#gherkins

[morethansalad]

Vegan Club Sandwich

[fattributes]

Crispy Bang Bang Shrimp Burgers

[civicton]

gherkin my pickle

[magazynkulinarny]

Grzyby na łące

Gdy ten przepis mignął mi na YouTubie, od razu zapragnęłam go zrobić. Jest pomysłowy, wdzięczny i – sądząc po składnikach – zwiastuje smaczne danie.

Wyobraziłam sobie wielkanocny stół z półmiskiem pełnym jajecznych grzybów i zaskoczone miny Rodziny. To jest to!

Niedługo później nadarzyła się okazja, by je przygotować jeszcze przed świętami i wyszły dokładnie takie, jak na filmie udostępnionym w sieci. Oryginalny przepis trochę zmodyfikowałam, zgodnie ze swoimi preferencjami.

Wykonanie dania nie jest skomplikowane, wymaga tylko nieco cierpliwości. Osoby, które go próbowały wyrażały się bardzo pozytywnie i pytały o recepturę, co jest dla mnie najmilszym komplementem.

Wkrótce potem zrobiłam je na śniadanie wielkanocne w domu rodzinnym. Cieszyłam się na samą myśl o efekcie jaki wzbudzą, imaginowałam sobie jak znikają w ustach bliskich, ochy i achy, ale nic takiego się nie wydarzyło. Owszem, pojawiło się zaciekawienie, ale szału nie było. Bywa i tak.

Tym większą radość wywołał we mnie SMS od koleżanki z pracy, opatrzony zdjęciem, na którym pyszniły się śliczne brązowe kapelusze z białymi brzuszkami. Treść rozciągnęła mi usta w uśmiechu: Zainspirowałaś mnie i jajeczne grzybki zrobiły furorę na świątecznym stole!

Jeśli macie małe dzieci, wnuki lub po prostu lubicie robić innym niespodzianki, zachęcam do zmontowania tej przystawko-sałatki.

Grzybobranie będzie udane, o ile grzybiarze umieją zbierać grzyby.

Składniki (na 10 osób):

Sałatka

4 jaja 5-6 ogórków konserwowych (lub kiszonych) ok. szklanka mrożonego groszku szklanka marynowanych grzybów średni por 2 łyżki majonezu łyżka serka mascarpone 2 łyżki gęstego jogurtu płaska łyżka musztardy Dijon sól i czarny pieprz do smaku 2-3 gałązki szczypioru (kopru lub naci pietruszki)

Grzyby

10 jaj 2 gałązki szczypioru łyżka majonezu łyżeczka Srirachy 1/2 łyżeczki słodkiej papryki sól i czarny pieprz do smaku 3 torebki czarnej herbaty (lub 3 łyżki sypanej)

Wykonanie:

Sałatka

Jaja rozbełtać, posolić, popieprzyć i na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć jajecznicę. Przełożyć na talerz i pozostawić do wystygnięcia.

Ogórki pokroić w kosteczkę. Groszek rozmrozić w mikrofalówce lub w garnku z wkładką, na parze. Pora obrać z zewnętrznych liści, odciąć końcówki, a mocno zielne, twarde części liści zachować do zupy. Przeciąć wzdłuż i dobrze wypłukać. Pokroić w cienkie paseczki. Grzyby pokroić w kosteczkę wielkości ogórka. Jajecznicę również posiekać w kostkę.

W dużej misce wymieszać majonez, serek i musztardę, dorzucić pokrojone składniki, obsypać solą, pieprzem i delikatnie połączyć. Spróbować, dodać smaku, jeśli trzeba i odstawić w chłodne miejsce.

Grzyby

Jaja ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i przekroić na pół tak, aby część węższa (góra) była trochę krótsza niż ta szersza (z niej powstaną kapelusze). Łyżeczką do herbaty wyłuskać z jaj żółtka i umieścić je w małej misce. Rozgnieść widelcem i połączyć z majonezem, musztardą, Srirachą, papryką i drobno siekanym szczypiorem. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodać odrobinę majonezu. Dosmakować solą i pieprzem.

W małym garnuszku zagotować 3 szklanki wody. Gdy zawrze wrzucić herbatę i poczekać aż się dobrze zaparzy. Wrzucić wszystkie kapelusze. Jeśli herbata ich nie przykrywa, dolać wody. Gotować na malutkim ogniu 10-15 minut lub do czasu aż białko jaja uzyska intensywny brązowy odcień. Odcedzić na sicie i przełożyć na talerz.

Łyżeczką do herbaty wypełniać szczelnie wnętrza grzybków – nogi i kapelusze (u mnie niektóre nie miały zagłębienia po żółtku, więc zrobiłam je nożem. Farsz, który zostanie wymieszać z sałatką.

Sałatkę wykładać równą warstwą na półmisku, na wierzchu posadzić korpusy grzybków, rozcięciem do dołu, a na nie wkładać kapelusze. Obsypać siekanym szczypiorem (koprem lub natką pietruszki).

Podawać.

[granolora]

What’s your pickle level?

1, i love gherkin slices specifically (the smaller kind often used in slices for burgers), but they make me sick if i have more than a couple gherkin's worth in one sitting, though i am occasionally willing to suffer for the taste

[vegan-nom-noms]

Vegan Goulash with Pan-Fried Bread Dumplings & Red Cabbage

[scavengedluxury]

Pickling plant, 1976. From the Budapest Municipal Photography Company archive.

[reallyhardydraws]

pickle tote interest check!

attention pickle fans! been looking through my previously made patterns for things to get printed and sew up into totes - the pickle print is a personal fave of mine.

the designs are my own, but i also sew them myself too. tote bags are usually £25(GBP) and i do ship internationally from the UK at £6.

please like, reblog, or reply to this post to let me know. obviously it’s not a ‘commit to buy’ sort of a post, just checkin if there’s anyone out there that would like it if i made these 🥒