Pfifferling Rezept - Eiweissbrot mit Avocado und Knoblauch Pfifferlingen
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Der Herbst ist ganz klar unter dem Motto der Pilze. Da wir Pilze sehr gerne mögen, gibt es heute ein Pfifferling Rezept für euch. Ein getoastetes Eiweißbrot mit Avocado-Creme und Knoblauch Pfifferlingen. Schaut unspektakulär aus, hat aber mega was drauf :-) Das haben wir ähnlich mal in einem Hotel als Fingerfood gegessen und natürlich daheim mal nachgemacht.
Rezeptidee mit Pfifferlingen
Bei uns gab es die letzte Zeit wirklich häufig Pfifferlinge und generell Pilze. Mal in so einer unkomplizierten Variante wie hier mit dem Brot. Aber auch etwas mehr in Richtung Hauptmahlzeit wie bei unserer Spätzle-Pfanne. Als nächstes stehen noch Bandnudeln mit Hähnchen und Pfifferlingen auf dem Programm.
Eiweißbrot in Rezepte einbinden
Wir versuchen häufiger auf Vollkornbrot oder Eiweißbrot auszuweichen, wenn wir Gerichte mit Brot als Grundlage machen. Ein großer Tipp an dieser Stelle: Toastet es! Häufig sind Eiweißbrote extrem saftig, fast schon nass und dadurch fehlt vielen dieses "Broterlebnis". Wenn ihr es aber toastet, ist es super knusprig und ihr merkt wirklich wenig Unterschied. Unbedingt mal probieren!
Dieses Brot hier war von B.JUST.BREAD und aus unserer letzten Degusta Box. Die Marke bietet 5 verschiedene Varianten an: Müsli, Chia, Super, Vitamin B und eben Eiweiss. Alle Brote sind vegan, ohne Zusätze und Konservierungsstoffe. Man kann das Brot sogar im Abo ordern auf der Website. Uns hat das Brot sehr gut geschmeckt, wir toasten das aber immer, weil wir es so lieber mögen.
Eiweissbrot mit Avocado und Knoblauch Pfifferlingen
Ein leckerer und schnell zubereiteter Snack.
200 g Pfifferlinge2 Knoblauchzehen1 EL Butter2 Scheiben Eiweißbrot1 Avocado (reif)Salz, PfefferSchnittlauch
Zuerst wascht und putzt ihr eure Pfifferlinge und schneidet größere Pilze in mundgerechte Stücke. Außerdem hackt ihr euren geschälten Knoblauch in feine StückeDann gebt ihr den Knoblauch mit der Butter in eine Pfanne und lasst ihn ca. 2 Minuten kurz anbraten. Dazu kommen dann die Pfifferlinge und ihr lasst das ganze vor sich hin brutzeln. (ca. 5 Minuten) Gegen Ende mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.In der Zeit toastet ihr euer Eiweißbrot und zerdrückt die Avocado zu einem Brei.Jetzt geht´s auch schon ans belegen. Ordentlich Avocadobrei auf jedes Eiweißbrot geben und dann mit den Pilzen toppen. Am Ende könnt ihr noch frischen Schnittlauch sowie etwas groben Pfeffer darauf geben. Wer mag kann auch etwas Chili Flocken drauf geben.
Lust aufs Nachmachen?
Dann pinnt unser Rezept doch bei Pinterest für später!
Rezept Pfifferlinge - Getoastetes Eiweissbrot mit Avocado und Knoblauch Pfifferlingen
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