Myeu Appunti Vegetariani

E' una raccolta di ricette personali, create nel tempo e sperimentate una ad una. E' un viaggio esperienziale attraverso i sapori.

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Farinata di Ceci

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L'Album di Myeu

Anno 2022

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Mousse di melanzane

La mousse di melanzane è una salsa molto versatile che si presta ad essere utilizzata in molte ricette, a partire dagli antipasti fino ad arrivare ai primi piatti e ai secondi piatti. 

Ad esempio la mousse di melanzane può essere spalmata su tartine o crostini o bruschette.

In alternativa può essere usata come un ripieno per dei vol au vent salati o più semplicemente come accompagnamento a dei grissini o a dei legumi.

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Trecce di asparagi alla griglia

 Le trecce di asparagi alla griglia sono adatti sia come Antipasto sia come Contorno.

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Zuppa di fave secche

La zuppa di fave secche è adatta come Primo Piatto.

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Crostino lenticchie e tartufo

Il crostino lenticchie e tartufo è adatto sia come Antipasto, Aperitivo, Finger Food e Secondo piatto.

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Insalata di fragole

L'insalata di fragole è adatta come Contorno.

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Riso Cantonese vegetariano

Il riso cantonese vegetariano è adatto come un Primo Piatto.

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Patate ripiene con carciofi e olive al profumo di timo

Le patate ripiene con carciofi e olive al profumo di timo sono adatte sia come Antipasto, Aperitivo, Contorno, Finger Food e Secondo piatto.

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Crema alle olive nere e capperi

La crema alle olive nere e capperi è una salsa molto versatile che si presta ad essere utilizzata in molte ricette, a partire dagli antipasti fino ad arrivare ai primi piatti e ai secondi piatti. 

Ad esempio la crema d'olive può essere spalmata su tartine o crostini o bruschette.

In alternativa può essere usata come un ripieno per dei vol au vent salati o più semplicemente come accompagnamento a dei grissini.

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Insalata di bietoline

L'insalata di bietoline è adatta come Contorno.

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Orecchiette alla noce moscata con avocado ceci cime di rapa e granella di pistacchio

Le orecchiette alla noce moscata con avocado ceci cime di rapa e granella di pistacchio sono adatte sia come Primo Piatto che come Piatto Unico.

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Guacamole Aztechi

Il Guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi.

Oltre all'avocado, gli ingredienti principali sono succo di lime e sale.

Questa salsa è molto versatile, di solito viene accompagnata con nachos o tortillas ed è servita con altri piatti della cucina messicana.

Ne esistono diverse varianti che prevedono l'uso di pomodori, coriandolo, cipolla, aglio, pepe, peperoncino, e altre spezie.

E' ottima anche spalmata semplicemente sul pane bruscato o come condimento per le verdure.

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Crostini Funghi Misti

Il crostino funghi misti è adatto sia come Antipasto, Aperitivo, Finger Food e Secondo piatto.

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Zucca Arrosto

La zucca arrosto è adatta come Contorno.

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L'Album di Myeu

Anno 2021

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Carbonara vegetariana

La carbonara vegetariana è adatta come Primo Piatto.