A Casa Di Baba

Cucina sana e fantasiosa

[acasadibaba]

Merende deliziose

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Pan Brioche

Ricetta adattata dal web

300 grammi di farina 00 o manitoba

2 uova

80 gr di burro

1 cucchiaio di sale

30 gr di eritrolo, xilitolo o zucchero

8 gr di lievito di birra

Mezzo bicchiere di latte

Impastare il tutto sciogliendo il lievito con il latte tiepido.

Lasciare lievitare 2 ore

Creare delle palline e metterle in un tegame da plumcake.

Fare lievitare 2 ore

Infornare a 180 gradi per 30'

Gustare con marmellata o crema di nocciole

.B.

[acasadibaba]

Scaldiamoci il cuore

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Cioccolata in tazza

250 ml di latte di riso al cocco

6 cucchiaini di cacao amaro

Portare a ebolizione il latte con il cacao mescolando continuamente.

La cioccolata è pronta...densa come non l' avete mai provata.

Dose per 2 tazze

Senza zuccheri c 'è più gusto!

.B.

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Peccatuccio di gola

Pan brioche pere e formaggio

Una ricetta tratta dal web e adattata ai miei gusti

300 gr manitoba

200 gr Farina 00

250 ml di latte

1 uovo

50 gr burro ammorbidito

25 gr lievito di birra

10 gr sale

5 gr di miele

5 gr zucchero

1 pera

150 gr di formaggio a cubetti (brie, fontina)

Miscelare lievito, miele, zucchero nel latte intiepidito e aggiungerlo agli ingredienti impastando il tutto. Far riposare l’ impasto per 2 ore.

Dividere la pasta in 2 parti, formare con il matterello 2 rettangoli e mettere su di essi il formaggio a cubetti e gli spicchi sottili di pera.

Avvolgere i rettangoli, formare due trecce e metterle nel tegame a cerniera unto e infarinato.

Far lievitare 2 ore e infornare a 180 gradi per 40 minuti

...si può farcire a piacere!

.B.

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Cose sfiziose

Torta di riso

Ripieno

300 gr riso carnaroli

1 cipolla

1 bustina di zafferano

Formaggio grana qb

Brodo di cottura qb

Polvere di spezie qb

Crosta

200 g di farina

6 cucchiai di olio

Acqua qb

Sale qb

Cucinare un risotto allo zafferano, farlo raffreddare e aggiungere un uovo.

Impastare gli ingredienti per la crosta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciar riposare 30'.

Tirare la sfoglia sottile con il mattarello, adagiarla in una teglia, versare il riso e cospargere il tutto con polvere di spezie.

Chiudere i bordi come da immagine e infornare a 180 gradi per 45'.

Gustare calda o temperatura ambiente

.B.

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Sapori della Liguria in un tap

Focaccine

440 gr di farina

125 ml di acqua

125 ml di latte

40 gr di olio

10 gr di lievito di birra

Sale qb

Impastare il tutto e lasciare lievitare un'ora. Spianare la pasta con un mattarello e formare con il coppapasta dei cerchiolini da adagiare su una teglia. Lasciare lievitare 1 ora. Fare dei buchini sulla superficie, spennellare l' olio e aggiungere sale grosso o fine a piacere. Cuocere 30' in forno a 180 gradi.

Pronte per essere farcite!

.B.

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