#czekolada

[haslo-na-dzis]

Hasło na dziś: Cukierki czekoladowe w woreczku zajączku.

(16.03.2023)

[magazynkulinarny]

Szybkie brownie

Moje ulubione brownie! Robiłam je już naście razy, obdarowując nim bliższych i dalszych znajomych, nieznajomych, o sobie nie zapominając.

Szybkie, ciężkie i baaardzo czekoladowe. Z charakterystyczną popękaną błyszczącą skórką na wierzchu i wilgotnym, lepkim wnętrzem.

Idealne ciasto dla tych, którzy dopiero raczkują w kuchni i boją się coś sknocić. Odwagi! Ten wypiek udaje się każdemu. Największą sztuką jest uchwycenie momentu, w którym trzeba go wyjąć z piekarnika.

Czy zadawaliście sobie kiedyś pytanie skąd na powierzchni brownie ta lśniąca skorupka? Amerykański youtuber zajmujący się tematyką jedzenia od strony naukowej, a wcześniej wykładowca i dziennikarz Adam Ragusea, owszem. Przeprowadził serię eksperymentów i wysnuł wniosek, że wpływ na to ma duża lepkość ciasta, niski poziom wilgotności i dobrze rozpuszczony cukier.

Jeśli nie macie duszy naukowca i nie interesuje Was rozbieranie jedzenia na czynniki pierwsze, jak Ragusea, tylko cieszycie się nim jak dzieci, bo daje przyjemność, pocieszenie i siłę do życia, to nie myślcie zbyt wiele, tylko zakasujcie rękawy i bierzcie się do roboty!

Składniki:

240 g masła 2 łyżki oleju roślinnego 1 1/4 szklanki (260 g) cukru szklanka (200 g) jasnego brązowego cukru 4 duże jaja łyżka ekstraktu waniliowego 3/4 łyżeczki soli szklanka (130 g) mąki uniwersalnej szklanka (100 g) gorzkiego kakao w proszku 200 g gorzkiej czekolady garść orzechów włoskich i laskowych (lub innych)

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Jaja wyjąć z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Czekoladę posiekać dużym nożem na kawałeczki.

Lekko nasmarować olejem lub masłem małą formę do pieczenia i wyłożyć ją pergaminem.

W średniej wielkości misce połączyć roztopione masło, olej i cukier. Wymieszać. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i ubijać lub zmiksować, aż kolor stanie się wyraźnie jaśniejszy (ok. minutę).

Do drugiej miski przesiać mąkę, kakao, sól i wymieszać. Następnie połączyć suche składniki z mokrymi. Nie mieszać długo i intensywnie, tylko do momentu scalenia się składników, w przeciwnym razie utracimy efekt kleistości. Dodać czekoladę i znów wymieszać. Ciasto wlać do przygotowanej formy i wyrównać wierzch.

Piec 25-30 minut, jeśli chcemy uzyskać konsystencję ciągnącej krówki (po wbiciu patyczka powinien wyjść brudny) lub 35-40 minut, jeśli lubimy środek wilgotny, ale niezbyt luźny (patyczek po wyjęciu może być odrobinę zabrudzony).

Warto mieć na uwadze, że brownie będzie jeszcze dochodzić po wyjęciu z piekarnika.

[grassja]

Tak trzeba żyć.

Trening, małe zakupy i śniadanko.

Fajnie posiedzieć w innym miejscu niż w domu i spokojnie pomyśleć.

Mimo że wstałam zdecydowanie za wcześnie i to było straszne to lubię takie długie dni.

Na treningu spotkałam kobitkę przed 40, mega pozytywną, matkę piątki dzieci. Choćby dla rozmowy z nią warto było jednak ruszyć dupę.

Myślałam, że lubię pistacje,

ale jak doszłam do epicentrum tego kremu to okazało się, że jednak nie.

Wypchane po brzegi, wręcz ociekające, jagodzianki z tej kawiarni, były ekstra. Pistacjownik, czy jak to tam nazwali już mniej. 🙃

[chris-mash]

Coffee shop in the future

[ahosia3]

"Po pewnym czasie brak godności boli bardziej niż wszystko inne".

~Joanne Harris:"Czekolada"

[kasiagala]

[chimerqa]

Miałam dzisiaj udany dzień. Tak w ogóle.

Po całej rutynie z bieganiną na zabiegi poszłam do miasta. Pozwiedzać, kupić odżywkę do rzęs. Po drodze się oczywiście zgubiłam. Ale tu zgubić się to jak wygrać w totka. Gdziekolwiek nie pójdziesz to i tak dotrzesz do Grzybka, po drodze odkrywając jakieś fajne punkty. Tak więc odkryłam namiot z tanimi książkami i kupiłam 3: 2 z żartami żydowskimi i 1 o morderstwach 20lecia międzywojenego. Potem znalazłam się w Parku Zdrojowym. Jest tam pijalnia czekolady Wedla. Zamówiłam czeko na gorąco i gofra z pomarańczą i karmelizowanymi orzechami. OMG! W życiu nie jadłam lepszych gofrów. Przysięgam!

Siadłam pod palemką tak dla klimatu, bo fajnie tam. Całość dobrze przeszklona, ciepło w środku, obsługa sympatyczna. Wrócę tam na grzane wino <3

Potem napatoczyłam się na drogerię i popłynęłam z hajsem. Debil!

A potem w rytmach Metallicy wróciłam do sanatorium.

[kronika-ilustrowana]

Самые изысканные сладости и шоколад, как ни крути, выпускает фирма Franboli.