonki. Składniki: 4 szklanki mąki pszennej 2 jajka L 1/2 szklanki cukru białego szklanka mleka 1/2 kostki masła (roztopionego) 1/2 kostki świeżych drożdży szczypta soli cukier brązowy cynamon mielony cukier puder sok z cytryny Zaczyn: Podgrzewamy 1/2 szklanki mleka (ma być ciepłe, ale nie gorące). Rozpuszczamy w nim 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki oraz drożdże. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto: Mąkę mieszamy z solą, cukrem, jajkami, mlekiem, zaczynem. Na końcu dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne - ok 15 min. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1- 1,5 godziny. Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na pół i jedna cześć wyjmujemy na posypana mąką stolnicę. Zozwałkowujemy, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Rolujemy jak roladę i kroimy na plasterki. Powstałe rolsy układamy w odległości ok 1,5 cm o siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremkach do muffinek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 45- 60 min. do wyrośnięcia. Czynność powtarzamy z drugą porcja ciasta. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C i pieczemy ok 17 min. Po upieczeniu studzimy. Lukier: Mieszamy cukier puder z wyciśniętym skokiem z cytryny. Wystudzone cynamonki polewamy lukrem i czekamy aż zastygnie. Smacznego! #cynamonki #cynamon #domowewypieki #wypieki #drożdżówki #deser #cinnamonrolls #ciasto #bułeczki #słodkości #sobota #weekend #herbata #teatime #mkapdecor #otwock #warszawa #przepis #floral_coffee_tea #ekstrafotka #ekstrawyzwanie #kawazeswetra #flatlaygoalschallenge @flatlaygoals #koliberkowewyzwanie @koliber.ka #wyzwanie_al @lukaszodfoto #kreatywnasobotauani @aniove_love #flatlaystyle #flatlay #flatlaypoland (w: Otwock) https://www.instagram.com/p/CZUemT4MY1I/?utm_medium=tumblr

[mkapdecor]

Czas na przedświąteczne planowanie. A takie w towarzystwie kawy i cynamonek to sama przyjemność. 🥰 Na cynamonki miałam smaka już do miesiąca i w końcu wczoraj w nocy udało się je upiec. Chcecie przepis? Robicie sobie czasami takie smakowite przyjemności? Dajcie znać w komentarzu jakie słodkości lubicie najbardziej. #grudniowe_wyzwanie @enjoy_your_every_day @koliber.ka #koliberkowewyzwanie #cynamonki #skarpety #kawa #czasnakawe #planowanie #planer #swieta #bozenarodzenie #kawazeswetra #corazblizejswieta #swiatecznaatmosfera #swiateczneklimaty #środa #grudzień #zima #zima2021 #coffee #coffeetime #coffeelover #mkapdecor #dekoracjeswiateczne #swiatecznedekoracje #photooftheday #flatlaylove #flatlay #flatlayoftheday #flatlaypoland (w: Warszawa) https://www.instagram.com/p/CXOvsyeMOui/?utm_medium=tumblr