Táplálkozási igény VS tápanyag igény? - Hogy is van ez?
Miben is különbözik a kettő?
Milyen számításokat alkalmazhatunk tápláltsági állapotunk meghatározásához?
Mi is az az alapanyagcsere? Hogy függ össze energiaszükségletünkkel?
Első postomban megpróbálok ezekre a kérdésekre pontos, érthető válaszokat adni, hogy Ti is tisztában legyetek a helyes táplálkozás alapjaival.
Nézzük először, mik is azok a tényezők, melyek befolyásolják étkezési szokásainkat:
Társadalmi: tanult szokások, szülői példa, életkörülmények
Szimbolikus: szeretet megnyilvánulása, gyengédség
Látszik, hogy éhségérzetünk mellett számos olyan tényező miatt is fogyasztunk táplálékot, ami miatt nem is kéne… Hiszen ki ne evett volna még egy sütit, csak hogy a Nagyi arcán boldog mosolyt lásson . <3
Táplálkozási igényünket inkább társadalmi és szociális elvárások,szokások befolyásolják, míg a tápanyag igény fiziológiás,élettani szükséglet.
Most nézzük azokat a bűvös, megfoghatatlan számokat! :)
Tápláltsági állapotunk felmérésére két paramétert szokás számítani:
BI (Broca Index): optimális testtömeg
Férfiak: BI=(Magasság-100)-(M-152)*0,2
Nők: BI=(M-100)-(M-152)*0,4
BMI=testtömeg/tesmagasság2
Példaként: 175 cm magas, 80 kg-os férfi BMI=26,12 kg/m2 ,ami már a túlsúlyos kategóriába esik.
Nők: 160 cm, 55 kg-os BMI= 21,5 kg/ m2
Férfiaknál az ideális 22,0 , nőknél 20,8
normális súly: 18,5 – 24,9 kg/m2
elhízás: meghaladja a 30 kg/m2 -t
Mi is ez? Tudományosan megfogalmazva:
Teljes nyugalomban lévő, 12 órája éhező, egészséges ember energia szükséglete normál hőmérsékleten.
Igen,igen tudom… Mondjam magyarul! :D
Nem másról van szó, mint a szervezetünk működésére fordított energiáról: légzés, keringés, emésztés, veseműködés, állandó testhőmérséklet fenntartása.
Nézzünk erre is számokat! :)
Harris-Benedict-féle számítás:
Férfiak: 655+(9,6*testtömeg kg)+(1,9*testmagasság cm)-(4,7*életkor év) Kcal/nap
Nők: 65,5+(13,8*tt kg)+(5,0*tm cm)-(6,8* életkor év) Kcal/nap
Nem kell megijedni a bonyolult képletektől, számszerűsítem Nektek:
Maradjunk az eredeti, 175 cm magas, 80 kg-os férfi példánknál,akit 35 évesnek veszünk. Az ő alapanyagcsere szükséglete 1591 Kcal/nap.
Nőknél: 160 cm magas, 55kg-os, 30 éves alapanyagcsere szükséglete 1420,5 Kcal/nap
Az alapanyagcsere szintje genetikusan meghatározott, de ezeket a számított értékeket nagyon sok tényező befolyásolja. A teljesség igénye nélkül ilyenek a testhőmérséklet, klíma, életkor, stresszhelyzet, hormonális hatások.
1ºC – os testhőmérséklet emelkedés 10-12%-kal növeli a szervezetben lejátszódó (kémiai) reakciók sebességét, így az alapanyagcsere gyorsabb, hatékonyabb.
Ezzel el is érkeztünk valódi célunkhoz, szervezetünk valódi energiaszükségletéhez.
Energiaszükséglet=alapanyagcsere*fizikai aktivitás
Napjainkban ez a fizikai aktivitás leginkább a szabadidős tevékenységben merül ki, hiszen mindenhova autóval, tömegközlekedéssel járunk. Munkánk is leginkább ülő tevékenység, akár irodai munkára, akár tanulásra gondolunk.
Ide is egy példa: 175 cm magas, 80 kg-os férfi
Fizikai aktivitás: labdarúgás 6,6 – os szorzó
Energiaszökséglet = 10500,6 Kcal/nap
Remélem ez a kis összefoglaló rámutatott arra, hogy szervezetünk tápanyag igénye jóval kevesebb, mint amit valójában beviszünk, étel formájában elfogyasztunk. A helytelen táplálkozási szokások, helytelen életmód az élet minőségének romlásához , elhízáshoz, krónikus betegségek kialakulásához vezet. A modern betegségek ¾ része összefügg a helytelen táplálkozással és mozgásszegény életmóddal.
Postomat egy érdekességgel zárnám:
A Himalája völgyében élnek szép számmal 100 éven felüliek, 90 évesen még gyermeket nemzenek.
Miért érdekes ez? Nézzük meg, mit esznek, mit nem!
Nem fogyasztanak cukrot, húst, alig sóznak. Étrendjük gazdag teljes kiőrlésű gabonákban, zöldségben, gyümölcsben. Rengeteg tejet, sajtot és mézet fogyasztanak.
