Barolo, Arborina Elio Altare 2013 Italia, Piemonte DOCG Barolo; La Morra; MGA Arborina Nebbiolo (100%) Rosso 14 % Arborina è il più celebre vino di Elio Altare, nonché simbolo della filosofia modernista del Barolo. E’ un Crù della zona La Morra che nasce da 2 principali vigneti, uno piantato nel 1948 e l’altro nel 1989. Le viti sono esposte a Sud su terreni marnoso, argillosi e sabbiosi. Le uve sono macerate sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4-5 giorni e maturazione in barrique francesi (30% nuove) per 24 mesi. Ne sono prodotte 4 o 5 mila bottiglie annue. Elio Altare è uno dei più famosi produttori di Barolo nella zona di La Morra, il quale fa esperienza di produzione tradizionale grazie al nonno Giuseppe che nel 1948 fondò l’azienda trasferendosi da Dogliani a La Morra. In seguito ad un importante viaggio in Borgogna nel 1976, Elio decise di innovare (filone modernista) apportando modifiche come l’uso di barrique anziché botti grandi, riportando i vecchi ceppi a densità inferiori con basse rese per ettaro ed introdusse in cantina i rotofermentatori per accorciare i tempi di macerazione sulle bucce. Famoso l’aneddoto di Elio che con la motosega distrugge le vecchie botti e i ceppi delle vecchie viti. Lo choc fu tale che il padre quando morì lo diseredò, costringendolo a ricomprarsi nel 1985 la cantina e i vigneti; scelta però che ne valse la pena. L’azienda oggi possiede 11 ettari da cui produce 70 mila bottiglie senza fare uso di sostanze chimiche sintetiche, non opera filtrazioni o chiarifiche. I suoi Baroli hanno etichetta bianca con stemma e nome del Crù azzurri: Barolo Classico; Arborina; Cannubi; Brunate; Ceretta (chiamato Vigna Bricco). Langhe Rosso nel comune di La Morra: Larigi (Barbera); Giàrborina (Nebbiolo); La Villa (Barbera e Nebbiolo); Langhe Nebbiolo (proveniente anche da Monforte). Dolcetto e Barbera d’ Alba. Infine il progetto L’Insieme: un’etichetta diversa che nasce come progetto comune di 7 famosi produttori di Langa che ogni anno conferiscono una parte del loro Barolo da cui nasce questa Cuvée. #elioaltare #barolo #docgbarolo #barolomodernista #baroloarborina #mgaarborina #lamorrabarolo #degustameet https://www.instagram.com/p/Cm_T4PjL95P/?igshid=NGJjMDIxMWI=
