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Nachhaltige Aquakultur: Insektenmehl als Fischfutter
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Das rasante Bevölkerungswachstum erhöht den Bedarf an Aquakultur, der Zucht von im Wasser lebenden Organismen wie Fischen, Weichtieren und Krebstieren, erheblich. Angesichts des hohen Proteinbedarfs von Fischen, der Auswirkungen des Klimawandels und der abnehmenden Verfügbarkeit von Meeresfischbeständen aufgrund von Überfischung suchen Forscher aktiv nach nachhaltigeren, wirtschaftlicheren und ökologischeren Alternativen.💚
Fische in Zuchtbetrieben werden in der Regel mit zwei Arten von Futter versorgt: pflanzliche Proteine wie Ölsaatenmehl, Getreideprotein und Körnerhülsenfrüchte, die kürzlich mit schädlichen Auswirkungen auf den Darm in Verbindung gebracht wurden; und verarbeitete tierische Proteine (PAPs), die aus tierischen Nebenprodukten wie Geflügelmehl und Blutmehl gewonnen werden. PAPs umfassen nun auch Insektenmehl, das im Dezember 2016 von der Europäischen Kommission als Fischfutter zugelassen wurde.
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Insektenmehl, das hauptsächlich aus Larven besteht, besitzt ähnliche Ernährungseigenschaften wie Fischmehl, einschließlich essentieller Aminosäuren, hohem Lipidgehalt, Vitaminen wie B12 und Mineralien wie Eisen und Zink. Es weist auch antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften auf. Die Nährstoffzusammensetzung variiert je nach Faktoren wie Insektenart, Zucht und Proteinproduktionsprozess. Die Larven von Hermetia illucens, allgemein bekannt als Schwarze Soldatenfliege, haben sich als nützlich für die Produktion von Insektenmehl erwiesen. Diese Larven ernähren sich von organischen Abfällen, wachsen schnell und haben nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt, was sie ideal für die Zucht und Mehlverarbeitung im industriellen Maßstab macht. Sie enthalten 60 % Protein und 40 % Lipide und sind für Fische nahrhafter und schmackhafter als derzeit verwendete Pflanzenfuttermittel und Fischmehl. Um jedoch eine hohe Schmackhaftigkeit und Proteinquelle aufrechtzuerhalten, müssen die Larven einen Entfettungsprozess durchlaufen, um Lipide zu entfernen, die andernfalls die Fischverdauung behindern könnten.
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Untersuchungen an verschiedenen Zuchtfischarten (Regenbogenforelle, japanischer Wolfsbarsch, afrikanischer Wels, Atlantischer Lachs, Gelbschwanz, japanischer Karpfen und Aal) ergaben, dass der Ersatz von Fischmehl und Gemüsefutter durch Mehl von H. illucens keine negativen Auswirkungen auf das Fischwachstum hatte . Tatsächlich steigerte es die Wachstumsleistung von Afrikanischem Wels und Gelbschwanzwels, ohne die chemische und physikalische Qualität der Filets zu beeinträchtigen.
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Die Europäische Union muss jedoch weitere Untersuchungen durchführen, um die Effizienz dieser neuen Fütterungsmethode und ihres Verabreichungsprozesses zu ermitteln, da jede Fischart einen unterschiedlichen Proteinbedarf hat. Ebenso wichtig ist es, den geeigneten Lipidentfernungsprozess zu bestimmen, der, wenn er nicht richtig durchgeführt wird, die Schmackhaftigkeit und Verdaulichkeit von Fischen beeinträchtigen könnte. Die richtige Entfettungsmethode könnte auch dazu beitragen, ein weiteres Problem anzugehen: die Veränderung der Fette im Fleisch, die zu einer Verringerung nützlicher mehrfach ungesättigter Fette und einer Zunahme weniger gesunder gesättigter und einfach ungesättigter Fette führt.💚
Es ist jedoch klar, dass H. illucens eine zukünftige und ermutigende Ernährungsalternative in der Aquakultur darstellen könnte. Tatsächlich könnte die Nutzung dieser neuen Nahrungsquelle Vorteile für die Umwelt mit sich bringen: erstens die Wiederbevölkerung von Fischarten in Meeren, Seen und Ozeanen; die Verringerung der Umweltverschmutzung und die Senkung der Kosten; und schließlich die Verringerung der Anbaufläche für Pflanzen, die zur Produktion von Pflanzenmehl und Futtermitteln verwendet werden. Der Einsatz von H. illucens trägt somit wesentlich zur Schaffung einer Art zirkulärer Bioökonomie bei, die heutzutage für mehr ökologische Nachhaltigkeit unerlässlich ist.
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Quelle:💚 https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-017-0191-3💚 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jsfa.10108💚 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36671718/💚 https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2023.1156394/full💚 https://www.mdpi.com/2304-8158/6/10/91)💚
